Nhiều hộ kinh doanh pate Cột Đèn tại phố Chùa Hàng (Hải Phòng) phản ánh doanh thu giảm 50 - 60%, hoạt động kinh doanh chững lại rõ rệt.
Chiều 10/1, theo ghi nhận của phóng viên, tại phố Chùa Hàng (phường Lê Chân, thành phố Hải Phòng) không còn cảnh tấp nập khách xếp hàng mua bánh mì, pate như thường lệ.
Dù là ngày cuối tuần - thời điểm vốn thu hút đông khách foodtour và người dân các địa phương lân cận, song nhiều cửa hàng trên tuyến phố này khá thưa vắng khách.
Trước đây, vào mỗi chiều thứ bảy, phố Chùa Hàng thường xuyên đông đúc, thậm chí có thời điểm xảy ra ùn ứ cục bộ do các xe ô tô ngoại tỉnh dừng đỗ mua pate mang về làm quà. Tuy nhiên, trong chiều 10/1, không khí mua bán diễn ra trầm lắng, lượng phương tiện và khách đến giao dịch giảm rõ rệt.
Theo các chủ cửa hàng, nguyên nhân chính khiến lượng khách sụt giảm xuất phát từ tâm lý e dè của người tiêu dùng khi sản phẩm pate Cột Đèn đóng hộp của Công ty CP Đồ hộp Hạ Long bị phát hiện và tiêu hủy do sử dụng nguyên liệu thịt lợn nhiễm dịch tả châu Phi.
Việc một số sản phẩm đóng hộp này trùng tên với pate Cột Đèn truyền thống được chế biến thủ công tại phố Chùa Hàng đã khiến không ít người tiêu dùng nhầm lẫn giữa hai dòng sản phẩm.
Trước các thông tin về an toàn thực phẩm, nhiều khách hàng thận trọng hơn dù pate truyền thống và pate đóng hộp là hai sản phẩm hoàn toàn khác biệt về quy trình sản xuất và nguồn nguyên liệu.
Chia sẻ với phóng viên, ông Trần Văn Quỳnh, chủ hộ kinh doanh sản phẩm pate Trần Gia có địa chỉ tại số 6 phố Chùa Hàng cho biết doanh thu của cửa hàng trong mấy ngày qua đã giảm khoảng 50 - 60% so với ngày thường.
Trước đây vào dịp cuối tuần, cửa hàng thường bán được 5.000 - 7.000 chiếc bánh mỳ với gần 1 tạ pate.
Ông Quỳnh cho biết pate truyền thống tại phố Chùa Hàng được chế biến thủ công hằng ngày, sử dụng nguồn thịt tươi được nhập từ các lò mổ trên địa bàn, không sử dụng chất bảo quản. Sản phẩm này hoàn toàn khác với các loại pate đóng hộp sản xuất công nghiệp cả về quy trình chế biến lẫn mục đích sử dụng.
Theo ghi nhận, giá bán pate Cột Đèn truyền thống tại phố Chùa Hàng khoảng 200.000 đồng/kg đối với pate tươi; bánh mì que ăn kèm có giá phổ biến khoảng 3.000 đồng/chiếc.
Ngoài phục vụ khách mua trực tiếp, nhiều cơ sở còn nhận gửi pate đi các tỉnh, thành phố khác theo đơn đặt hàng, góp phần đưa đặc sản Hải Phòng đến với người tiêu dùng cả nước.
Sau sự việc, nhiều hộ kinh doanh pate tại phố Chùa Hàng cho biết đang chịu tác động tiêu cực khi uy tín của một đặc sản lâu đời bị ảnh hưởng.
Thực tế cho thấy, việc một sản phẩm pate đóng hộp sử dụng tên gọi trùng với pate Cột Đèn truyền thống đã khiến không chỉ các cửa hàng trên tuyến phố này mà hình ảnh ẩm thực Hải Phòng nói chung bị tác động dây chuyền.
Trong khi đó, pate Cột Đèn truyền thống từ lâu đã gắn với sinh kế của nhiều hộ dân, trở thành nét đặc trưng ẩm thực quen thuộc đối với du khách trong và ngoài nước.
Trao đổi với phóng viên, chị Nguyễn Thị Thanh Hương, chủ cơ sở kinh doanh pate Hậu Hương tại phố Chùa Hàng cho biết trước đây pate Cột Đèn luôn là món quà được nhiều du khách lựa chọn mỗi khi đến Hải Phòng.
Tuy nhiên, theo chị Hương, chỉ vì những sản phẩm không cùng nguồn gốc mà hoạt động kinh doanh của các hộ làm pate truyền thống bị ảnh hưởng nặng nề, gây tâm lý bức xúc cho người dân làm nghề.
Chị Hương cũng cho biết pate Cột Đèn truyền thống đã xuất hiện từ những năm 1980 – 1990, ban đầu chỉ có một vài quán nhỏ, sau đó hình thành cả một tuyến phố với nhiều cơ sở, mỗi nơi có cách chế biến và hương vị riêng, đều do các hộ tự sản xuất, phục vụ khách quen của mình.
Trước đó vào ngày 7/1, Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an thành phố Hải Phòng cho biết đã phát hiện và xử lý sai phạm nghiêm trọng về an toàn thực phẩm tại Công ty Cổ phần Đồ hộp Hạ Long (Ha Long Canfoco). Qua điều tra, cơ quan chức năng xác định khoảng 120 tấn thịt lợn không bảo đảm tiêu chuẩn được tập kết tại kho của doanh nghiệp để phục vụ sản xuất thực phẩm đóng hộp. Ngoài sản phẩm mang tên “Pate Cột Đèn Hải Phòng”, doanh nghiệp này còn sản xuất nhiều mặt hàng khác như cá ngừ ngâm dầu, thịt xay…
Trước những thông tin trên, các hộ kinh doanh tại phố Chùa Hàng mong người tiêu dùng phân biệt rõ giữa pate Cột Đèn truyền thống được chế biến thủ công và pate đóng hộp sản xuất công nghiệp, tránh đánh đồng, nhằm không làm ảnh hưởng đến một món ăn đặc sản của Hải Phòng đã được gìn giữ, gây dựng uy tín qua nhiều thế hệ.
LÊ HIỆP
