Nguy cơ mất vệ sinh, an toàn thực phẩm trong mùa hè

Các vật dụng như ống mút, đĩa, thìa... ở quán giải khát vỉa hè đường Thanh Niên (TP Hải Dương)
 để ngay dưới đất bụi bặm

Chợ thị trấn Nam Sách vào khoảng 10 giờ trưa đông khách qua lại. Vào một quán hàng ăn, chúng tôi thấy từ canh bún, bánh đa đến cơm bình dân… không được che đậy, bày la liệt trên bàn, ruồi nhặng bám đầy. Thấy khách vào, bà chủ quán mới bật quạt, lấy tay phẩy phẩy cho ruồi bay đi. Các loại thịt gà, thịt lợn chín do nắng nóng, không được che đậy, bị khô đen. Có thể dễ dàng nhận thấy, tất cả người bán hàng quanh khu vực này đều không mang bao tay khi làm thức ăn cho khách. Các loại đồ ăn không được che đậy hay bày trong tủ kính theo quy định. Việc rửa bát cũng chỉ nháo nhào qua 2 thùng nước, được dùng đi dùng lại, váng đầy mỡ.

Đến khu vực nước giải khát gần chợ, chủ quán nước mía nhanh tay đập đá (loại đá tảng) cho vào cốc nước mía. Chúng tôi hỏi đến loại đá sạch (đá viên nhỏ), chủ quán cười cho biết: “Loại đá đó chỉ một số quán cà phê dùng thôi, chứ quán nước giải khát vỉa hè dùng loại đó thì không có lãi. Cốc nước mía chỉ có 5.000 đồng nên quán nào cũng chỉ dám dùng loại đá rẻ”. "Công nghệ" sản xuất nước giải khát vỉa hè cũng hút nhiều bụi bặm và ruồi nhặng; người bán hàng cũng dùng tay trần róc mía, đập đá và làm đủ thứ việc…

Vấn đề thực phẩm ôi thiu cũng đáng lo ngại. Tỉnh ta hiện chỉ có 3 cơ sở giết mổ lợn sữa xuất khẩu và 1 cơ sở giết mổ tập trung. Còn lại, việc giết mổ gia súc, gia cầm chủ yếu thực hiện tại các hộ nhỏ lẻ nằm xen kẽ trong khu dân cư. Theo báo cáo của hệ thống thú y xã, tỉnh ta hiện có hơn 1.600 điểm giết mổ nhỏ lẻ, trong đó chỉ kiểm soát được hơn 50%, còn lại không được giám sát, kiểm soát.

Ngoài ra, các loại hoa quả ngâm tẩm chất bảo quản, người dân không thể phát hiện bằng mắt thường cũng được bày bán tràn lan. Một người bán hoa quả ở chợ thị trấn Nam Sách cho biết: “Các thùng cam, quýt, hồng xiêm khi lấy về mở ra sặc sụa mùi thuốc, tôi phải đeo khẩu trang, găng tay mới dám bày ra, sợ tiếp xúc nhiều lâu ngày ảnh hưởng đến sức khỏe”. Khi chọn mua hoa quả bên ngoài thì óng mượt nhưng bên trong lại thối. Chị Hoàng Thị Vân, ở phường Tân Bình (TP Hải Dương) cho biết: “Tôi chọn mua quả lê mẫu mã đẹp, còn cuống, nhìn tươi ngon. Khi về bổ đôi quả lê ra thì bị thối đen phần bên trong, mua 3 quả thì bị hỏng mất 2”.

Những mối nguy từ thực phẩm ai cũng thấy rõ, từ thực phẩm tươi sống đến thực phẩm ăn sẵn đều thường trực nhiều rủi ro về độ an toàn. Làm thế nào để phát hiện và tẩy chay những loại hàng hóa đó thì không phải ai cũng làm được. Theo đồng chí Phạm Duy Tuyến, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh, bước vào mùa hè trên thị trường lại nở rộ các dịch vụ thức ăn đường phố, các sản phẩm nước đá làm mát, nước đóng chai sản xuất nhỏ lẻ tự phát, các loại hoa quả nhập khẩu theo đường tiểu ngạch chứa đựng nhiều loại hóa chất bảo quản mà chúng ta chưa kiểm soát được. Chi cục đã có văn bản, hướng dẫn các huyện, thành phố, thị xã về tăng cường công tác bảo đảm vệ sinh, an toàn thực phẩm (VSATTP) trong dịp hè, đẩy mạnh truyền thông nâng cao nhận thức của nhân dân, đồng thời thành lập các đoàn thanh tra, kiểm tra, rà soát tất cả các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm trên địa bàn tỉnh. Tuy Tháng hành động vì chất lượng VSATTP không còn triển khai vào mùa hè nhưng các hoạt động bảo đảm VSATTP vẫn được đẩy mạnh, nỗ lực không để xảy ra ngộ độc thực phẩm.

Theo Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh, những cơ sở buôn bán, dịch vụ ăn uống nhỏ lẻ do cấp xã quản lý. Trong khi đó, việc cấp giấy chứng nhận cho cơ sở này còn nhiều khó khăn do hoạt động mang tính tự phát, thời vụ. Hiện nay, toàn tỉnh còn khoảng 85% trong tổng số hơn 11 nghìn cơ sở chưa được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh, an toàn thực phẩm.

MINH HẠNH