Bếp ăn tập thể của Công ty CP Nhựa Thiếu niên Tiền Phong được Công đoàn công ty giám sát về an toàn vệ sinh thực phẩm.
(HPĐT)- Dịp gần Tết Nguyên đán là thời điểm “thuận lợi” để những thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ, kém chất lượng có nguy cơ xâm nhập vào bữa ăn tập thể của công nhân. Do đó, các cấp công đoàn cần tăng cường công tác giám sát chất lượng, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm bữa ăn ca.
Diễn biến khó lường
Theo thống kê của Liên đoàn Lao động thành phố, hiện, trên địa bàn thành phố có gần 500 doanh nghiệp, đơn vị tổ chức ăn ca tập trung, với hơn 100 nghìn lao động. Trong đó, hơn 300 doanh nghiệp tổ chức bếp ăn tập thể, gần 150 doanh nghiệp thuê đơn vị cung cấp suất ăn cho công nhân, với giá trị trung bình 15 - 25 nghìn đồng/suất. Phần lớn doanh nghiệp chú trọng, quan tâm nâng cao chất lượng, chi trả mức cao cho bữa ăn ca của người lao động, như: Công ty CP đầu tư xây lắp điện (quận Kiến An), Công ty CP Container Việt Nam (Viconship) cung ứng bữa ăn ca 30 nghìn đồng/người; Công ty CP công viên cây xanh chi trả 28.000 đồng/bữa ăn ca cho người lao động.... Tuy nhiên, còn không ít doanh nghiệp chi trả bữa ăn ca cho người lao động ở mức thấp, từ 10-15 nghìn đồng/suất. Theo ông Nguyễn Văn Toản, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm thành phố (Sở Y tế), với định mức ăn ca của công nhân thấp nên ít bếp ăn tập thể, cơ sở cung cấp suất ăn công nghiệp chọn mua thực phẩm an toàn, bảo đảm chất lượng. Thậm chí, không hiếm trường hợp mua thực phẩm có dấu hiệu ôi, hỏng để giảm giá thành, tăng lợi nhuận. Không chỉ bị chi phối bởi nguyên liệu đầu vào, chất lượng các bữa ăn ca còn bị tác động bởi quá trình chế biến, vận chuyển, bảo quản thực phẩm. Trong khi, chưa nhiều doanh nghiệp có bộ phận giám định chất lượng, kiểm định mức độ an toàn của các bữa ăn tập thể, tập trung chủ yếu ở các xí nghiệp da giày, may mặc có quy mô nhỏ, vừa ở khu vực ngoại thành...
Chị Nguyễn Thị Hà, công nhân Công ty TNHH Regina Miracle International Việt Nam (Khu công nghiệp VSIP Hải Phòng) chia sẻ: “Sau vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra tại công ty cách đây vài năm, chất lượng bữa ăn tập thể tại nhà máy được cải thiện đáng kể. Song, chúng tôi vẫn lo ngại về nguy cơ ngộ độc thực phẩm, vì số lượng công nhân đông, không chỉ nguồn thực phẩm, cách bảo quản, dự trữ thức ăn không đúng cách có thể trở thành nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm. Chúng tôi mong muốn cán bộ công đoàn tăng cường tuyên truyền để nhân viên phục vụ bếp ăn nâng cao ý thức, trách nhiệm trong việc giữ gìn vệ sinh, bảo đảm an toàn thực phẩm”.
Tăng cường giám sát từ cơ sở
Không chỉ ảnh hưởng lớn tới tinh thần, năng suất làm việc của công nhân, việc tổ chức bữa ăn ca bài bản, an toàn thể hiện ghi nhận đóng góp của người lao động với đơn vị. Đó là căn cứ quan trọng để nhiều cán bộ công đoàn cơ sở áp dụng trong quá trình thương lượng các điều khoản trong Thỏa ước lao động tập thể, với mục tiêu nâng cao giá trị bữa ăn ca của người lao động. Chủ tịch Công đoàn Công ty TNHH Crystal Sweater Việt Nam Phạm Thị Vân Anh cho biết: “Công ty có hơn 16 nghìn lao động, trong đó, tỷ lệ lao động nữ chiếm hơn 70%. Trong bản Thỏa ước lao động tập thể của công ty chuẩn bị ký lại vào tháng 3-2021, chúng tôi đề xuất chủ doanh nghiệp tiếp tục áp dụng định mức bữa ăn ca của người lao động là 25 nghìn đồng/suất. Bên cạnh đó, chúng tôi vận động chủ doanh nghiệp đầu tư bổ sung các trang thiết bị hiện đại phục vụ tại bếp ăn như: tủ trữ đông thực phẩm, thiết bị hút mùi… nhằm đem đến những bữa ăn an toàn, bảo đảm dinh dưỡng với người lao động”.
Với quy mô phục vụ suất ăn hơn 1 nghìn lao động mỗi ngày, quy trình chế biến bữa ăn ca luôn được lãnh đạo, cán bộ công đoàn Công ty CP Nhựa Thiếu niên Tiền Phong quan tâm, chú trọng. Anh Phạm Văn Bằng, Phó chủ tịch Công đoàn công ty chia sẻ: “Công ty chi trả 25 nghìn đồng/bữa ăn ca. Tại bếp ăn tập thể, tùy nhu cầu, khẩu vị, người lao động được lựa chọn suất ăn với giá 20 nghìn đồng và 25 nghìn đồng. Đội ngũ bếp trưởng và nhân viên chế biến đều được tập huấn an toàn vệ sinh thực phẩm thường xuyên, tuân thủ nghiêm ngặt quy trình chế biến: từ khâu nhập thực phẩm, sơ chế, chế biến, chia thức ăn và khâu phục vụ. Ban Chấp hành Công đoàn Công ty cũng đề xuất mở thêm quầy hàng, nước uống để người lao động trong giờ ăn ca có thể sử dụng thêm thực phẩm ngoài tiêu chuẩn.
Theo Phó chủ tịch Liên đoàn Lao động thành phố Đào Thị Huyền, thực hiện Nghị quyết 7c/BCH-NQ của Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam về “Nâng cao chất lượng bữa ăn ca cho người lao động”, giai đoạn 2017-2020, các cấp công đoàn thành phố vận động gần 400 doanh nghiệp nâng cao giá trị bữa ăn ca cho người lao động lên mức 20- 25 nghìn đồng/người/bữa. Thời gian tới, các cấp công đoàn thành phố tiếp tục phối hợp chặt chẽ ngành Lao động - Thương binh và Xã hội, Sở Y tế tăng cường công tác kiểm tra pháp luật lao động, giám sát công tác bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm tại bếp ăn tập thể, nhất là dịp trước và sau Tết Nguyên đán Tân Sửu, góp phần ngăn ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm len lỏi trong bữa ăn của người lao động./.
Bài và ảnh: Huy Đại
