“Đổi món” với đặc sản đất Cảng

Trong số những món quà người dân đất Cảng và một số vùng lân cận tặng nhau dịp Tết, những năm gần đây, món cá kho làng Vũ Đại (Hà Nam) nổi tiếng có “đối thủ” xứng tầm là cá mòi kho theo cách truyền thống của người dân huyện Kiến Thụy. Trải qua quá trình kho kéo dài hơn 10 tiếng cùng sự quấn quyện của nhiều loại gia vị giúp miếng cá mềm nhưng vẫn bảo đảm săn chắc, bùi béo nhưng không ngán ngấy.

Tại Hải Phòng, có thể mua trong hệ thống siêu thị VinMart, đặt hàng qua mạng internet hay tìm về cơ sở kho cá mòi tại các xã: Đại Hà, Kiến Quốc, thị trấn Núi Đối…

2. Nem chân giò nướng Vĩnh Phong

Mâm cơm ngày Tết của người dân xã Vĩnh Phong (huyện Vĩnh Bảo), không thể thiếu được món nem chân giò nướng. Để có món ăn ngon, người dân nơi đây chọn phần thịt chân giò đủ cả da, mỡ, nạc, cho vào vỉ kẹp nướng trên than hoa sao cho phần bì giòn vàng, phần thịt, mỡ vừa chín tái. Thịt chân giò sau khi nướng thái chỉ trộn cùng nhiều loại gia vị, nguyên liệu, như: tỏi băm nhuyễn, nước cốt chanh, khế chua, lá chanh thái chỉ, sả thái lát, gừng tươi thái sợi…

Muốn thưởng thức món đặc sản nức tiếng trên quê hương Trạng Trình Nguyễn Bỉnh Khiêm dịp Tết này, thực khách có thể tìm mua tại một số cơ sở chế biến thức ăn ở xã Vĩnh Phong, trữ trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

3. Chả chìa Hạ Lũng

Đặc sản của người dân vùng Hạ Lũng (quận Hải An) là món ăn được người dân đất Cảng ưa chuộng trong dịp Tết. Ngoài hương vị ngọt, bùi của thịt lợn nạc, mực khô, các loại gia vị, miếng chả có vị thơm ngọt của mía, rất ngon miệng.

Để thưởng thức trong Tết, thực khách có thể đến các cơ sở sản xuất ở Hạ Lũng tìm mua hoặc đặt hàng qua mạng internet sẽ được các shipper chuyển tới tận nhà.

4. Bún cá Hải Phòng

Khác với canh cá Thái Bình chủ yếu dùng cá rô đồng, bún cá Hải Phòng dùng cả cá nước ngọt (cá trắm, cá rô phi, cá trôi…) lẫn cá nước mặn (cá thu, cá chim, cá vược biển…). Cá lọc xương thái miếng vừa ăn, ướp gia vị rán vàng. Một số nơi còn ăn cùng bóng, lòng cá chiên.

Trong Tết, thực khách có thể tìm đến quán bún cá dọc các tuyến phố hoặc trước đó mua nguyên liệu trữ trong tủ lạnh để tự chế biến.

5. Nem thính chua Kiến Thụy

Khác với nem chua An Thọ, nem thính chua Kiến Thụy có vị chua dịu vừa tới của thính lên men, vị ngọt của thịt tươi, vị giòn của da lợn, vị chua, cay, ngọt, mặn vừa tới của nước chấm, vị chua, chát của các loại rau thơm trong đó chủ đạo là lá sắn thuyền và lá sung. Để thưởng thức, thực khách có thể tìm về các cơ sở chế biến nem chua có mặt hầu hết ở 18 xã, thị trấn hoặc đặt hàng qua mạng.