(HPĐT)- Gà giòn được phủ lớp sốt chanh mặn mặn, ngọt ngọt hơi chua chua mang lại cảm giác vô cùng mới lạ, có thể ăn vặt, ăn kèm với cơm hay là “mồi nhậu” đều rất ngon.
Nguyên liệu làm món ăn này gồm: ức gà 300 gram; dầu mè 1 thìa canh; tiêu 1 thìa cà phê; trứng gà 1 quả; bột chiên giòn 2 thìa canh; bơ 30 gram; tỏi băm 1 thìa canh; đường 2 thìa canh; mật ong 2 thìa canh; nước cốt chanh 2 thìa canh; bột năng 2 thìa cà phê; bột chiên xù 100 gram.
Thịt ức gà mua về làm sạch, đem rửa sơ qua, sau đó, chà xát thịt gà với ít muối hạt trộn với gừng giã nhuyễn rồi rửa sạch lại bằng nước, vớt ra để ráo, cắt miếng vừa ăn. Cho thịt ức gà vào âu trộn và lần lượt cho các nguyên liệu gồm: 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa cà phê tiêu, 1 quả trứng gà, trộn đều nguyên liệu rồi thêm 2 thìa canh bột chiên giòn, bạn đảo đều rồi để ướp 15 phút.
Đổ bột xù ra bát to, bắc chảo lên bếp thêm 2 bát dầu ăn, mở lửa vừa đợi dầu nóng, thử dầu bằng cách nhúng đầu đũa vào thấy sủi bọt tăm là dầu đã già. Lần lượt lấy từng miếng ức gà lăn qua bột xù rồi cho vào chiên vàng đều 2 mặt trên lửa vừa rồi vớt ra để ráo dầu. Cho 2 thìa cà phê bột năng vào bát, thêm 2 thìa nước khuấy đều cho tan. Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa đợi nóng, khi chảo đã nóng thêm 30 gram bơ cho tan chảy rồi thêm 1 thìa tỏi băm phi thơm. Khi tỏi thơm thêm 2 thìa đường, 2 thìa mật ong, 2 thìa nước cốt chanh, hỗn hợp bột năng, rồi đảo đều cho nước sốt sệt lại, thêm 4 lát chanh rồi cho gà đã chiên vào đảo đều sau đó tắt bếp.
Gà giòn được phủ lớp sốt chanh mặn mặn, ngọt ngọt hơi chua chua đem lại cảm giác vô cùng mới lạ, có thể ăn vặt, ăn kèm với cơm hay là "mồi nhậu" đều rất ngon, nhất là chấm kèm tương ớt hoặc sốt mayonnaise.
QUỲNH CHÂU
