Lễ hội Ẩm thực chay 2025 'Ngon từ vị - Lành từ tâm'

Theo ông Nguyễn Tấn Việt, Chủ tịch Hiệp hội Ẩm thực TP Hồ Chí Minh, Trưởng Ban tổ chức Lễ hội Ẩm thực chay 2025, không gian lễ hội được thiết kế theo mô hình “Lễ hội xanh - Không rác thải” có sự đồng hành của Mạng lưới Ngân hàng thực phẩm Việt Nam (Foodbank Việt Nam) và Dự án GreenHero. Đây cũng là hai đơn vị sẽ triển khai “Ngày hội tái chế rác thải thực phẩm”, góp phần tạo môi trường lễ hội sạch, đẹp và bền vững.

Song song đó, hoạt động “Bếp yêu thương - 1.000 suất ăn miễn phí” do Mạng lưới Đầu bếp hành động (Chef Action Network), Hội Đầu bếp TP Hồ Chí Minh, Foodbank Việt Nam và Đội tình nguyện viên Hội Nghệ sĩ TP Hồ Chí Minh cùng phối hợp thực hiện sẽ lan tỏa tinh thần thiện nguyện, sẻ chia yêu thương đến cộng đồng.

Lễ hội ẩm thực chay năm nay với chủ đề “Ngon từ vị - Lành từ tâm” mang đến thông điệp về sức khỏe, văn hóa và bảo vệ môi trường. Mỗi món chay được chế biến tinh tế không chỉ thể hiện sự sáng tạo trong ẩm thực mà còn gửi gắm triết lý “ăn sạch - sống xanh”, kết nối con người với thiên nhiên.

Dự kiến, lễ hội sẽ thu hút hơn 200 gian hàng doanh nghiệp và khoảng 150.000 lượt khách tham quan, tiếp tục khẳng định vai trò của sự kiện như biểu tượng của phong trào ẩm thực xanh, sống bền vững và trách nhiệm xã hội.

Ngoài trải nghiệm ẩm thực, ban tổ chức còn mang đến nhiều hoạt động nổi bật: Hội thảo Ẩm thực chay quốc tế với hơn 15 diễn giả đến từ Mỹ, Ấn Độ, Singapore, Thái Lan, Malaysia và Brazil; Hội thảo Du lịch xanh - Kinh tế xanh - Ẩm thực xanh; các cuộc thi “Green Master Chef Vietnam 2025”, “Green Future Chef Vietnam 2025”, “Healthy Drink Vietnam 2025”; cùng chương trình thiện nguyện “Bữa chay yêu thương Bình Phú” dành cho trẻ em, người già và những người yếu thế.

Ông Dương Thanh Đảo, Phó Chủ tịch Hiệp hội Ẩm thực TP Hồ Chí Minh, cho biết lễ hội không chỉ là sự kiện văn hóa - ẩm thực thường niên mà còn là phong trào xã hội vì cộng đồng. Mỗi người tham dự được xem như một “sứ giả xanh”, lan tỏa thông điệp “Ăn chay vì sức khỏe - Sống xanh vì trái đất”, góp phần xây dựng TP Hồ Chí Minh trở thành siêu đô thị xanh và trung tâm ẩm thực bền vững của Việt Nam.