(HPĐT)- Dâu tằm có vị chua ngọt, nhiều nước và dễ ăn, thường được dùng để ngâm rượu, làm nước giải khát, làm mứt… Nước dâu tằm là một trong những thức uống được nhiều người yêu thích trong mùa hè nắng nóng, với công thức chế biến đơn giản.
Trước hết, lựa chọn những quả dâu ngon, có màu tím sẫm không bị dập nát hay hỏng thì nước dâu ngâm mới ngọt và bảo quản được lâu ngày. Dâu tằm sơ chế cắt bỏ phần cuống, rồi ngâm với nước muối để loại sạch bụi bẩn bám trên quả. Bước này cần lưu ý rửa dâu nhẹ nhàng để tránh bị nát. Sau khi ngâm dâu khoảng 20 phút, vớt dâu ra rổ và để ráo nước. Tiếp theo, lấy nước sôi dội qua rổ dâu để khi ngâm nước dâu không bị mốc hay nước bị váng. Chuẩn bị bình thủy tinh rửa sạch, lau khô, cho lớp dâu xen kẽ với lớp đường, làm như vậy cho tới khi hết phần dâu thì các bạn cho một lớp đường ở trên và đậy kín nắp lại.
Sau khi ngâm dâu khoảng 3 ngày, khi đường tan hết, chỉ cần lấy ra hòa thêm nước lọc và cho thêm đá là có thể uống được. Sẽ ngon hơn khi kèm thêm vài lát chanh tươi, hạt trân châu để uống cùng. Nước dâu tằm có vị chua ngọt, thanh mát tạo thức uống thanh nhiệt trong những ngày hè nắng nóng. Bên cạnh đó, mỗi ngày uống từ 1 đến 2 ly nước dâu tằm trước khi ăn cơm sẽ có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng./.
Mộc Nhi
