Bánh sắn – món ăn dân dã, độc đáo của Cát Hải.
Bánh sắn Cát Hải chỉ bán từ tháng 10 đến tháng 12 âm lịch trong năm, vì đây là mùa thu hoạch, sắn có rất nhiều. Bánh sắn được chế biến đơn giản. Vỏ và nhân bánh đều được làm từ củ sắn.
Để làm bánh sắn, người làm bánh làm sạch sắn, tách vỏ, luộc chín rồi chia làm hai phần để làm vỏ và nhân. Vỏ bánh được giã nhuyễn hơn, đến độ mịn như bột mì và rất dẻo. Sau đó được cán mỏng vòng bánh. Vỏ bánh sau khi cán mỏng được thoa chút dầu ăn, cắt thành những miếng hình chữ nhật dài khoảng 20cm, rộng 10cm. Nhân bánh giã vừa phải không nhuyễn như làm vỏ bánh rồi trộn thêm một ít đường trắng. Tiếp đó, nhân bánh được vo thành những thanh hình trụ đặt vào vỏ bánh rồi cuộn tròn lại, là xay chiếc bánh sắn hoàn chỉnh. Điểm độc đáo của thứ bánh sắn này là để được khoảng hai ngày nếu bảo quản trong tủ lạnh và đặc biệt có thể ăn lúc đói, không bị say như ăn củ sắn luộc.
Bánh sắn dân dã, được làm đơn giản là vậy, thế nhưng khi thưởng thức lại đem đến một cảm giác khác lạ. Độ dẻo của vỏ bánh, vị bùi bùi, ngọt ngọt của nhân bánh quyện với vị thơm đặc trưng của sắn khiến thực khách một lần khi đến với Cát Hải sẽ không thể nào quên. Trong cái lạnh tê tái của mùa đông, bánh sắn với sự đơn giản mà tinh tế trở thành một hương vị quen thuộc, ấm áp với mỗi du khách đến với Cát Hải.
Bài và ảnh: Anh Tuấn
