Có tuổi đời hơn 60 năm, quán nộm bò khô ở đây không chỉ thu hút người dân sinh sống chung quanh mà còn là địa chỉ quen thuộc đối với du khách gần xa khi đến Hải Phòng. Ngoài nguyên liệu chính thịt bò khô, món ăn có thêm các nguyên liệu đi kèm như đu đủ xanh, cà rốt, rau thơm, mắm giấm pha, lạc. Thịt bò khô, gan bò cắt thành từng miếng vừa miệng cỡ hai đốt ngón tay. Đu đủ và cà rốt bào sợi, kết hợp thêm rau thơm thái nhỏ, rưới mắm giấm pha chua cay mặn ngọt và cuối cùng rải đều lên lớp lạc rang thơm ngậy.
Nét đặc sắc của nộm bò khô ngõ Trương Hán Siêu là có thêm bì lợn luộc chín, thái sợi mỏng, khi ăn tạo cảm giác dai dai ngậy ngậy, khiến món ăn càng thêm hấp dẫn. Sau này, có nhiều quán nộm bò khô “bắt chước” công thức này nhưng hương vị không thể nào sánh được với nơi đây. Để món ăn tăng thêm thú vị, nộm bò khô ăn kèm cùng bánh đa bẻ vụn hoặc phồng tôm chiên giòn. Quán bán vào tầm chiều tối nhưng lúc nào cũng nườm nượp khách vào ra. Với giá bán bình dân 15-20 nghìn đồng/đĩa, nộm bò khô ngõ Trương Hán Siêu khiến bất cứ ai cũng phải gật gù ngay lần đầu thưởng thức.
An Nhiên
