HPCT- Ẩm thực
Ngọt ngào cà phê cốt dừa
MỘC NHI
Cà phê cốt dừa là thức uống quen thuộc mê mẩn các bạn trẻ mỗi mùa hè về. Vị đắng của cà phê quyện cùng sự ngọt ngào, béo ngậy của cốt dừa tạo nên thức uống trọn vị.
Cà phê cốt dừa là loại cà phê có xuất xứ cách pha chế hoàn toàn từ người Hải Phòng. Thức uống có cách làm đơn giản, chỉ cần cho nước cốt cà phê đen, cốt dừa, sữa đặc và sữa thanh trùng vào nồi khuấy đều cho tan, thêm chút muối trắng cho đậm đà. Bật bếp vừa đun vừa khuấy đều hỗn hợp này, đến khi sôi lăn tăn thì hạ lửa nhỏ. Sử dụng một thìa bột năng hòa tan với nước lọc rồi từ từ đổ vào nồi cà phê cốt dừa, vừa đổ vừa khuấy cho hỗn hợp sánh lại là được. Hỗn hợp sau khi đã sánh mịn thì đổ ra bát to để nguội. Cà phê cốt dừa thường ăn kèm cùng thạch sương sáo, trân châu. Để làm thạch sương sáo, các bạn đổ vào nồi 1 lít nước, một chút đường vừa ăn, sau đó cho từ từ phần bột sương sáo (bán tại các cửa hàng, siêu thị), vừa cho bột vừa khuấy đều để bột tan hoàn toàn. Để hỗn hợp yên trong vòng 10 phút rồi nấu chín nồi sương sáo trên bếp với lửa nhỏ. Tương tự, với trân châu bán sẵn tại các siêu thị và cửa hàng, chỉ cần bắc lên bếp, luộc trân châu trong vòng 20 phút cho đến khi nổi lên thì tắt bếp, ủ trân châu khoảng 20 phút rồi trộn thêm chút đường cho vừa miệng ăn và mềm hơn. Cà phê cốt dừa được trộn cùng thạch sương sáo, trân châu, dừa khô, dừa tươi nạo. Khi đưa vào miệng, món cà phê cốt dừa béo ngậy, ngọt thanh và có vị đắng của cà phê nên uống không bị ngấy. Đặc biệt món cà phê cốt dừa không ngọt gắt khó chịu hay có vị khét của cà phê nên phù hợp với nhiều lứa tuổi.
(Hải Vân, 450 chữ)
Chùm thơ
Muôn người nhớ Bác
HPCT
THÁNG NĂM NHỚ BÁC
Nguyễn Thúy Ngoan
Tháng năm hoa phượng rợp trời
Dòng thơ con viết nghẹn lời Bác ơi
Ba Đình du khách muôn nơi
Về thăm viếng Bác nắng ngời sắc hương
Tháng năm hoa thắm muôn phương
Làng Sen dẫn bước con đường Bác đi
Năm châu bổn bể xá gì
Tìm đường cứu nước cũng vì tự do
Cho dân áo ấm cơm no
“Độc lập - Tự do- Hạnh phúc” thỏa lòng
Một đời gạn đục- khơi trong
Trăm sông cùng đổ về dòng bình an
Vì dân, vì nước chẳng than
Cuối đời Bác với nhà sàn đơn sơ
Ngắm hồ, câu cá, làm thơ
Tâm hồn thanh bạch mà mơ suốt đời
Thế hệ con cháu muôn nơi
Học tập gương Bác một đời vì dân…
NGHĨ VỀ BÁC
Dương Thắng
Đêm trăng thoang thoảng hương nhài
Gió vờn khe cửa bên ngoài song thưa
Bồi hồi lật giở sớm trưa
Tìm hình bóng Bác ngày vừa non sông
Đã liền một dải ru lòng
Yên bình nhớ áng mây hồng nhẹ bay
Bác không còn thức đêm dày
Với bao trăn trở tháng ngày tự do
Để mai sau những vần thơ
Còn "Theo chân Bác" đến giờ chưa nguôi
Hòa bình gieo những nguồn vui
Nỗi người quấn quýt bên đời cháu con
Nghĩ về Bác với vuông tròn
Bằng hương sen thoảng lấm bùn lội quê
Bằng đôi chân nhớ lối về
Thanh tao từ những nếp, nề Bác răn
Mắt cười neo giọt trăng thanh
Áo nâu giản dị sau mành chứa chan
Hỡi đời đắm những lo toan
Đã phồn hoa cả cơ hàn đắng cay
Thời gian luống những đổi thay
Bác thời luống với tháng ngày hi sinh
Người về chiếc bóng tâm tình
Với bao nỗi nhớ nhung hình nước non
NHỚ BÁC
Nguyễn Anh Đào
Hơn năm mươi năm rồi Bác đi xa
Tình thương để lại với muôn nhà
Hương thơm con thắp dâng lên Bác
Trong nắng mùa thu- đẹp đất trời !
Hơn năm mươi năm rồi Bác đi xa
Đất nước ngày ngày thắm cờ hoa
Quây quần con, cháu bên Lăng Bác
Đội ngũ điệp trùng khải hoàn ca
Muôn triệu trái tim người- nhớ Bác
Bôn ba gian khổ cả cuộc đời
Đất nước thanh bình- dân no ấm
Công lao của Bác tựa biển trời
Dân tộc Việt Nam nguyện suốt đời
Học tập làm theo Bác- Bác ơi !
Triệu triệu trái tim cùng chí hướng
Xây dựng non sông rạng sáng ngời .
Hải Vân
