(Theo TTXVN)
 |
Các nhà nghiên cứu đã tiến hành khảo sát hơn 400 người tại khu vực Seatle, bang Washington, về giá trị của nấu nướng và thói quen ăn uống trong một tuần. Những người tham gia cuộc khảo sát cung cấp các loại thông tin về nhân khẩu, xã hội học và lượng thực phẩm họ nạp hàng tuần được đánh giá bằng Chỉ số ăn uống lành mạnh (HEI), trên thang điểm 0-100, theo đó điểm cao hơn có nghĩa là chất lượng ăn uống tốt hơn. Điểm trên 81 là chế độ ăn uống tốt, từ 51-80 là "cần cải thiện" và dưới 50 là chế độ ăn uống "nghèo nàn".
Kết quả nghiên cứu cho thấy những gia đình nấu ăn ở nhà 3 lần/tuần đạt điểm trung bình là khoảng 67 theo HEI, nếu 6 lần/tuần thì điểm trung bình là vào khoảng 74. Nghiên cứu cũng cho thấy ăn đồ nấu ở nhà có liên quan tới chế độ ăn uống có lượng calo, đường và chất béo thấp hơn, đáp ứng các nguyên tắc về chế độ ăn uống lành mạnh của Bộ Nông nghiệp Mỹ.
Theo nhà nghiên cứu hệ thống y tế Arpita Tiwari của Đại học bang Oregon, nghiên cứu khẳng định nấu ăn ở nhà thường xuyên thì lượng dinh dưỡng nạp vào cơ thể tốt hơn. Theo nghiên cứu, 80% người Mỹ không đáp ứng được ít nhất một vài nguyên tắc về chế độ ăn uống lành mạnh của nước này, khoảng một nửa số tiền được chi vào thực phẩm ở Mỹ là vào thực phẩm không phải nấu ở nhà. Ông Tiwari cho biết một bà mẹ làm 2 công việc và có 4 đứa con dù biết về giá trị của việc nấu ăn ở nhà nhưng cũng không thể nấu được vì không có thời gian.
Theo ông Tiwari, nghiên cứu trên một lần nữa khẳng định lại quan điểm truyền thống của các bà, các mẹ rằng ăn ở nhà thường xuyên có nghĩa là chế độ ăn tốt hơn với chi phí rẻ hơn so với ăn ở ngoài hàng./.
