Nhộn nhịp “review” món ăn đất Cảng

“Pít ham ăn” trải nghiệm các món ăn để “review”.

Hình ảnh các bà, các bác ở ngã tư chợ dân sinh xã Đại Hà (huyện Kiến Thụy) dậy từ sáng sớm tinh mơ để chế biến món nem giã tay trong video phát trên TikTok, Youtube, Facebook tài khoản food blogger “Pít ham ăn” của bạn trẻ Nguyễn Trần Khánh Linh, 24 tuổi, ở phường Hùng Vương (quận Hồng Bàng) hấp dẫn nhiều người xem về nếp sinh hoạt của người dân, nét văn hóa ẩm thực vùng miền đặc sắc. Hay ở một số clip khác được “Pít ham ăn” chia sẻ trên các nền tảng mạng xã hội trên giới thiệu món bánh bèo, bánh cuốn Hải Phòng. Cô gái trẻ với lối dẫn dắt câu chuyện, mô tả món ăn tự nhiên, gần gũi, đáng yêu giúp người xem ấn tượng với món ăn đặc trưng của thành phố Cảng. Hình ảnh quay món ăn rõ nét, đẹp mắt kết hợp những câu hỏi kích thích sự tìm hiểu của người xem như “tại sao lại ăn bánh bèo, bánh cuốn với nước mắm ninh xương”, “anh trai mình làm bún cá cay Hải Phòng như thế nào”. Trong thời gian ngắn, “Pít ham ăn” thu hút một lượng lớn người dùng mạng xã hội tương tác và phản hồi tích cực… Không dừng lại ở việc vi vu các địa điểm ăn uống trên địa bàn thành phố để chia sẻ những đánh giá, hình ảnh chân thực, sinh động, “Pít ham ăn” còn trổ tài chế biến các món ăn đa dạng. Từ đồ ăn vặt đơn giản đến ẩm thực truyền thống, nước ngoài, Pít sáng tạo những video ngắn, tiết tấu nhanh gọn đăng trên YouTube để chia sẻ công thức nấu học được hoặc tự mày mò, như “món trứng đánh kem tuổi thơ”, “cách pha bột làm món bánh cuốn tráng tay như ngoài hàng”, khiến các “đầu bếp tại gia” say sưa theo dõi và thích thú làm theo.

“Pít ham ăn” chia sẻ, cô tốt nghiệp chuyên ngành Logistics của Trường đại học Hàng hải Việt Nam - một ngành vốn không hề liên quan đến công việc hiện tại. Tuy nhiên, sinh ra và lớn lên ở Hải Phòng, Pít có niềm đam mê mãnh liệt những món ăn mang hương vị đặc trưng của quê hương. Từ khi còn đi học, “Pít ham ăn” luôn có thói quen chụp ảnh món ăn, ghi lại cảm nhận, khẩu vị của mình và chia sẻ trên trang Facebook, Instagram cá nhân. Từ năm tháng 8-2022, với mong muốn phát triển trong lĩnh vực sáng tạo nội dung ẩm thực, “Pít ham ăn” nảy ra ý tưởng và bắt tay thực hiện những video thú vị giới thiệu ẩm thực Hải Phòng trên TikTok, trong đó nhiều video gắn với chủ đề “Một ngày Pít ăn gì” và “Ăn theo icon”.

Chính từ sự chăm chỉ, sáng tạo trong nắm bắt thị hiếu người xem, “Pít ham ăn” vinh dự nhận giải thưởng “Nhà sáng tạo nội dung YouTube shorts nổi bật nhất năm 2021” tại lễ trao giải Vietnam Entertainment Awards 2021 diễn ra ở thành phố Hồ Chí Minh. Hiện, các kênh ẩm thực của tài khoản “Pít ham ăn” được giới trẻ yêu thích với khoảng 2 triệu người theo dõi trên TikTok; các nền tảng Facebook, YouTube đều thu hút hơn 1,3 triệu người đăng ký theo dõi.

Xuất phát từ niềm yêu thích khám phá ẩm thực, mang các món ăn đến gần hơn với mọi người, chị Hoàng Thanh Hương, 23 tuổi, ở phường Máy Tơ (quận Ngô Quyền) không chỉ bền bỉ chia sẻ những cảm nhận, quan điểm cá nhân về từng món ăn thưởng thức, mà còn tạo nên một cộng đồng hơn 200 nghìn người cùng chung sở thích khám phá, chia sẻ món ngon qua nhóm “Review (nhận xét) đồ ăn Hải Phòng” trên mạng xã hội Facebook. Chị Hương chia sẻ: “Bắt đầu tham gia hoạt động nhận xét món ăn từ năm 2017 trên Facebook, đến nay, tôi viết, đăng tải khoảng 1.000 bài, phần lớn liên quan đến ẩm thực, điểm bán đồ ăn Hải Phòng. Thông qua các bài viết đánh giá, bài đăng hỏi ý kiến, cộng đồng mạng hiểu hơn về không gian, đặc trưng, chất lượng quán xá mà mình định đến để bảo đảm có trải nghiệm tốt nhất khi tới thưởng thức các món ăn. Từ đó, đem lại lợi ích thiết thực cho cả khách hàng và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống”.

Theo Nguyên Chủ tịch Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Hải Phòng, Ủy viên BCH Hội đầu bếp Việt Nam VCF Mai Quang Văn, trên thực tế, nhiều food blogger thành công trong việc quảng bá ẩm thực địa phương khi nhanh chóng thu hút lượng lớn du khách tìm đến tận nơi để thưởng thức những món ngon họ chia sẻ trên mạng xã hội. Điều này cho thấy, việc review hay dạy làm đồ ăn không phải là trào lưu nhất thời, mà lâu dài sẽ trở thành một kênh thông tin hữu ích trong việc giới thiệu, lan tỏa ẩm thực Việt. Mặt khác, việc các food blogger thực hiện đăng tải các bài viết, hình ảnh trải nghiệm món ăn công khai trên mạng xã hội, cũng chính là cơ hội và thử thách đối với những cá nhân, đơn vị kinh doanh dịch vụ ăn uống. Đơn cử, khi tiếp nhận các đánh giá và việc đông đảo khách hàng đến tìm hiểu, thưởng thức món ăn, các chủ quán ăn, nhà hàng sẽ có thêm kinh nghiệm và năng lực quản lý cơ sở, như nâng cao chất lượng thực đơn, an toàn vệ sinh thực phẩm, cách xử lý thông tin trái chiều…; theo đó giúp nền văn hóa ẩm thực địa phương ngày càng phát triển tích cực, mới mẻ, đa dạng hơn, thu hút ngày càng nhiều du khách mọi miền đến Hải Phòng./.