Phát huy thế mạnh ẩm thực

Giới trẻ thích thú tìm hiểu bản đồ món ngon “Hải Phòng lòng vòng ẩm thực” do Sở Du lịch thành phố phát hành.

Tạo nhiều điểm nhấn

Chiều thứ 7 cuối tháng 3, đang chụp ảnh kỷ niệm cùng các bạn tại quán bánh đa cua trên phố Cầu Đất (quận Ngô Quyền), chị Nguyễn Hà Trang, ở quận Cầu Giấy (Hà Nội) vui vẻ chia sẻ: “Tôi rất ấn tượng với danh sách món ăn phong phú được giới thiệu trong bản đồ Foodtour do Sở Du lịch thành phố phát hành. Dù đến Hải Phòng nhiều lần, song tôi vẫn cảm thấy còn nhiều điều mình chưa khám phá. Lần này đến Hải Phòng, tôi hào hứng hơn vì một số quán ăn không còn sử dụng túi nilon, hộp xốp, thay vào đó là các loại hộp giấy để đựng đồ ăn, thay ống hút nhựa bằng ống hút tre. Thay đổi tuy nhỏ nhưng cho thấy người bán hàng thật sự quan tâm đến sức khỏe thực khách”.

Để phát triển du lịch gắn với ẩm thực, không thể thiếu những yếu tố cốt lõi, đó là: món ăn đặc trưng, mang hương vị vùng miền; quan tâm an toàn vệ sinh thực phẩm; thái độ, cách ứng xử văn minh, thân thiện của người bán hàng, phục vụ. Bên cạnh đó, trong thời đại 4.0, việc quảng bá ẩm thực thành phố trên các nền tảng mạng xã hội như Tiktok, Facebook, YouTube là điểm nhấn, kênh thông tin quan trọng đưa người xem đến gần hơn những địa điểm ăn uống đặc sắc, phù hợp khẩu vị, sở thích mỗi người. Từ tháng 5-2022 đến nay, khi ra mắt Bản đồ món ngon “Cùng Hải Phòng - lòng vòng ẩm thực”, Sở Du lịch thành phố tích cực phối hợp với các hội, nhóm trên mạng xã hội, nhất là những người có lượt tương tác cao và có ảnh hưởng tích cực thực hiện những chương trình trải nghiệm thực tế. Qua đó, họ cùng tham gia sáng tạo các nội dung đánh giá món ăn và đăng trên các nền tảng mạng xã hội, lan tỏa văn hóa ẩm thực thành phố Hoa Phượng đỏ đến cả các khu vực phía Nam, “phủ sóng” trên địa bàn cả nước.

Trong dòng chảy phát huy thế mạnh ẩm thực địa phương, nhiều khu chợ truyền thống vốn chứa đựng những món ăn đặc trưng, lâu năm của đất Cảng cũng được “đánh thức” bởi sự ghé thăm tấp nập của du khách. Như chợ Cát Bi (quận Hải An) trước đây chủ yếu tiếp đón người dân Hải Phòng, còn hiện nay, từ thứ 6 đến chủ nhật hằng tuần, khoảng 2/3 số khách là người ở các tỉnh, thành phố khác đến thưởng thức các món ăn mang đậm dấu ấn thành phố Cảng như bánh đúc, bánh bèo, bún chả...

Tăng cường liên kết, quảng bá

Ngoài việc nâng cao chất lượng phục vụ tại các điểm đến, ngành Du lịch thành phố còn tăng cường liên kết, quảng bá các cơ sở sản xuất món ăn đặc trưng của Hải Phòng. Gần đây, cứ đến cuối tuần, cơ sở sản xuất giò chả lợn của hộ sản xuất kinh doanh Nguyễn Tất Lương tại xã Lưu Kiếm (huyện Thủy Nguyên) rộn ràng đón nhiều lượt khách đến từ Hà Nội, Bắc Giang về thăm. Với việc bố trí nhân viên mặc đồng phục gọn gàng, đeo găng tay và niềm nở giới thiệu từng công đoạn chế biến giò chả đạt sản phẩm OCOP 3 sao, cơ sở sản xuất này tạo được thiện cảm với nhiều khách hàng. Đây là một trong những điểm hành trình thuộc mô hình điểm Câu lạc bộ “Nông dân làm du lịch” tại huyện Thủy Nguyên.

Chủ tịch Hội Nông dân (HND) huyện Thủy Nguyên Nguyễn Thị Nhung cho biết: “Ngay khi được Ban Thường vụ HND thành phố lựa chọn là đơn vị làm điểm xây dựng mô hình CLB “Nông dân làm du lịch” và tập huấn kiến thức làm du lịch nông nghiệp cho Hội viên nông dân, Ban Thường vụ HND huyện nhanh chóng triển khai xây dựng kế hoạch với mong muốn góp phần quảng bá hình ảnh con người, ẩm thực, quê hương Thủy Nguyên, trong đó có các mô hình nông nghiệp, chế biến thực phẩm tiêu biểu, các sản phẩm đạt chuẩn OCOP, Viet Gap, mang đặc trưng vùng miền. Chỉ tính riêng từ tháng 2-2022 đến nay, HND huyện xây dựng một số hành trình liên kết, quảng bá ẩm thực kết hợp với cảnh quan nông thôn như: trải nghiệm hái táo, vặt ngô tại cánh đồng táo và trải nghiệm câu cá, thưởng thức hải sản đặc trưng tại xã Lập Lễ; tham quan các xưởng sản xuất bánh mứt của Công ty TNHH Hoàn Tiến tại xã Đông Sơn; sản xuất giò chả của hộ sản xuất kinh doanh Nguyễn Tất Lương; sản xuất rượu Đất Cảng tại xã Lưu Kỳ...”.

Trong lĩnh vực du lịch, ẩm thực không chỉ là các món ăn đặc trưng của vùng miền, hay cung cấp dịch vụ ăn uống đơn thuần, mà còn là một sản phẩm du lịch độc đáo. Việc các địa phương và ngành du lịch thành phố quan tâm quảng bá ẩm thực một cách bài bản, sáng tạo, có sự liên kết sẽ mang lại cho du khách có thêm nhiều trải nghiệm thú vị, khó quên./.