Trả lời: Dầu ăn (bao gồm dầu thực vật hoặc dầu cá) được xếp vào nhóm thực phẩm cung cấp chất béo. Đây là nhóm chất dinh dưỡng rất quan trọng, đóng vai trò chính trong cung cấp năng lượng cho trẻ, giúp trẻ phát triển toàn diện. Khi chế biến thức ăn cho bé, chị cần bảo đảm phần ăn của bé đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng quan trọng (bột - đường, béo, đạm, chất xơ- vitamine ). Vì vậy, dầu ăn nên được sử dụng thường xuyên từ khi trẻ bắt đầu ăn dặm. Bé là một cơ thể đang phát triển, không phải là một người lớn thu nhỏ, nên chưa cần kiêng cữ quá đáng.
(Thiên Thủy, An Dương-Hải Phòng)
 |
Thời kỳ dưới 2 tuổi là giai đoạn bé cần rất nhiều chất dinh dưỡng, năng lượng để phát triển và hoàn thiện các cơ quan trong cơ thể. Bên cạnh đó, trong giai đoạn này tốc độ phát triển thể chất của bé rất cao, nên lượng chất béo trong khẩu phần chiếm tỷ lệ khá nhiều, tùy theo độ tuổi có thể lên đến 30% khẩu phần hoặc nhiều hơn. Thức ăn của trẻ trong giai đoạn này chủ yếu là những món ăn lỏng, chưa có các món chiên xào. Vì vậy, trong 1 bát bột /cháo, súp của trẻ cần khoảng 10ml dầu ăn.
Mỗi loại dầu ăn đều có ưu điểm riêng như dầu cá và những loại dầu từ hạt như dầu cải, dầu mè, dầu nành, dầu hướng dương… rất giàu omega 3, tiền chất của DHA, chất đóng vai trò quan trọng cho sự phát triển của não bộ, võng mạc và hệ miễn dịch; các loại dầu từ quả như dầu olive, dầu cọ, dầu bắp… giàu omega 6, tiền chất của ARA, có vai trò làm tăng phản ứng viêm, bảo vệ cơ thể; dầu gấc rất giàu beta carotene, tiền chất của vitamin A. Tốt nhất, chị nên dùng xen kẽ các loại dầu ăn để cung cấp đa dạng dưỡng chất cho bé.
Một lưu ý nữa: dầu ăn cho bé đa số đều nhạy cảm với nhiệt độ. Vì vậy, chị cần đọc kỹ hướng dẫn sử dụng trước khi dùng. Thường người ta hay cho dầu vào khi đã tắt bếp, tránh đun nấu dầu trong nhiệt độ cao làm mất chất.g
