(HPĐT)- Mùa hè về với những trái mít thơm nức mũi. Ngoài những múi mít dày cơm, ngon ngọt, bạn đừng bỏ lỡ phần xơ mít, bởi đây là nguyên liệu chế biến món gỏi lạ miệng, nhưng ngon bất ngờ mà bà nội trợ nào cũng nên thử một lần...
Loại xơ mít dùng để chế biến món ăn là loại xơ dày, vàng ươm, có vị ngọt của mít quê chính hiệu. Không nên chọn loại xơ trắng, dai và nhạt của mít Thái đâu nhé. Xơ mít chọn tách thành từng miếng rời để ra bát riêng. Để làm gỏi thịt gà xơ mít ngon, không thể thiếu nguyên liệu thịt gà từ gà ngon, luộc chín, lấy phần thịt xé phay làm gỏi.
Công thức pha nước trộn gỏi chua ngọt gồm: Nước mắm, giấm, đường, ớt, hạt tiêu, nước sôi để nguội, trộn đều lên sao cho vừa miệng. Tiếp đó, đổ 1/2 nước trộn chua ngọt vào bát đựng thịt gà xé phay, đảo đều, để ngấm 10 phút. Phần nước trộn còn lại cho vào bát đựng xơ mít, đảo đều, để ngấm 15 phút. Trong quá trình chờ 2 nguyên liệu chính ngấm gia vị, rửa sạch rau răm, cắt nhỏ, đậu phộng rang chín, giã dập. Cuối cùng, khi cả gà và xơ mít đủ thời gian ngấm gia vị, trộn chung 2 loại này vào với nhau, thêm rau răm, đậu phộng giã dập cùng ít hạt tiêu vào là hoàn thành. Vị dai dai, ngọt nhẹ cùng hương thơm đặc trưng, dân dã của xơ mít ăn cùng thịt gà ngon ngậy làm nên rất nhiều món ăn độc đáo, dân dã, khó quên./.
Mộc Nhi
