(HPĐT)- Chỉ gần 1 tháng nữa là đến Tết Nguyên đán Tân Sửu, nên thời điểm này, nhu cầu về thực phẩm của người dân ngày một tăng cao. Song, đây cũng là cơ hội để những loại thực phẩm quá hạn sử dụng, không rõ nguồn gốc trà trộn vào thị trường. Bởi vậy, việc chủ động phòng tránh nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP), ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm là vấn đề quan trọng, cần được các cơ sở cung cấp thực phẩm và người tiêu dùng quan tâm.
Người tiêu dùng chọn mua thực phẩm.
“Săn” nguồn thực phẩm an toàn
Những ngày này, chị Lê Mai Trang, phường Đông Hải 2 (quận Hải An) đang tất bật lên thực đơn, để mua sắm các loại lương thực, thực phẩm phục vụ gia đình trong những ngày Tết Nguyên đán. Chị Trang chia sẻ: Người Việt Nam vốn thích quà quê “cây nhà lá vườn”, vì an toàn và tin cậy. Chưa đầy một tháng nữa đến Tết cổ truyền, song gia đình chị đã nhờ ông bà ngoại ở huyện Kiến Thụy đặt trước thịt gà, cá kho và các loại rau, củ để ăn Tết và làm quà biếu. Tuy giá cả cao hơn bình thường 1 chút, nhưng cả năm có mỗi dịp Tết nên cũng phải tươm tất. So với các mặt hàng nhập khẩu khác như anh đào, táo Mỹ, bò Úc… thì những món “quà quê” này giá rẻ chán.
Trong khi đó, chị Phạm Hải Anh, phường Tràng Minh (quận Kiến An) cho biết: Năm nay, chị tranh thủ kinh doanh các loại đặc sản miền sơn cước để phục vụ khách hàng dịp Tết. Nhiều thực phẩm, món ăn dân dã như lạp xưởng, thịt trâu gác bếp, thịt lợn rừng, hạt dẻ rừng, măng khô, nấm hương, mộc nhĩ, gạo nếp nương… trên gian hàng online của chị đang “cháy hàng”. Nắm bắt được tâm lý khách hàng và xu hướng quà Tết năm nay, chị Hải Anh tận dụng nguồn hàng “nhà làm” từ bà con họ hàng của mình ở quê để cung cấp cho khách.
Tuy nhiên, không phải ai cũng may mắn có sẵn được nguồn hàng sạch nên nhiều gia đình chủ động tìm hiểu, lựa chọn nguồn thực phẩm từ các điểm kinh doanh có uy tín. Anh Nguyễn Vũ Long, ở phường Quán Toan (quận Hồng Bàng) chia sẻ kinh nghiệm: Tết năm nay, gia đình anh và các hộ khác trong xóm đều tiếp tục thực hiện cách đặt hàng “ngon- bổ- rẻ”, đó là dành thời gian về một số trại chăn nuôi, trồng rau an toàn trên địa bàn thành phố để đặt mua nguyên một con lợn cùng các loại rau thiết yếu. Sau đó thuê người mổ lợn và chia nhau, tính ra vừa kinh tế, lại vừa chất lượng, bảo đảm ATVSTP.
Ông Trần Ly Cơ, tư vấn viên Hội Đo lường và bảo vệ người tiêu dùng Hải Phòng cho biết : Mua quà quê vào dịp Tết cần mua của người quen biết và có nguồn gốc cụ thể. Một vấn đề cần lưu ý nữa là dịp Tết sẽ rất dễ “cháy hàng” và “đội giá”. Vì thế, nếu có thời gian nên đặt mua từ sớm để vừa chọn được hàng ngon, bảo đảm chất lượng, giá thành lại không cao. Khi mua hàng ở các cửa hàng bán quà quê quảng cáo trên mạng, thì nên xem cửa hàng đó có uy tín hay không và giá cả thế nào. Nếu có thời gian, người mua nên đến tận nơi để xem hàng, hoặc khi nhận hàng giao đến mới trả tiền, không nên ứng trước thông qua chuyển khoản, đề phòng trường hợp hàng hóa không như ý muốn hoặc bị lừa.
Người bán có tâm, người mua sáng suốt
Trong bối cảnh, nhiều loại thực phẩm xuất hiện tràn lan trong dịp Tết Nguyên đán, để không để xảy ra ngộ độc, ảnh hưởng tới sức khỏe người dân, ngoài sự vào cuộc của các ngành chức năng, các đơn vị cung ứng thực phẩm cần đặt cái “tâm” lên hàng đầu, chủ động tuân thủ các nguyên tắc “vàng” trong bảo đảm ATVSTP. Ngay từ đầu tháng 12 dương lịch, các siêu thị, cơ sở sản xuất - kinh doanh, các chợ bắt đầu chuẩn bị nguồn hàng hóa lớn cung ứng cho thị trường Tết Nguyên đán 2021 như: bánh kẹo, nước giải khát, đồ khô, thực phẩm tươi sống... Các doanh nghiệp sản xuất hàng hóa, siêu thị, đại lý bán hàng đều có kế hoạch tăng khoảng 10 - 30% lượng hàng dự trữ so với tết năm trước.
Theo anh Phạm Sơn Tùng, quản lý Công ty TNHH Gia Hòa, phường Đông Hải (quận Hải An): Để chuẩn bị tốt nguồn hàng phục vụ Tết, ngay từ giữa năm, công ty lên kế hoạch phối hợp với các đơn vị sản xuất, nhà cung cấp tăng cường lượng hàng thiết yếu nhằm chủ động nguồn cung dự trữ. Trong đó, phần lớn ưu tiên đầu tư cho nhóm hàng bình ổn thị trường gồm: các loại hạt, thịt heo, xúc xích và các loại đặc sản tết như bánh chưng, giò, chả… Một trong những điều tiên quyết là công ty luôn chọn nhập hàng từ đơn vị sản xuất có uy tín trên thị trường và kiểm tra đầy đủ tem, nhãn, giấy chứng nhận bảo đảm ATVSTP; không vì các hãng phân phối trung gian đưa mức giá rẻ hơn các mặt hàng cùng loại mà nhập về thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ. Bên cạnh đó, anh Tùng cho rằng, nếu người dân dự trữ quá nhiều loại thực phẩm tươi sống, không bảo quản đúng cách sẽ làm thực phẩm hỏng, dẫn đến ảnh hưởng đến sức khỏe.
Không chỉ ở siêu thị, tại các đại lý phân phối, cơ sở sản xuất - kinh doanh, chợ trên địa bàn cũng chủ động số lượng lớn hàng hóa phục vụ Tết Nguyên đán. Ở các chợ truyền thống, cửa hàng tạp hóa, các shop mỹ phẩm, quần áo từ thành thị đến nông thôn cũng bày bán đa dạng các mặt hàng phục vụ Tết. Chị Lê Thị Lan, tiểu thương kinh doanh thịt lợn tại chợ Đồng Quốc Bình (quận Ngô Quyền) chia sẻ: Tôi bán thịt lợn và tôm tươi sống ở chợ này được gần 10 năm. Bản thân tôi luôn ý thức rằng, bên cạnh nguồn thịt ngon, béo, vấn đề bảo đảm ATVSTP phải đặt lên hàng đầu. Đây là yếu tố để tôi giữ chữ “tín” với khách hàng. Trong những ngày cận Tết và những hôm thời tiết lạnh sâu, tôi nhập thịt tại lò từ sáng sớm với số lượng nhiều để phục vụ nhu cầu tiêu thụ của người dân trong cả ngày. Trường hợp hết ngày rồi mà không bán hết thì tôi thường xay số thịt còn lại làm ruốc để bán cho khách hàng, chứ không trữ thịt bán ngày hôm sau.
Theo khuyến cáo của ThS.BS Nguyễn Quang Chính, Giám đốc Trung tâm Truyền thông giáo dục sức khỏe Hải Phòng, để bảo đảm ATVSTP, nhất là trong dịp Tết, người tiêu dùng cần chú trọng các loại thực phẩm nguồn gốc rõ ràng, đáp ứng đủ các quy định của cơ quan chức năng về nhãn mác, hạn sử dụng, nơi bày bán hợp vệ sinh; cũng như bảo quản thực phẩm đúng cách, tránh tích trữ thực phẩm lâu ngày. Đặc biệt, cẩn thận chọn mua các sản phẩm không bị dập nát biến dạng, màu sắc bình thường, không bị ôi thiu, mốc, ố, ươn, hỏng, không có mùi khác lạ. Các nguyên liệu thực phẩm tươi sống phải được sơ chế sạch sẽ trước khi chế biến, nấu ăn; thực phẩm đông lạnh phải rã đông hoàn toàn, rửa bằng nước sạch trước khi chế biến; tránh tiếp xúc giữa thực phẩm sống và thức ăn chín, nhất là không dùng chung dụng cụ sơ chế, tránh ô nhiễm chéo giữa thức ăn chín với thực phẩm sống. Khi có dấu hiệu nghi ngộ độc thực phẩm cần đến ngay các cơ sở y tế để khám và điều trị kịp thời./.
Minh Khuê - Ảnh: Trung Kiên
