(HPĐT)- Đi đến bất cứ đâu của thành phố Cảng cũng dễ dàng bắt gặp những quán lẩu cua đồng tấp nập khách vào ra. Không hổ danh là đặc sản của Hải Phòng, lẩu cua đồng chinh phục những thực khách khó tính nhất bởi hương vị độc đáo, không đâu sánh bằng.
Có mặt từ quán ăn vỉa hè bình dân đến nhà hàng sang trọng, lẩu cua đồng đất Cảng được ưa chuộng cả 4 mùa trong năm, nhưng phù hợp hơn cả là trong tiết trời lạnh giá của mùa đông. Cùng gia đình, bạn bè quây quần bên nồi lẩu bốc khói, húp bát nước dùng nóng hổi, cái lạnh như bị bỏ lại sau lưng. Điều khiến lẩu cua đồng hút hồn nhiều thực khách chính là vị nước dùng thanh và đậm đà được chế biến từ nước lọc cua đồng ninh với sườn hoặc xương lợn. Đun sôi nước dùng, từng mảng gạch cua vàng ruộm nổi lên phủ kín bề mặt nồi lẩu đủ khiến ai cũng phải nuốt nước miếng. Đồ nhúng với lẩu cua đồng cũng rất đa dạng gồm: thịt bò, chả lá lốt, chả cá, đậu rán, trứng vịt lộn, giò sống, dạ dày, lòng non, kết hợp với các loại rau: muống, mồng tơi, bắp cải, rau sống, hoa chuối..., tạo nên hương sắc sống động cho nồi lẩu cua. Đặc biệt, thưởng thức lẩu cua đồng không thể thiếu bánh đa đỏ, “cặp bài trùng” tạo nên hương vị đặc trưng của ẩm thực Hải Phòng. Nhúng bánh đa chín mềm, chan thêm nước lẩu, ăn kèm với gạch cua, chả lá lốt, thịt bò, rau muống, chỉ thế thôi cũng đủ khiến ai cũng xiêu lòng.
Thực khách có thể thưởng thức món ăn trứ danh đất Cảng trên các phố: Lạch Tray, Văn Cao (quận Ngô Quyền), Hồ Sen, Hoàng Minh Thảo (quận Lê Chân), Minh Khai, Lê Đại Hành (quận Hồng Bàng)… với mức giá từ 200 nghìn đồng/nồi trở lên./.
AN NHIÊN
