(HPĐT)- Bông bí xào thịt bò là món ăn giàu dinh dưỡng, dễ làm, hương vị thơm ngon, ngay cả những người khảnh ăn cũng khó từ chối. Thời điểm này đang mùa thu hoạch của những bông bí, hãy thử đổi món trong bữa ăn gia đình với biến tấu từ bông bí xào.
Bông bí xào thịt bò là món ăn thơm ngon, lạ miệng nhất là trong những ngày chán ăn, mệt mỏi vì nắng nóng. Thịt bò cần chọn phần thịt vai, thăn bò, mềm, sờ tay có độ dính là còn tươi. Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, thái miếng mỏng, ướp với tỏi băm, hạt nêm, tiêu và chút dầu ăn để khi xào thịt mềm hơn. Bông bí nhặt cuống, tước bỏ xơ, ngắt đoạn, ngắt lấy hoa và bỏ phần nhụy bên trong để không bị đắng. Chần bí qua nước sôi pha chút muối trong 1 phút rồi nhúng vào nước lạnh trong khoảng 2 phút để giữ độ giòn. Tỏi khô đập dập, bóc vỏ. Hành tây lột vỏ, thái múi cau.
Làm nóng chảo, đun sôi chút dầu ăn, phi thơm tỏi, cho thịt bò vào đảo qua với lửa lớn tầm 2 phút rồi trút ra đĩa. Cho hành tây và bông bí xào với lửa lớn khoảng 3 phút. Lưu ý khi xào cần dùng lửa lớn, bông bí sẽ không bị ra nước và nhũn. Khi bông bí chín, cho thịt bò vào xào cùng, nêm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp, trình bày ra đĩa và thưởng thức. Món ăn đạt yêu cầu là bò mềm ngọt tươi ngon, bông bí giòn thanh mát.
Bông bí xào thịt bò là sự kết hợp hoàn hảo tạo hương vị thơm ngon khó quên. Không chỉ ngon miệng, món bông bí xào thịt bò còn bổ dưỡng bởi thịt bò chứa hàm lượng dinh dưỡng phong phú và bông bí chứa nhiều dưỡng chất, vitamin tốt cho cơ thể. Bông bí hiện bán tại chợ với giá khoảng 100.000 đồng/kg./.
Mộc Nhi
