Khó tìm nguồn cung
Khách hàng lựa chọn các sản phẩm rau, củ, quả bảo đảm an toàn tại siêu thị Mega Market. Ảnh: Minh Hà
Ra mắt cửa hàng đầu tiên từ năm 2016, đến nay, chuỗi cửa hàng thực phẩm sạch Rau Tím thuộc Công ty CP thực phẩm Rau Tím phát triển được 6 cửa hàng trên toàn thành phố với lượng tiêu thụ khoảng 500 kg rau, củ, quả các loại/ngày. Theo chị Nguyễn Thị Hồng Trang, quản lý bán lẻ của chuỗi cửa hàng, để bảo đảm nguồn cung ổn định, ngoài một số loại thực phẩm tự sản xuất được, chuỗi cửa hàng liên kết với các vùng sản xuất, hợp tác xã sản xuất nông sản trên địa bàn thành phố và một số địa phương vùng cao như Sapa, Lào Cai. Tuy nhiên, do thói quen canh tác manh mún, nhỏ lẻ nên việc tìm được vùng sản xuất đáp ứng được các yêu cầu sản phẩm sạch gặp nhiều khó khăn. Để khắc phục, công ty phải làm việc trực tiếp với các hợp tác xã, các hộ sản xuất tại địa phương, đề nghị cơ sở hỗ trợ, thực hiện đúng quy trình sản xuất sạch. Hiện nay, 90% lượng rau lá theo mùa tiêu thụ tại chuỗi các cửa hàng do các hợp tác xã, nông trại của Hải Phòng sản xuất. Chỉ riêng các loại rau vùng ôn đới như cải bắp, su hào, súp lơ, cà rốt…. là đơn vị phải nhập từ các vùng sản xuất ở Sapa, Lào Cai… Còn theo chị Vũ Hoàng Phương, Chủ cửa hàng thực phẩm sạch hướng hữu cơ ATTA trên phố Lương Khánh Thiện (quận Ngô Quyền), hiện nay, để tìm được nhà cung cấp thực phẩm đáp ứng yêu cầu về quy trình sản xuất sản phẩm hàng hóa chuẩn, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm không hề dễ. Vì vậy, chị phải tới tận nơi, nhìn tận mắt và trực tiếp phối hợp theo dõi cả quá trình người nông dân trồng rau, củ, nuôi gà, nuôi lợn bảo đảm an toàn, sạch rồi mới đặt vấn đề nhập sản phẩm về bán tại cửa hàng. Kể cả sau khi ký hợp đồng với cơ sở, chị Phương vẫn thường xuyên giám sát, kiểm tra để chắc chắn các sản phẩm luôn được sản xuất theo đúng quy trình đã kiểm nghiệm.
Giải bài toán về lòng tinvới thực phẩm sạch
Theo chị Nguyễn Thị Hồng Trang của chuỗi cửa hàng thực phẩm sạch Rau Tím, hiện nay, lượng hóa đơn xuất ra ở mỗi cửa hàng là khoảng 200 hóa đơn/ngày. Để có thể đạt được lượng tiêu thụ ổn định như ngày hôm nay, chuỗi cửa hàng thực phẩm sạch phải trải qua những chuỗi ngày gian nan để xây dựng thương hiệu, chỗ đứng trong người tiêu dùng thành phố. Nhớ lại những ngày đầu mới phát triển, chị Trang cho biết, mặc dù xu hướng tiêu thụ nông sản sạch ngày càng được người dân thành phố quan tâm nhưng để chiếm được lòng tin của người tiêu dùng, một vài giấy chứng nhận do các cơ quan chức năng cấp là chưa đủ. Cũng phải đối mặt với khó khăn tương tự, các nhân viên của cửa hàng thực phẩm ATTA thường xuyên gặp phải câu hỏi về việc các sản phẩm của cửa hàng có bảo đảm chất lượng đúng như các giấy chứng nhận được cơ quan chức năng cấp. Chị Vũ Hoàng Phương, Chủ cửa hàng ATTA cho biết, ngoài mối hoài nghi về chất lượng thực phẩm, giá sản phẩm là yếu tố khiến người tiêu dùng chần chừ trong lựa chọn thực phẩm tại các cửa hàng thực phẩm sạch. Để chiếm được lòng tin của khách hàng, cả chị Trang và chị Phương đều cho rằng, quan trọng nhất là phải kiên trì giữ vững chất lượng sản phẩm cung cấp ra thị trường. Cùng với đó, các cửa hàng chủ động nắm bắt, cung cấp thông tin, giải thích kỹ với khách hàng sự khác biệt giữa những sản phẩm thực phẩm thông thường với những sản phẩm được sản xuất theo quy trình hữu cơ khép kín, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Mặc dù hoạt động hơn 3 năm, phát triển được tới 6 cửa hàng trên toàn thành phố nhưng đến nay, Công ty CP thực phẩm Rau Tím mới cơ bản cân đối được doanh thu, bảo đảm không phải bù lỗ chứ chưa dám nói tới lãi. Thu nhập của những người đầu tư, phát triển chuỗi cửa hàng thực phẩm sạch Rau Tím đều phải đến từ các nguồn đầu tư, kinh doanh khác. Tuy nhiên, doanh nghiệp luôn tin tưởng nếu kiên trì làm tốt, chỉ 1- 2 năm nữa, đơn vị có thể tạo được chỗ đứng vững chắc trong thị trường nông sản Hải Phòng và có được nguồn thu lãi từ chuỗi các cửa hàng đồng thời vẫn thực hiện được mục tiêu cung cấp nguồn thực phẩm sạch, chất lượng đến với người tiêu dùng thành phố. Nói về những giải pháp để hỗ trợ xây dựng, kết nối chuỗi cung ứng nông sản thực phẩm an toàn, Phó giám đốc Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Đinh Công Toản cho biết, thời gian tới, đơn vị tiếp tục tham mưu với UBND thành phố tăng cường hoạt động xúc tiến thương mại, giới thiệu sản phẩm cũng như những địa chỉ cung cấp các sản phẩm thực phẩm an toàn tới đông đảo người tiêu dùng. Qua đó, thúc đẩy việc kết nối giữa sản xuất – tiêu thụ sản phẩm, hỗ trợ các cá nhân, đơn vị đầu tư, tham gia phân phối, tiêu thụ để đưa thực phẩm an toàn đến được với đông đảo người tiêu dùng toàn thành phố.
