Để chợ truyền thống “hút” khách

Du khách mua “bánh mỳ que”- sản phẩm Food tour của đất Cảng. 

Hằng tuần, cứ đến đầu giờ chiều thứ 7, chợ Cát Bi, phường Thành Tô (quận Hải An) lại sôi động đón nhiều lượt khách ghé thăm. Đang đợi người bán đóng gói dừa dầm mang về làm quà cho người thân, chị Hoàng Thanh Thảo, ở quận Hoàng Mai (Hà Nội) bày tỏ, trước đây, khi về Hải Phòng, cả gia đình thường nghỉ dưỡng ở khu du lịch biển Đồ Sơn và thưởng thức một số món ăn đặc trưng của thành phố Cảng, như bánh bèo, bún cá, trà cúc trên các phố Phan Bội Châu, Lê Đại Hành (quận Hồng Bàng), mà chưa khi nào đến các khu chợ. Chị vẫn nghĩ, chợ truyền thống trong nội thành Hải Phòng cũng không khác chợ Hà Nội, chủ yếu bán thực phẩm phục vụ bữa ăn gia đình. Song, qua các đoạn video giới thiệu “thiên đường ẩm thực” ở các khu chợ truyền thống Hải Phòng do người dùng Tiktok thực hiện, lần này chị Thảo và bạn bè quyết định thực hiện tour đến một số chợ có tiếng như chợ Cát Bi, chợ An Dương (quận Lê Chân), chợ Quán Toan (quận Hồng Bàng). Tại các nơi đến, chị Thảo rất bất ngờ khi những khu chợ này có nhiều dịch vụ đa dạng, phong phú, không chỉ cung cấp thực phẩm tươi, sống, mang dấu ấn miền biển, mà còn có rất nhiều món ăn đặc trưng được chế biến sẵn, như giá biển, gà tần, bánh đúc… và những dịch vụ thiết yếu khác như cắt kính, sửa chữa quần áo, bán vải may quần áo.

Theo Phó trưởng Ban Quản lý chợ Cát Bi Nguyễn Tiến Thành, hiện chợ có 40 hộ kinh doanh dịch vụ ăn uống, 200 gian hàng kinh doanh thời trang, đồ lưu niệm, hơn 20 quầy bán thực phẩm tươi sống. Trước đây, khách đến chợ Cát Bi chủ yếu là người dân Hải Phòng. Hiện nay, khoảng 2/3 lượng khách là người ở các tỉnh, thành phố khác. Để xây dựng hình ảnh đẹp “Mỗi chủ quán ăn sẽ là một hướng dẫn viên về du lịch” trong mắt du khách bốn phương, Ban quản lý chợ khuyến khích, vận động các hộ kinh doanh dịch vụ ăn uống trong chợ tham gia tập huấn giao tiếp, ứng xử văn minh và một số kỹ năng ứng phó nếu không may xảy ra các vấn đề liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm do Sở Du lịch Hải Phòng tổ chức vào tháng 5 vừa qua. Hằng năm, gần 300 hộ kinh doanh trong chợ ký cam kết bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, an toàn cháy, nổ với Ban quản lý chợ, nhất là vào các đợt cao điểm như Tết dương lịch, Tết nguyên đán, mùa hanh khô. Hiện, đơn vị vận động các tiểu thương trong chợ sử dụng đồng bộ một loại thùng rác có nắp đậy để vừa bảo đảm vệ sinh môi trường, vừa tạo cảnh quan gọn gàng, đẹp đẽ.

Cùng với việc bảo đảm chất lượng, giá cả, sắp xếp lô hàng ngăn nắp, các chợ truyền thống cũng tăng cường công tác quản lý an ninh trật tự, phòng, chống cháy nổ, nhất là khi lượng khách đến chợ ngày càng đông, nguồn nhiệt, nguồn lửa sẽ phải hoạt động với công suất cao. Trưởng Ban Quản lý chợ An Dương (quận Lê Chân) Phạm Ngọc Tuấn cho biết, xác định công tác phòng cháy, chữa cháy (PCCC) là nhiệm vụ hàng đầu để phát triển chợ truyền thống văn minh, an toàn, đơn vị quy hoạch, sửa chữa hệ thống điện cũ; trang bị toàn bộ dây dẫn điện mới tại các quầy và bọc dây trong ống nhựa; bố trí mỗi trục điện 1 áp-tô-mát. Bằng nguồn kinh phí được UBND quận Lê Chân hỗ trợ, đến nay, chợ bổ sung 2 bể nước chữa cháy dung tích khoảng 50 m3; phân bố đều 220 bình chữa cháy xách tay tại các quầy hàng, chân cầu thang, góc tường, khu vực để xe; treo biển chỉ dẫn và bảo đảm thông thoáng tại 15 lối thoát hiểm… Bên cạnh đó, đơn vị nghiêm túc duy trì tổ PCCC cơ sở hơn 10 người, tổ bảo vệ 6 người, hằng ngày chia 2 kíp kiểm tra hệ thống điện, nguồn lửa trần; định kỳ thứ 6 hằng tuần khởi động máy bơm nước chữa cháy để kiểm tra tình trạng hoạt động.

Dự báo, với đà phát triển các loại hình du lịch mới, thời gian tới, du khách đến thăm các khu chợ truyền thống ngày càng đông. Ban quản lý các chợ và địa phương cần tiến hành rà soát, đánh giá cơ sở vật chất để xây dựng kế hoạch đầu tư nâng cấp, cải tạo một số hạng mục; tiến hành sắp xếp quầy hàng, ngành hàng ngăn nắp, hợp lý; vận động các tiểu thương đầu tư, nâng cấp quầy hàng của mình bảo đảm tính thẩm mỹ, hiệu quả kinh doanh. Đồng thời tăng cường tổ chức các lớp tập huấn, đào tạo nghiệp vụ quản lý chợ, kỹ năng bán hàng văn minh thương mại, giao tiếp trong kinh doanh và thực hiện nghiêm việc niêm yết và bán theo giá niêm yết./.