Các doanh nghiệp sản xuất nước mắm ở huyện Cát Hải: Chú trọng đầu tư “nâng tầm” sản phẩm

Công nhân làm việc tại xưởng sản xuất mắm của Công ty TNHH chế biến dịch vụ thủy sản Phú Hải.

“Ngon miệng, ngon cả mắt”

Ông Ngô Văn Bình, Giám đốc Công ty TNHH chế biến dịch vụ thủy sản Phú Hải cho biết, công ty được thành lập năm 2018 với sản lượng bán ra thị trường ban đầu hơn 20 nghìn lít/năm. Để bắt kịp các doanh nghiệp đi trước, Ban Giám đốc công ty chủ trương không chỉ bảo đảm chất lượng, giữ gìn hương vị chủ đạo nước mắm truyền thống huyện Cát Hải, mà còn phải thay đổi mẫu mã hướng đến thị trường trong và ngoài thành phố, nhất là khách du lịch với phương châm “ngon mắt, ngon miệng, hợp khẩu vị mọi nhà”. Nhờ vậy, lượng tiêu thụ tăng cao, được nhiều khách du lịch mua làm quà tặng. Năm 2022, trung bình mỗi tháng công ty tiêu thụ 5-6 nghìn lít nước mắm, riêng dịp cao điểm mùa du lịch biển, lên tới 10-15 nghìn lít/tháng. Trong đó, những sản phẩm mắm đóng chai có hình dáng, mẫu mã đẹp chiếm 70-80%.

Nhiều doanh nghiệp sản xuất nước mắm truyền thống khác trên địa bàn huyện Cát Hải cũng có sự thay đổi mẫu mã hướng tới phục vụ khách du lịch, trong đó có các Công ty TNHH Quang Hải, Công ty TNHH thương mại và dịch vụ mắm Hương Biển, nhất là Công ty CP chế biến dịch thủy sản Cát Hải- “ông lớn” trong ngành sản xuất nước mắm truyền thống huyện Cát Hải. Theo ông Vũ Văn Cao, Chủ tịch HĐQT Công ty CP chế biến dịch thủy sản Cát Hải, 4 năm trở về đây, ngoài những sản phẩm truyền thống, công ty đưa ra nhiều sản phẩm nước mắm chất lượng, có mẫu mã, bao bì đẹp, được khách du lịch ưa chuộng, như: mắm 50 độ đạm, mắm cá hồi, mắm cá quẩn…

Tích cực hỗ trợ nâng tầm, tiêu thụ sản phẩm

Phó chủ tịch Thường trực UBND huyện Cát Hải Hoàng Trung Cường thông tin, để hương thơm và tiếng thơm của nước mắm truyền thống được sản xuất, chế biến tại huyện đảo Cát Hải ngày càng “bay cao, vươn xa”, trở thành thương hiệu nổi tiếng, niềm tự hào của người dân cũng như du lịch huyện nhà, thời gian qua, UBND huyện Cát Hải thường xuyên lưu ý các doanh nghiệp sản xuất nước mắm trên địa bàn đầu tư, cải tạo, nâng cấp cơ sở hạ tầng, trang thiết bị, công nghệ bảo đảm chất lượng, nhất là an toàn vệ sinh thực phẩm. Đồng thời, thường xuyên tổ chức các đoàn công tác rà soát, kiểm tra, đánh giá chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm tại các cơ sở, doanh nghiệp sản xuất, chế biến nước mắm.

Cùng với khuyến khích các cơ sở, doanh nghiệp sản xuất, chế biến nước mắm truyền thống trên địa bàn thay đổi mẫu mã, bao bì, huyện Cát Hải tích cực hỗ trợ, giúp đỡ tiêu thụ sản phẩm, nhất là mở rộng thị trường ra các tỉnh, thành phố trong toàn quốc, hướng tới khách du lịch. Trong đó, tạo điều kiện mở các gian hàng bày bán, giới thiệu sản phẩm tại các hội chợ thương mại, ở khu vực trung tâm thị trấn Cát Bà, nơi tập trung đông khách du lịch, nhất là mùa cao điểm du lịch. Đồng thời, giới thiệu, quảng bá tới rộng rãi người dân, du khách trong những dịp lễ hội, sự kiện du lịch của huyện nhà. “Thông qua những “kênh” quảng bá, giới thiệu được UBND huyện Cát Hải hỗ trợ, giúp đỡ, sản phẩm của công ty chúng tôi nói riêng, nước mắm Cát Hải truyền thống nói chung ngày càng được biết đến rộng rãi. Qua đó, lượng tiêu thụ ngày càng tăng, thị trường được mở rộng”, Giám đốc Công ty TNHH thương mại và dịch vụ mắm Hương Biển Hà Thị Liên chia sẻ.

Bên cạnh đó, huyện Cát Hải chỉ đạo các phòng, ban, cơ quan, đơn vị chức năng huyện liên quan, chính quyền các xã, thị trấn phối hợp các cơ quan, đơn vị thành phố rà soát, đánh giá, hỗ trợ các chủ thể, nhất là chủ thể có sản phẩm nước mắm truyền thống, hoàn thiện hồ sơ, thủ tục đề nghị thành phố xem xét, đánh giá, công nhận sản phẩm theo chương trình “Mỗi xã một sản phẩm” (OCOP). Nhờ vậy, đến nay, trên địa bàn huyện có tổng cộng 20 sản phẩm OCOP 3, 4 sao, trong đó có toàn bộ là sản phẩm nước mắm truyền thống./.