(HPĐT)- Có truyền thống gần 40 năm sản xuất, bánh trung thu Hoàn Tiến (huyện Thủy Nguyên) ngày càng được nhiều người trên địa bàn thành phố Hải Phòng ưa chuộng. Bánh mang hương vị truyền thống đậm đà, kết tinh từ tâm huyết và kinh nghiệm của những người thợ để gửi gắm sự ấm áp đến với các gia đình trong dịp Tết Trung thu.
Bánh trung thu Hoàn Tiến được sản xuất trên dây truyền hiện đại và đậm đà hương vị truyền thống.
Những ngày này, trên khắp phố phường, không khí Tết Trung thu đang về nhộn nhịp khiến lòng người náo nức. Đây cũng là thời điểm xưởng sản xuất của Công ty TNHH Bánh mứt Hoàn Tiến ở ven quốc lộ 10, xã Đông Sơn (huyện Thủy Nguyên) vào cao điểm làm bánh Trung thu. Các đơn đặt hàng từ các nhà máy, xí nghiệp, cơ quan, đơn vị, trường học đến thôn, xóm… tăng lên mỗi ngày. Trên các tuyến phố từ thị trấn Núi Đèo đến trung tâm các xã: Thủy Đường, Thủy Sơn, Tân Dương, Lưu Kiếm, Quảng Thanh… của huyện Thủy Nguyên nhiều nhất là các điểm bán bánh trung thu mang tên Hoàn Tiến phục vụ người dân. Đến nay, Công ty TNHH Bánh mứt Hoàn Tiến phát triển lên 10 điểm bán trên toàn huyện. Vui hơn, mùa Trung thu năm nay, Công ty TNHH Bánh mứt Hoàn Tiến mở thêm cửa hàng quảng bá và bán bánh trung thu ở số 82 phố Cầu Đất (quận Ngô Quyền - khu phố nổi tiếng về các thương hiệu bánh trung thu truyền thống) lần nữa khẳng định thương hiệu Hoàn Tiến trên thị trường Hải Phòng. Mới đây nhất, trong 3 ngày 8 đến 10-9- 2023, công ty mở gian hàng bán bánh trung thu Hoàn Tiến tại “Ngày hội công nhân” ở sân vận động Trường đại học Hàng hải Việt Nam do Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam phối hợp Báo Tuổi trẻ, Liên đoàn Bóng đá Việt Nam tổ chức. Những chiếc bánh thơm dẻo tiếp tục được giới thiệu, đến tay những người lao động trên địa bàn thành phố.
Không phải ngẫu nhiên bánh trung thu Hoàn Tiến có được thương hiệu như ngày nay, doanh nghiệp không ngừng đầu tư và phát triển, nâng cao chất lượng sản phẩm. Ra đời từ năm 1985 và từ năm 2021, doanh nghiệp chuyển khu sản xuất bánh từ thị trấn Núi Đèo về nhà xưởng quy mô gần 3000 m2 khang trang, sạch đẹp tại xã Đông Sơn với hệ thống máy móc hiện đại từ máy trộn nhân, máy đóng gói, lò nướng… và sản xuất trên dây chuyền công nghệ cao của Nhật Bản. Trong xưởng sản xuất, công ty bố trí các phân khu riêng biệt, gọn gàng, sạch sẽ, bảo đảm sản xuất theo nguyên tắc một chiều và khép kín. Từ năm 2021, bánh nướng của Hoàn Tiến được công nhận sản phẩm OCOP đạt hạng 3 sao. Ngoài ra, Hiệp hội Thực phẩm chức năng Việt Nam tặng Công ty TNHH Bánh mứt Hoàn Tiến Cúp vàng thương hiệu an toàn vì sức khỏe cộng đồng. Trưởng Phòng Y tế huyện Thủy Nguyên Nguyễn Văn Ba cho biết, đến nay, qua đánh giá, xưởng sản xuất bánh Trung thu của Công ty TNHH Bánh mứt Hoàn Tiến đạt chuẩn HACCP (tức hệ thống quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm) nhất trong các xưởng sản xuất bánh trung thu trên địa bàn thành phố. Vì vậy, Hoàn Tiến là một trong những cơ sở tuân thủ tốt các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm.
Vào mùa Trung thu 2023, mỗi ngày có gần 3.000 sản phẩm bánh nướng, bánh dẻo Hoàn Tiến ra lò. Công ty ra mắt bộ sưu tập bánh Trung thu độc đáo, tinh tế, đa dạng từ truyền thống đến hiện đại. Bánh nướng có vị béo ngậy của xá xíu, lạp xưởng, mỡ phần, vị bùi của hạt sen, hạt dưa, ngọt thanh của mứt bí xen lẫn vị lá chanh thái chỉ. Bánh dẻo mềm thơm mùi hương lúa nếp, đậu xanh. Mỗi chiếc bánh không chỉ là thức quà thơm ngon mà còn truyền tải những ý nghĩa sâu sắc về tình thân trong mỗi gia đình dịp Tết Trung thu. Không ngừng phát triển sản phẩm truyền thống của gia đình, Giám đốc Công ty TNHH Bánh mứt Hoàn Tiến Trần Văn Tiến tâm niệm, vì sức khỏe của người tiêu dùng, những người thợ làm bánh bằng “cái tâm” thật nhất của mình. Để có được một chiếc bánh Trung thu truyền thống ngon, mọi nguyên liệu đều phải được chọn lựa tỷ mỷ, cầu kỳ và có nguồn gốc rõ ràng. Công nhân được khám sức khoẻ định kỳ và học kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm. Nguyên liệu được sản xuất trực tiếp, không dùng các nguyên liệu chế biến sẵn và nhất là không sử dụng chất bảo quản, không chất tạo màu nhân tạo. Chính vì vậy, các sản phẩm có hạn sử dụng ngắn, bánh nướng có hạn sử dụng 20 ngày và bánh dẻo có hạn sử dụng 10 ngày kể từ ngày sản xuất./.
Bài và ảnh: BÙI HƯƠNG
