Ấm áp sủi dìn

Qua thời gian, giờ đây sủi dìn trở thành món ăn đặc sản đường phố của người dân đất Cảng. Sủi dìn được làm từ bột gạo nếp, nhào thành từng viên bánh trắng, tròn, bên trong chứa nhân đậu xanh dẻo, thơm, có thêm loại nhân lạc vừng thơm phức, được chế biến từ vừng đen rang rồi xay nhuyễn trộn cùng lạc rang giã nhỏ và nước đường cô đặc. Còn nước dùng thơm mùi đường phèn và gừng tươi đập dập. Mỗi khi có khách vào ăn, cô chủ quán mới thả viên sủi dìn nặn từ trước vào nồi nước gừng, đun sôi đến khi sủi dìn nổi lên bề mặt, thì vớt ra bát, múc vài thìa nước gừng, rắc thêm dừa tươi bào sợi và lạc, vừng đen rang vào.

Cái thú vị của món ăn không chỉ đến từ hương vị ấm nóng, cay nồng, tê tê đầu lưỡi của nước gừng đun sôi kết hợp cùng vị thơm, ngọt của sủi dìn nhân vừng đen và đậu xanh, mà còn đến từ không gian và sự chờ đợi để được thưởng thức món ăn. Ngồi chờ người bán hàng nấu chín sủi dìn trong tiết trời lành lạnh của buổi tối mùa đông, nơi góc phố đông đúc, để rồi khi được cầm trên tay bát sủi dìn bốc khói nghi ngút, hít hà mùi thơm của gừng tươi cũng khiến lòng người như ấm lại, như muốn xích lại gần nhau hơn. Đó có lẽ cũng là lý do mà người dân Hải Phòng thường ăn sủi dìn vào tối muộn để cơ thể và tinh thần được sưởi ấm, như liều thuốc bổ trước khi vào giấc ngủ ngon./.