Phương Anh
 |
Kem tự làm thường không quá cầu kỳ, chủ yếu là kem que. Chỉ cần bộ khuôn kem, nguyên liệu đơn giản như sữa đặc có đường, sữa tươi, quả chín… Ví dụ làm một mẻ 10 chiếc kem bơ, cần 5-5 quả bơ chín, một cốc nhỏ sữa tươi, nửa cốc nhỏ sữa đặc có đường. Bơ cắt bỏ vỏ, cho vào máy xay sinh tố xay cùng sữa tươi, sữa đặc có đường cho thật nhuyễn. Lưu ý độ ngọt của hỗn hợp, không nên cho thêm đường, nếu cần ngọt cho thêm sữa đặc. Hỗn hợp xay không cần quá đặc, nhưng không được loãng, kem sẽ cứng. Đổ hỗ hợp vào khuôn kem và để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 giờ là kem ăn được. Làm kem xoài, kem đu đủ cũng tương tự, nếu muốn kem thơm mùi va ni có thể nhỏ vài giọt va ni vào mỗi cây kem khi đổ hỗn hợp vào khuôn trước khi cho vào ngăn đá. Lưu ý với những loại quả nhiều nước như dưa hấu, dưa bở vẫn có thể làm kem nhưng tuyệt đối không cho thêm nước khi xay nhuyễn, chỉ sử dụng sữa đặc có đường tạo độ mịn cho kem. Với ít thao tác đơn giản, thời gian làm nhanh, thành phẩm chưa chuyên nghiệp nhưng chắc chắn sẽ “không đến nỗi nào”, bảo đảm vệ sinh sẽ khiến người ăn thấy ngon hơn.
