(HPĐT)- Thời gian gần đây, phong cách quán cafe vintage (xưa cũ) được nhiều người yêu thích, nhất là giới trẻ. Đó là những gì thuộc về tuổi thơ, về ký ức luôn “vàng son” khiến nhiều người muốn quay lại thời “ông bà anh” ở những quán cafe vintage này.
Quán cafe phong cách vintage pha trộn giữa nét hiện đại và hoài niệm. Vì thế, cafe vintage luôn được nhiều người yêu thích, nhất là giới trẻ. Ngày cuối tuần, Ngô Minh Hạnh - nhân viên văn phòng, chọn quán cafe nhỏ nằm sâu trong ngõ ở khu 5, phường Thủy Đường (thành phố Thủy Nguyên) để nghỉ ngơi, thư giãn. Minh Hạnh bày tỏ, sở dĩ chị trở thành khách quen vì không gian của quán ấm cúng, yên tĩnh, xưa cũ của quán. Không đơn thuần là nơi đến rồi đi, quán cafe này như “chiếu nghỉ” tinh thần dành cho khách đến quán.
Tại quán cà phê có không gian cổ điển mang tên Home, nằm sâu trong ngõ Đồng Tâm, phường Lạch Tray (quận Ngô Quyền), chị Phạm Thị Thanh Mai, nhân viên ngân hàng thích thú khám phá từng món đồ từ thời bao cấp, thư giãn nghe bản nhạc bolero từ chiếc casset cũ ở góc quán. Chị Mai cho biết, một bài hát, mùi hương hoặc bức ảnh giúp chị gợi nhớ lại những ngày thơ ấu. Đó là cảm giác dễ chịu và hạnh phúc, là ký ức, sự trải nghiệm về đất nước, gia đình, bạn bè, khoảng thời gian đã qua - nơi mà cuộc sống lúc nào cũng mộc mạc, giản dị. Không gian quán cafe vintage không chỉ đơn giản, tinh tế, mà còn mang theo ký ức của thời gian. Tại Hải Phòng, phong cách cafe hoài niệm còn được nhiều chủ quan cafe bắt “trend” (xu hướng) và tạo điểm nhấn như: Khoảng trời hạnh phúc trên đường mương An Kim Hải (quận Lê Chân), Classe Coffee Book (phố Phan Bội Châu), No 1986 (phố Đinh Tiên Hoàng, quận Hồng Bàng), Cafe Home (phố Đồng Tâm, quận Ngô Quyền), Cosy Cà Phê 1985s (phố Phan Đăng Lưu, quận Kiến An), cafe Lặng (ở khu 5 phường Thủy Đường, thành phố Thủy Nguyên)... Đi ngược với xu hướng cà phê hiện đại, các quán cà phê này mang phong cách hoài cổ, trầm lắng đến từng góc cạnh. Dù ra đời trước hay sau, hình thành từ những bàn tay sắp đặt không giống nhau, nhưng các quán có điểm chung là khoảng không gian tái hiện Việt Nam những năm thập niên 70 và 80 của thế kỷ trước. Gam màu trầm bao trùm trên những mái ngói rêu phong, bức tường gạch vôi thô hay những vật dụng được bài trí còn nhuốm màu thời gian, vương vấn sắc màu của những năm tháng thời chiến tranh, thời bao cấp như: chiếc bình bi đông, đôi dép cao su, chiếc xe đạp phượng hoàng, chiếc ti vi đời cũ cho đến những ô cửa, bảng hiệu hay ly chén… Các vật trang trí này đều được chủ quán lựa chọn cẩn thận, bày trí tỉ mỉ sao cho vừa vặn với từng góc nhà, mặt bàn hay kệ sách… Tất cả làm nên không gian hoài niệm, yên bình. Bằng cách dùng chất liệu sử dụng ở thời xưa cũ để làm ra những sản phẩm đương đại, những không gian “cũ mà mới” bỗng chốc được yêu thích, trở thành điểm hẹn của nhiều người thích hoài niệm, gợi nhớ về miền ký ức xa xôi.
Chuyên thiết kế, lắp đặt những quán ăn, cafe kiểu xưa, anh Hoàng Văn Hiệp, ở phố Hoàng Minh Thảo (quận Lê Chân) nhận xét: Việc kết hợp hài hòa giữa hiện đại và quá khứ sẽ tạo nên sự mới lạ, thu hút nhiều người, nhất là các bạn trẻ. Họ đến và thường bị đánh thức bởi trí tò mò, khám phá những vật dụng cũ xưa, trở về những tháng năm có khi chỉ biết đến qua sách vở, qua lời kể của cha mẹ. Và cũng có thể chụp ảnh lưu dấu cùng những món đồ chỉ có từ “thời ông bà anh”… Để thực sự là điểm đến quen thuộc của các du khách, các thức uống khác cũng được các quán pha chế theo công thức truyền thống khiến nhiều người say mê. Hương cà phê xưa cũ quen thuộc vẫn đọng lại chút dư vị, không chỉ đơn thuần là ly nước đen sánh, mà còn có cả một không gian thoải mái và cởi mở, mang đến cho khách hàng hương vị lắng đọng và an nhiên. Để tăng sức hấp dẫn cho khách hàng, nhiều quán sáng tạo thêm những tờ báo bày sẵn bên những khung cửa sổ, bật những dòng nhạc thời chiến tranh oai hùng hoặc những ca khúc nhạc Trịnh đầy da diết... Giữa lòng thành phố hiện đại, ồn ào những quán cà phê hoài niệm khiến khách hàng được sống lại thời kỳ tuy gian khó, nhưng bình dị và gần gũi.
MINH CHÂU
