Bảo đảm an toàn thực phẩm đợt Tết Trung thu năm 2019: Chưa yên tâm về cơ sở sản xuất nhỏ lẻ

Đoàn kiểm tra liên ngành thành phố kiểm tra khâu chế biến tại xưởng sản xuất bánh Trung thu Đông Phương.            

Càng gần đến ngày Tết Trung thu, nhu cầu mua bánh nướng, bánh dẻo của người dân càng cao. Trên phố Cầu Đất (quận Ngô Quyền), số lượng người dân xếp hàng chờ đợi mua bánh Trung thu đông nghịt, tạo không khí mua bán nhộn nhịp. Tại nhiều địa phương khác, thị trường mua bán bánh Trung thu cũng khá sôi động.

Trước nhu cầu mua bánh Trung thu của người dân tăng cao, UBND thành phố quyết liệt triển khai các giải pháp bảo đảm ATTP, thành lập 2 đoàn kiểm tra liên ngành do lãnh đạo Sở Y tế, Sở Công Thương làm trưởng đoàn, tiến hành kiểm tra vệ sinh ATTP tại các cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh Trung thu. Từ ngày 3 đến 13-9 (tức mồng 5 đến 15-8 âm lịch), Đoàn kiểm tra số 1 liên ngành về ATTP tổ chức thanh tra, kiểm tra tại 50 cơ sở sản xuất bánh nướng, bánh dẻo, bánh ga-tô trên địa bàn quận Ngô Quyền, quận Lê Chân, huyện An Dương và huyện Tiên Lãng. Kết quả kiểm tra ban đầu cho thấy, hầu hết doanh nghiệp, cơ sở sản xuất, kinh doanh mặt hàng này chấp hành khá tốt quy định vệ sinh ATTP, như: có giấy xác nhận công bố phù hợp quy định ATTP và kiểm nghiệm định kỳ sản phẩm; quá trình sản xuất  từ khâu sơ chế đến đóng gói thành phẩm bảo đảm sạch sẽ; nguồn nguyên liệu có sổ sách ghi nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; nhân viên tại các xưởng sản xuất được khám sức khỏe định kỳ; tem nhãn sản phẩm bảo đảm chuẩn xác thông tin, có ghi ngày sản xuất, hạn sử dụng...Một số doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh có thương hiệu lâu năm có cơ sở vật chất khá rộng rãi, hiện đại, sử dụng nguyên liệu mới có lợi cho sức khỏe vào sản phẩm.

Qua kiểm tra cũng cho thấy, phần lớn cơ sở sản xuất nhỏ lẻ không có xưởng sản xuất riêng hoặc có nhưng chật hẹp, quy trình sản xuất không bảo đảm nguyên tắc “một chiều”. Khu vực xưởng sản xuất không bảo đảm vệ sinh, khu vực kho nguyên liệu không sắp xếp gọn gàng, chưa đủ giá kệ đựng nguyên liệu. Ông Đồng Văn Cung, kiểm soát viên thị trường Đội quản lý thị trường số 2 (Cục Quản lý thị trường Hải Phòng) nhận xét: “Chúng tôi lo ngại nhất là các cơ sở sản xuất, kinh doanh nhỏ, lẻ, bởi qua kiểm tra, một số cơ sở không xuất trình được sổ mua bán nguyên liệu đầu vào, sổ theo dõi khám sức khỏe của nhân viên hoặc có nhưng không đầy đủ; nhân viên không sử dụng găng tay khi sơ chế nguyên liệu, làm bánh; trên tem, nhãn không ghi thời hạn sử dụng...”. Khi phát hiện các cơ sở vi phạm, Đoàn kiểm tra liên ngành nhắc nhở, yêu cầu khắc phục ngay các lỗi nhỏ, lập biên bản xử lý tại chỗ hoặc mời về Chi cục Vệ sinh ATTP thành phố tiếp tục làm việc với các lỗi vi phạm lớn.

Cẩn trọng với các sản phẩm không rõ nguồn gốc

Theo Nghị định 15 năm 2018 của Chính phủ quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm, các doanh nghiệp có quyền tự công bố chất lượng sản phẩm và tự chịu trách nhiệm. Quy định mở này nhằm tạo cơ hội phát triển kinh doanh thực phẩm, như: chuyển từ chính sách tiền kiểm sang hậu kiểm; xúc tiến nhanh quá trình đưa sản phẩm của doanh nghiệp ra thị trường; giảm thiểu về mặt thời gian và chi phí thực hiện các thủ tục hành chính phức tạp. Tuy nhiên, Phó chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Bạch Thị Thu Hà cho biết: nếu doanh nghiệp làm ăn không minh bạch, không bảo đảm vệ sinh ATTP, sản phẩm sẽ gây ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng, nhất là với những sản phẩm phục vụ Tết Trung thu như bánh nướng có thời hạn sử dụng chỉ khoảng 20 ngày, bánh dẻo khoảng 10 ngày, mà đơn vị sản xuất lờ đi, không ghi ngày sản xuất, đóng gói; quá trình sản xuất, chế biến không bảo đảm vệ sinh ATTP...Với những vi phạm này, doanh nghiệp chắc chắn bị xử lý mạnh tay.

Dù các đoàn kiểm tra liên ngành thành phố, các quận, huyện tích cực thanh tra, kiểm tra các doanh nghiệp, cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh Trung thu, song còn không ít cơ sở sản xuất nhỏ, lẻ nằm xen kẽ trong khu dân cư, sản phẩm chưa được kiểm định vệ sinh ATTP. Chưa kể trên mạng xã hội xuất hiện khá nhiều những mặt hàng bánh Trung thu do người dân tự làm, cơ sở kinh doanh bánh Trung thu nhập khẩu với màu sắc bắt mắt, hấp dẫn nhưng không có tem nhãn, kiểm định chất lượng...

Để bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng, trong quá trình thanh tra, kiểm tra, Phó giám đốc Sở Y tế Phan Huy Thục, Đoàn kiểm tra liên ngành thành phố số 1 yêu cầu các thành viên trong đoàn thẳng thắn chỉ rõ sai phạm; đề xuất xử lý nghiêm các đơn vị thiếu hồ sơ công bố, tự công bố sản phẩm; chấn chỉnh nhiều cơ sở sản xuất nhỏ lẻ vi phạm quy định về vệ sinh ATTP, kinh doanh thực phẩm không rõ nguồn gốc. Đồng thời, khuyến cáo người tiêu dùng nên lựa chọn các sản phẩm thương hiệu uy tín, tránh ham “của rẻ”, “của ôi” mà mua những sản phẩm không rõ nguồn gốc.

Theo thống kê của Ban chỉ đạo liên ngành về ATTP thành phố, hiện trên địa bàn thành phố có khoảng 110 cơ sở sản xuất bánh nướng, bánh dẻo phục vụ Tết Trung thu và các hoạt động cưới, hỏi. Trong đó, hơn 80% là cơ sở sản xuất, kinh doanh nhỏ lẻ.