Một số món ngon chế biến từ thịt dê: Dê hấp tía tô, dê nướng mọi, dê tái chanh…
Những người “sành” dê thường chỉ chọn loại dê tầm hơn 1 năm tuổi, có cân nặng từ 17–20 kg. Dê được nuôi thả tự nhiên trên địa hình núi đá, chạy nhảy nhiều nên cơ thịt săn chắc, ít mỡ và có vị thơm.
Có nhiều món có thể chế biến từ thịt dê như tái, xào, hấp, nướng, lẩu… Nhưng với những người sành ăn, ngon nhất phải kể đến lẩu dê. Dưới bàn tay tài tình của đầu bếp, mùi hôi nồng vốn có của dê hoàn toàn biến mất, nhưng khi ăn thực khách vẫn sẽ nhận ra được mùi vị đặc trưng của thịt dê. Thịt dê được cắt khúc dày và hầm nhừ rất dễ ăn. Nước lẩu đậm đà, có vị ngọt tự nhiên từ củ quả, giàu dinh dưỡng và thơm mùi thuốc bắc.
Thịt dê là món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích
Ngoài ra, món dê nướng mọi cũng được nhiều thực khách ưa thích bởi hương vị tươi ngon. Thịt dê thái miếng to, chỉ ướp qua với dầu hào và mắm ngon để giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt, rồi nướng trên than hoa đến khi chín tới. Nước chấm thịt dê chủ yếu có hai loại. Một là dạng chẻo bình thường dùng để ăn các món cuốn. Một là dạng nước được biến thể từ đậu phụ xay, khi ăn nhất định phải cho thêm chút sa tế để thơm và đậm vị.
Anh Ngô Quang Hoà – chủ nhà hàng dê Minh Hòa tự tay vào bếp chế biến thịt dê phục vụ thực khách
Có mặt tại thành phố Cảng nhiều năm, cùng sự ổn định trong chất lượng và đa dạng trong cách chế biến các món ăn, quán dê Minh Hoà vẫn là một trong những sự lựa chọn hàng đầu của thực khách mỗi khi muốn thưởng thức các món từ dê ở Hải Phòng. Đặc biệt, Minh Hoà là quán đi đầu theo hình thức bán dê tươi theo cân, khi khách đến quán có thể trực tiếp xem đầu bếp lọc thịt dê và chế biến thành các món ăn theo yêu cầu. Một cân thịt dê tại quán có giá 530 nghìn đồng, có thể chế biến từ 3-4 món. Quán có không gian thoáng đãng, hút khói tốt nên thực khách không lo bị ám mùi sau khi ăn.
Hiệp Lê
