Chị Hậu bên mẻ bánh mỳ thanh long mới ra lò.
Mấy tuần nay, chị Bùi Thị Hậu, ở ngõ 358 Đà Nẵng, phường Đông Hải 1 (quận Hải An) và các thành viên trong gia đình tất bật chế biến món bánh mỳ thanh long để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Chị Hậu cho biết: Gia đình vốn có nghề làm các loại bánh. Thường ngày, gia đình chủ yếu làm và bán các loại bánh chuối, bánh su kem, bánh mini donut. Tuy nhiên, từ khi sản phẩm bánh mỳ thanh long được sản xuất và tiêu thụ ở một số địa phương phía Nam, chị thử làm và nhận được phản hồi rất tích cực của khách hàng. Mỗi ngày đều đặn mấy mẻ bánh, ra lò tầm 100 chiếc. Bánh ra đến đâu là khách đặt và lấy hết đến đó. Cái khác của bánh mỳ thanh long so với bánh mỳ thường là thành phần có thêm thanh long đỏ xay nhuyễn, trộn cùng bột để làm bánh. Nếu so về vị, bánh mỳ thanh long cũng không khác bánh mỳ thường là mấy. Chỉ có điều, bánh sẽ thơm và có màu đỏ đẹp hơn. Theo chia sẻ của chị Hậu, để làm ra được một chiếc bánh mỳ thanh long ở thời điểm giá thanh long rẻ thì chi phí cũng gấp đôi so với bánh mỳ thường.
Cũng thử nghiệm sản phẩm bánh mỳ thanh long, chị Đỗ Thị Ngọc ở phố Phạm Hữu Điều (quận Lê Chân) – một người chuyên làm bánh, đồ ăn bán qua mạng xã hội cung cấp ra thị trường những chiếc bánh mỳ nguyên cám thanh long. Mỗi chiếc bánh với trọng lượng khoảng 350 g được chị Ngọc bán với giá 50.000 đồng. Chia sẻ về ý tưởng sản xuất bánh mỳ thanh long, chị Ngọc cho biết, xuất phát từ những chia sẻ của cộng đồng hội làm bánh trên mạng xã hội, chị thử nghiệm và giới thiệu bánh mỳ nguyên cám thanh long tới khách hàng và nhận được sự ủng hộ nhiệt tình.
Chị Phạm Minh Thương, ở phố Cấm (quận Ngô Quyền) cho biết, chị tình cờ biết tới sản phẩm bánh mỳ thanh long qua phương tiện thông tin đại chúng. Khi tìm được địa chỉ bán sản phẩm này, chị liền mua thử vì thấy khá lạ. Mặc dù hương vị bánh mỳ thanh long không khác bánh mỳ thường là mấy, nhưng sản phẩm này là một sự sáng tạo trong hỗ trợ tiêu thụ nông sản. Đặc biệt, trong bối cảnh nông dân ở nhiều địa phương gặp khó khăn vì nông sản trồng ra khó tiêu thụ, những sản phẩm như thế này rất nên được khuyến khích để hỗ trợ đầu ra trong tiêu thụ hàng hóa cho bà con. Với ý nghĩa đó, nên giờ đây khi gia đình có nhu cầu ăn bánh mỳ, chị Thương đều chọn mua bánh mỳ thanh long thay cho bánh mỳ thường dù giá có cao hơn bánh mỳ thường đôi chút.
Không riêng tại Hải Phòng, thời gian qua, bánh mỳ thanh long tạo “cơn sốt” trong người tiêu dùng tại nhiều địa phương. Không chỉ các cá nhân làm bánh mỳ thanh long bán nhỏ lẻ qua mạng xã hội, tại một số địa phương như thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội, sản phẩm bánh mỳ thanh long được các hãng bánh lớn như ABC Bakery sản xuất, phân phối tới tay người tiêu dùng. Cũng từ trào lưu này, nhiều cá nhân, đơn vị bắt đầu nghiên cứu để có thêm nhiều sản phẩm đồ ăn kết hợp thêm các thành phần nông sản. Đây thực sự là tín hiệu vui, góp phần mở hướng phát triển mới, hỗ trợ tiêu thụ và nâng cao giá trị cho nông sản Việt.
Bài và ảnh: Thành Lê
