(HPĐT)- Trứng gà là thực phẩm phổ biến, chế biến được nhiều món ăn dinh dưỡng. Tuy nhiên, chỉ cần biến tấu một chút, món trứng gà nướng lại mang hương vị lạ miệng với các thực khách khi thưởng thức.
Để làm món này, nên chọn quả trứng mới, vỏ ngoài có lớp phấn mỏng màu trắng. Nếu vỏ quá nhẵn bóng, sáng hoặc có cảm giác là có vết rạn nứt là trứng gà để lâu trong ổ, kém chất lượng. Khi sờ vào vỏ, nếu trứng tươi thường có cảm giác hơi ram ráp và nặng tay hơn.
Trước tiên rửa sạch trứng gà, sau đó dùng vật có đầu nhọn đâm thủng 1 lỗ nhỏ trên đầu. Rồi dùng tay bóc các mảnh vỡ quả trứng ra. Lấy chiếc đũa hoặc que nhỏ khuấy đều bên trong quả trứng rồi đổ trứng ra bát. Tiếp đó, cho vào1 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh mật ong, sau đó đảo đều. Mật ong giúp hỗn hợp trứng kết dính lại và tăng độ thơm cho món ăn. Khi hỗn hợp được trộn đều, lọc hỗn hợp trứng qua rây lọc, rồi đổ vào ca có đầu nhọn, rót hỗn hợp trứng vào từng vỏ trứng trước đó. Chú ý chỉ nên cho hỗn hợp trứng vừa đủ, không nên quá đầy, vì sẽ làm trứng khi hấp chín sẽ nở bung vỏ trứng ra.
Tiếp theo, đun sôi nước trong nồi hấp, cẩn thận xếp trứng vào nồi hấp chín với lửa vừa tầm 15 phút. Khi hấp chỉ nên để lửa vừa đủ để trứng không bị trào mà chín đều bên trong. Sau khi hấp trứng chín, để trứng nguội rồi đem nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, 15 phút là xong.
Trứng nướng hoàn thành là trứng không bị vỡ, khi ăn có vị mặn mặn, ngọt ngọt, thêm chút cay nhẹ của tiêu. Trứng gà bùi bùi chấm thêm muối tiêu chanh chua cay, ăn kèm với rau răm rất hấp dẫn. Món trứng nướng được bán phố biến trên các xe bán hàng di động gần vỉa hè các tuyến phố Văn Cao, Lạch Tray (quận Ngô Quyền), Hai Bà Trưng (quận Lê Chân) với giá 10.000 đồng/quả./.
Mộc Nhi
