Để các bậc cha mẹ yên tâm về bếp ăn bán trú

Tuy nhiên, thời gian vừa qua liên tiếp xảy ra những vụ ngộ độc, thực phẩm kém chất lượng tuồn vào trường học khiến các bậc cha mẹ lo lắng.

Thực trạng đáng lo ngại

Ngay đầu năm học 2025 – 2026, tại tỉnh Hưng Yên, 42 giáo viên và học sinh nhập viện nghi ngộ độc sau bữa ăn bán trú. Tiếp đến là việc 40 học sinh Trường Phổ thông dân tộc bán trú tiểu học Kim Thủy, xã Kim Ngân (Quảng Trị) có biểu hiện đau bụng sau bữa ăn sáng tại trường. Tại Trường tiểu học Cự Khê, xã Bình Minh (Hà Nội), cha mẹ phát hiện trứng cút bốc mùi và dụng cụ chế biến hoen gỉ, không bảo đảm vệ sinh. Cũng tại Hà Nội, nhiều cha mẹ bức xúc khi rau trôi nổi, không rõ nguồn gốc được doanh nghiệp cung ứng đóng gói, gắn mã QR “rau sạch” rồi đưa vào bếp ăn trường học…

Những sự cố này đặt ra câu hỏi lớn về trách nhiệm quản lý bữa ăn trong trường học. Chị Trần Thị Hoàng Mai ở phường Hải Dương cho biết: “Tôi muốn con được học bán trú để tiện công việc, nhưng nghe tin nhiều vụ ngộ độc, tôi rất lo lắng và thường xuyên hỏi con xem bữa ăn thế nào”.

Một số luật sư cho rằng, vấn đề không chỉ là trách nhiệm đạo đức mà còn liên quan pháp luật. Theo Luật An toàn thực phẩm 2010, tổ chức kinh doanh thực phẩm, trong đó có bếp ăn tập thể và suất ăn bán trú phải tuân thủ các điều kiện bảo đảm an toàn đối với thực phẩm và chịu trách nhiệm về an toàn thực phẩm do mình kinh doanh và phải bồi thường thiệt hại khi thực phẩm mất an toàn.

Luật sư Dương Đức Trọng, Trưởng Văn phòng Luật sư TH Bảo Tín (Đoàn Luật sư thành phố Hải Phòng) cho biết ngoài việc xử phạt hành chính, nhà trường và đơn vị cung cấp suất ăn còn có thể chịu trách nhiệm dân sự, thậm chí hình sự nếu hậu quả nghiêm trọng.

Thực tế cho thấy, nhiều trường đã nỗ lực triển khai bữa ăn bán trú để giảm áp lực cho các bậc cha mẹ và hỗ trợ giáo dục toàn diện. Tuy nhiên, quản lý nguồn thực phẩm, bảo quản, chế biến còn lỗ hổng, khiến không ít gia đình phải tự theo dõi hoặc giám sát để bảo đảm con em mình ăn uống an toàn.

Minh bạch bữa ăn bán trú

Trước thực trạng bếp ăn bán trú không an toàn ở một số địa phương trong cả nước, để các bậc cha mẹ yên tâm, nhiều trường học ở Hải Phòng chú trọng tổ chức bữa ăn bán trú đúng quy định, công khai, minh bạch và bảo đảm chất lượng từng suất ăn cho học sinh.

Năm học 2025 ‑ 2026, Trường tiểu học Hà Kỳ ở xã Nguyên Giáp (Hải Phòng) lần đầu triển khai bữa ăn bán trú với 150 học sinh tham gia. Thầy Hiệu trưởng Nguyễn Tiến Xiển cho biết, bữa ăn bán trú được tổ chức theo quy trình nghiêm ngặt, minh bạch từ khâu nhận thực phẩm đến chế biến. Hằng ngày, thực đơn và suất ăn được công khai trên nhóm Zalo, giúp cha mẹ nắm bắt, góp ý và yên tâm hơn. Không ít cha mẹ dù nhà gần trường vẫn đăng ký cho con ăn bán trú.

Chị Nguyễn Thị Tâm có con học lớp 1 Trường tiểu học Hà Kỳ cho biết, hằng ngày hỏi con đều nói cơm ngon và thích thú khi được ăn và ngủ cùng các bạn tại trường. “Dù nhà cách trường khoảng 100m nhưng tôi vẫn cho con ăn bán trú. Cách làm công khai, minh bạch của nhà trường và thấy sức khoẻ của con tốt khiến chúng tôi rất yên tâm”, chị Tâm nói.

Trường tiểu học Đinh Tiên Hoàng ở phường Hồng Bàng cũng có hơn 1.600 học sinh ăn bán trú. Thạc sĩ Đoàn Thị Thu Hằng, Hiệu trưởng nhà trường cho biết, bữa ăn bán trú là nhiệm vụ trọng tâm, nhà trường tổ chức bếp ăn một chiều, lựa chọn kỹ lưỡng đơn vị cung cấp đạt chuẩn và bố trí nhân viên y tế giám sát hằng ngày. Cha mẹ học sinh trực tiếp tham gia giám sát bếp ăn, kiểm tra thực phẩm đầu vào, vệ sinh bếp, quá trình chế biến và lưu trữ thực phẩm.

Một số hiệu trưởng trường mầm non, tiểu học và luật sư đều cho rằng, giải pháp căn cơ là tăng cường minh bạch, công khai và đồng hành giữa gia đình, nhà trường, đơn vị cung cấp thực phẩm. Trong đó, giám sát trực tiếp của cha mẹ và nhân viên y tế tại bếp ăn là một trong những giải pháp hiệu quả.

Các trường nên công khai thực đơn và suất ăn hằng ngày trên các kênh thông tin của lớp, trường; làm tốt quy trình nhận thực phẩm, chế biến và phục vụ; lựa chọn đơn vị cung cấp suất ăn đạt chuẩn, chịu trách nhiệm pháp lý; định kỳ kiểm tra, thanh tra nội bộ và báo cáo chất lượng bữa ăn…

Cô giáo Đoàn Thị Bích Thủy, Hiệu trưởng Trường mầm non Tân Bình, phường Lê Thanh Nghị cho rằng, khi công khai, minh bạch, thấy con ăn uống an toàn, vui vẻ, cha mẹ bớt lo lắng, theo đó nhà trường cũng sẽ nhận được sự đồng thuận từ phía gia đình học sinh.

Năm học 2025 ‑ 2026, công tác bán trú tiếp tục được xác định là một trong những nội dung quan trọng của ngành giáo dục. Sở Giáo dục và Đào tạo Hải Phòng đã yêu cầu các cơ sở giáo dục, nhất là cấp mầm non và tiểu học, tăng cường đổi mới phương pháp, hình thức nâng cao chất lượng nuôi dưỡng, chăm sóc trẻ.

Ngành khuyến khích các trường chủ động phối hợp cha mẹ học sinh triển khai mô hình bán trú thường xuyên, hiệu quả hơn. Đây được xem là định hướng quan trọng giúp chuẩn hóa, minh bạch hóa quy trình và nâng cao sự tin tưởng của các bậc cha mẹ đối với công tác bán trú ở trường học.