Chocobomb và Affogato - món đồ uống ‘hot trend’ của giới trẻ khi đông về

Chocobomb - màn “bung lụa” ngọt ngào

Chiều cuối tuần se lạnh, tại một quán cà phê trên đường Chương Dương (phường Lê Thanh Nghị), chị Vũ Huyền Trang cùng bạn đến đây gọi chocobomb để “đu trend”.

“Tôi biết món này qua TikTok. Khi thấy nhiều người chia sẻ cách làm viên socola nở ra trong sữa nóng, trông thú vị quá nên rủ bạn đi thử cho bằng được”, chị Trang nói.

Tại quán cà phê này, chocobomb có giá 50.000 đồng cho một viên chocolate kèm cốc sữa, cacao hoặc matcha nóng. Dù chỉ là một quả cầu tròn nhỏ nhưng món đồ uống lại thu hút bởi cấu trúc lớp vỏ chocolate bọc bên ngoài, bên trong chứa bột ca cao hoặc matcha cùng nhiều loại topping như kẹo dẻo marshmallow, cốm.

Điểm hấp dẫn nhất của chocobomb không chỉ ở hương vị mà ở màn “biến hình” đầy ảo diệu khi thả vào cốc sữa nóng. Dưới tác động của nhiệt, lớp vỏ chocolate từ từ tan chảy, “bung lụa” để lộ lớp bột ca cao và marshmallow bên trong, khiến ai cũng muốn ghi lại bằng video. Cũng bởi yếu tố này mà chocobomb trở thành “hot trend” của các clip trend trên TikTok và Instagram.

Không chỉ thu hút giới trẻ đến quán cà phê check-in, chocobomb còn được chia sẻ cách làm tại nhà, trở thành gợi ý quà Giáng sinh ấm áp và đáng yêu dành tặng bạn bè. “Chocobomb xuất hiện vài năm nay nhưng mỗi dịp Giáng sinh lại hot trở lại. Năm nay sức hút mạnh vì mạng xã hội liên tục cập nhật các clip sáng tạo”, chị Trần Thị Thanh Thảo, chủ quán cà phê ở phường Lê Thanh Nghị chia sẻ.

Cũng vì thế lượng tìm kiếm liên quan đến chocobomb trên các nền tảng mạng xã hội tăng mạnh từ đầu tháng 11. Ở Hải Phòng, theo chia sẻ của đại diện một số quán cà phê, doanh thu từ đồ uống nóng, đặc biệt là chocobomb trong những ngày mùa đông tăng nhẹ. Điều này cho thấy sức hút của thị trường đồ uống mùa đông, đặc biệt khi sản phẩm đủ yếu tố: đẹp, ngon, rẻ và bắt “trend”.

Affogato - sự đối lập giữa nóng và lạnh

Khác với chocobomb thiên về sự ngọt ngào, affogato lại mang đến trải nghiệm đối lập độc đáo giữa lạnh và nóng, đắng và ngọt. Dù là món tráng miệng truyền thống của Italy, affogato là một món “hot trend” mới nổi, không thể bỏ qua trong mùa đông năm nay.

Anh Vũ Bá Minh, nhân viên pha chế tại một quán cà phê ở phường Thành Đông cho biết món này được đưa vào menu từ giữa tháng 11, ngay sau khi trào lưu trên TikTok bắt đầu nở rộ. “Những ngày đầu, khách rất đông, chủ yếu là các bạn trẻ đến thử vì tò mò. Mỗi ngày chúng tôi bán được từ 15 - 20 ly”, anh Minh chia sẻ.

Affogato đúng chuẩn gồm một viên kem gelato vani lạnh được rót lên một shot espresso nóng. Khi hai yếu tố trái ngược gặp nhau, lớp kem tan chảy thành dòng sốt béo mịn, hòa quyện cùng độ đắng nhẹ của cà phê tạo nên hương vị đặc trưng khó lẫn. Đây không phải món đồ uống nhâm nhi như latte hay cappuccino mà cần thưởng thức ngay bằng thìa để cảm nhận từng lớp tan chảy.

Nhằm bắt kịp xu hướng, nhiều quán đã biến tấu affogato theo phong cách hiện đại hơn như sử dụng tách lớn có phần lõm ở giữa để đặt viên kem, trang trí thêm socola vụn, hạt cà phê rang hoặc topping cốm màu để tạo hiệu ứng đẹp khi quay video.

“Chỉ cần rót espresso vào phần lõm ấy, dòng nóng chảy xuống khiến kem tan từ từ trông rất nghệ thuật. Khách chủ yếu đến để vừa ăn vừa quay lại khoảnh khắc đó”, anh Minh chia sẻ.

Chị Đặng Thùy Dung, một khách hàng đến “bắt trend” tại quán cà phê này cho biết chị chọn set affogato kết hợp cacao giá 65.000 đồng. “Tôi thấy giá này hợp lý. Món vừa ngon, vừa đẹp, quay video đăng lên mạng xã hội là thu hút rất nhiều lượt xem”, chị Dung nói.

Theo anh Minh, để affogato ngon đúng điệu, khách nên chụp ảnh nhanh và ăn ngay, tránh để kem tan quá lâu. Espresso chỉ nên rót một phần trước rồi thêm dần để điều chỉnh độ đắng theo khẩu vị. Một shot espresso là đủ, nhưng ai sợ mất ngủ có thể đổi sang chocolate hoặc cacao.

Trên nền tảng TikTok, lượng video ghi lại khoảnh khắc đổ espresso lên kem thu hút hàng triệu lượt xem khi kết hợp cùng những bài nhạc mùa đông. Affogato đang trở thành món “phải thử cho biết” của đông đảo giới trẻ, nhất là trong các buổi hẹn cà phê cuối tuần.

Có thể nhận thấy điểm chung của chocobomb và affogato đều là những món tạo được hiệu ứng thị giác mạnh, dễ ghi hình, phù hợp với thói quen chia sẻ trải nghiệm của giới trẻ. Đây chính là yếu tố khiến các sản phẩm này lan nhanh hơn nhiều món đồ uống truyền thống.

Bên cạnh đó, mức giá dưới 70.000 đồng giúp cả hai trở thành lựa chọn phổ biến trong bối cảnh người tiêu dùng quan tâm nhiều hơn đến chi phí. Sự xuất hiện đồng loạt của các video review càng góp phần đẩy độ phủ của trào lưu. Tại Hải Phòng, một số quán cà phê lớn đã kịp thời bổ sung chocobomb và affogato vào menu, thu hút nhóm khách hàng trẻ.