Đội thi đến từ phường Lê Đại Hành (Hải Phòng) 3 năm liên tiếp giành giải nhất tại Hội thi bánh chưng, bánh giầy trong khuôn khổ Lễ hội mùa xuân Côn Sơn - Kiếp Bạc.
Bí quyết gia truyền
Kết thúc Hội thi bánh chưng, bánh giầy Lễ hội mùa xuân Côn Sơn – Kiếp Bạc năm 2026, một lần nữa, đội thi phường Lê Đại Hành được xướng tên khi giành giải nhất phần thi gói bánh chưng. Đây là năm thứ 3 liên tiếp, đội giành giải nhất ở phần thi này tại Lễ hội mùa xuân Côn Sơn – Kiếp Bạc.
Bà Dương Thị Hoa, thành viên trong đội cho biết: “Giải thưởng này là thành quả của sự đoàn kết, tỉ mỉ trong từng công đoạn cũng như tình yêu văn hóa truyền thống mà chúng tôi gửi gắm vào từng chiếc bánh”. Đặc biệt, theo bà Hoa, để có được những chiếc bánh chưng đẹp và ngon nhất, phải có bí quyết gia truyền.
Các thành viên khác trong đội thi phường Lê Đại Hành rôm rả nói về bí quyết dùng loại gạo thơm ngon hảo hạng để gói bánh chưng. “Đó phải là gạo nếp cái hoa vàng An Lạc giống cổ các cụ thời xưa để lại. Gạo được gieo trồng ở khu vực Dược Đậu Trang, thuộc phường An Lạc, thành phố Chí Linh xưa, nay là phường Lê Đại Hành (Hải Phòng). Đồng đất gạch cua nơi đây mới cho ra những hạt gạo to tròn, có hương thơm đặc trưng chỉ vùng Dược Đậu Trang mới có được”, ông Dương Văn Bằng chia sẻ.
Ngoài ra, nhân bánh chưng phải được làm từ thịt lợn sạch, đỗ xanh lòng vàng. Bánh được luộc bằng củi, nước phải dùng nguồn nước sạch được lấy từ tổ dân phố Bờ Đa. “Để ra được mẻ bánh như ý, chúng tôi phải mang nước từ nhà đến hội thi luộc bánh”, một thành viên khác nói.
Theo bà Hoa và các thành viên, năm nay, đội thi may mắn vẫn được sự dẫn dắt của bậc cao niên trong làng. Đó là cụ Dương Văn Dặm, 101 tuổi. Cụ Dặm là người có nghề gia truyền gói bánh chưng ở địa phương. Thời xưa nghèo đói, giao thương chưa phát triển, cụ Dặm không gói bánh để bán mà đi đến từng nhà gói bánh chưng giúp mọi người.
Do nắm giữ nhiều bí quyết tinh hoa, bánh chưng cụ gói ngon có tiếng trong làng. “Cụ tuy không đến tham dự hội thi được nhưng vẫn theo sát, hướng dẫn hậu sinh từng bí quyết làm sao để gói được chiếc bánh đẹp và khi bánh luộc xong ăn thơm ngon nhất. Tuy nhiên những bí quyết này, chúng tôi không thể tiết lộ”, bà Hoa cho biết.
Giữ gìn nét đẹp văn hóa
Tất cả số bánh chưng thành phẩm của đội thi phường Lê Đại Hành đều được gói tay bo nhưng cao thành, vuông 4 cạnh, 8 góc, lá xanh, lạt to bản, trắng, buộc đều tay rất đẹp mắt. Bánh luộc xong dẻo, rền, thơm đặc trưng hương vị nếp cái hoa vàng An Lạc, béo ngậy thịt lợn hòa quyện với đỗ xanh…
Không chỉ đoạt giải nhất, đội thi của phường còn giành giải phụ: bánh chưng ngon nhất hội thi.
Bà Nguyễn Hoài Thoa, Trưởng Phòng Quản lý Du lịch, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch, Trưởng Ban Tổ chức Hội thi bánh chưng, bánh giầy Lễ hội mùa xuân Côn Sơn – Kiếp Bạc năm 2026 cho biết, phường Lê Đại Hành ngày nay được hợp nhất từ 3 phường: Tân Dân, An Lạc, Đồng Lạc của thành phố Chí Linh xưa. Trong đó, phường An Lạc có nghề truyền thống gói bánh chưng, giã bánh giầy, nấu chè kho nổi tiếng.
“Ở đây hội tụ nhiều nghệ nhân qua nhiều thế hệ, có kỹ thuật, chuyên nghiệp, tâm huyết và quan trọng nhất là lòng yêu nghề, gìn giữ nghề truyền thống của cha ông. Đây cũng là đội hằng năm tham gia Hội thi bánh chưng, bánh giầy tại Lễ hội mùa xuân Côn Sơn – Kiếp Bạc của thành phố Chí Linh xưa và giành nhiều giải cao”, bà Thoa nói.
Ngoài thành tích 3 năm liền đoạt giải nhất phần thi gói bánh chưng, đội còn có 7 năm liền giành giải nhất phần thi giã bánh giầy tại lễ hội xuân Côn Sơn – Kiếp Bạc, 5 năm giành giải nhất phần thi giã bánh giầy tại Đền Hùng (Phú Thọ).
Cũng tại địa phương, thương hiệu đặc sản truyền thống bánh chưng Hoa Bằng là sản phẩm OCOP 3 sao, có mặt ở nhiều tỉnh, thành phố trong cả nước.
Theo bà Nguyễn Hoài Thoa, Hội thi Bánh chưng, bành giầy Lễ hội mùa xuân Côn Sơn – Kiếp Bạc từ lâu đã trở thành nét đẹp văn hóa, được giữ gìn qua nhiều thế hệ, thể hiện truyền thống uống nước nhớ nguồn của nhân dân với các bậc tiền nhân.
“Đây là hoạt động hướng về quốc lễ Giỗ Tổ Hùng Vương, tri ân các anh hùng dân tộc Trần Hưng Đạo, Nguyễn Trãi, Tam tổ Trúc Lâm… nhằm thể hiện lòng biết ơn sâu sắc các Vua Hùng đã có công dựng nước, các bậc tiền nhân kiên cường chống giặc ngoại xâm giữ nước, khơi dậy lòng tự hào dân tộc, tỏ lòng thành kính hướng về cội nguồn tổ tiên của người Việt”, bà Thoa chia sẻ.
Cùng với đó, thông qua hội thi, người dân còn gửi gắm ước nguyện về cuộc sống ấm no, mùa màng tươi tốt, nhân khang, vật thịnh.
Hội thi không chỉ tạo sân chơi, sinh hoạt văn hóa cộng đồng mà còn là hoạt động thiết thực góp phần giữ gìn, bảo tồn và duy trì nét đẹp văn hóa truyền thống, di sản văn hoá, tạo điểm nhấn trong Lễ hội mùa Xuân Côn Sơn - Kiếp Bạc năm 2026.
THU HƯƠNG
