Hỏi: Tôi có hai con đang ở tuổi teen, xin hỏi ở lứa tuổi này nên áp dụng chế độ ăn uống và bổ sung dinh dưỡng như thế nào để các cháu có thể phát triển thể chất tối ưu nhất?
(Trần Thanh Tùng, quận Hồng Bàng)
Trả lời: Chế độ can thiệp dinh dưỡng trong giai đoạn tuổi teen rất quan trọng, vì lứa tuổi này phát triển với tốc độ rất nhanh cả về chiều cao và cân nặng, các biến đổi về tâm, sinh lý, nội tiết, sinh dục... Cân nặng trung bình trẻ tuổi teen tăng 3-5 kg/năm, chiều cao tăng 4-7 cm/năm.
 |
| (Ảnh minh họa) |
Để bảo đảm nhu cầu dinh dưỡng cho sự phát triển lứa tuổi này, phải bảo đảm đủ 2100-2200kcalo/ngày/nữ và 2100-2900kcalo/ngày/nam tùy theo từng độ tuổi mà nhu cầu khác nhau. Để đáp ứng được nhu cầu, trẻ cần ăn 3 bữa/ngày, ăn đủ no và đủ chất dinh dưỡng. Tuổi teen là lứa tuổi đang học tập thi cử, nếu phải thức khuya học nhiều, cần cho trẻ ăn thêm bữa phụ như: sữa, hoa quả...
Để đáp ứng nhu cầu phát triển của cơ thể, nhu cầu về chất đạm ở lứa tuổi này hết sức quan trọng. Vì chất đạm giúp tạo nên cấu trúc của tế bào, tạo nên các nội tiết tố (hormone) và đáp ứng khả năng miễn dịch cơ thể. Hằng ngày cần đáp ứng chất đạm 70-100gam, tỷ lệ đạm động vật chiếm 35-40. Nguồn đạm động vật cung cấp cho bữa ăn từ: thịt, cá, trứng, sữa, tôm, cua... Nguồn đạm thực vật từ đậu đỗ, vừng, lạc...
Nhu cầu chất béo hằng ngày ở lứa tuổi này 40-50 gam, nguồn chất béo từ nguồn gốc động vật và thực vật với tỷ lệ cân đối là 70% và 30%. Chất béo là nguồn cung cấp năng lượng, giúp hoà tan và hấp thu các loại vitamin tan trong dầu: vitaminA, E, D, K.
Ngoài ra, các kháng chất cũng cần được quan tâm.
Chất sắt: Với tuổi teen, có thể uống bổ sung thêm viên sắt hoặc viên đa vi chất hằng tuần. Trẻ trai tuổi teen nhu cầu sắt 12-18 mg/ngày, trẻ nữ cần 20 mg/ngày. Thức ăn giàu sắt có nguồn gốc động vật như: thịt bò, tiết bò, trứng gà, trứng vịt, tim lợn, gan gà,..
VitaminA: có trong thức ăn động vật: gan, trứng, sữa... Ngoài ra, thức ăn thực vật cung cấp nguồn caroten như: rau xanh, gấc, quả màu vàng. Nhu cầu vitaminA lứa tuổi teen là 600 mg/ngày.
Can xi: có nhiều trong sữa, các loại thủy, hải sản. Nhu cầu vitaminD tuổi dậy thì là 5 mg/ngày.
VitaminC: có nhiều trong các loại rau xanh, quả chín. Nhu cầu vitamin C tuổi teen là 65 mg/ngày.
