Cho trẻ ăn trứng đúng cách để hấp thu tốt

(Trần Lam Hạ – Hà Nam)

Cũng vì trứng “bổ” như vậy nên các nhà dinh dưỡng khuyên không nên cho trẻ ăn quá nhiều, vì hàm lượng chất béo trong trứng cao làm bé dễ bị đầy bụng, khó tiêu, rối loạn tiêu hóa.

Bạn có thể tham khảo bảng định mức sau để điều chỉnh số lượng trứng cho bé ăn:

Trẻ 6 - 7 tháng tuổi: chỉ nên ăn 1/2 lòng trứng gà/bữa, ăn 2 - 3 lần/tuần

Trẻ 8 - 12 tháng tuổi: ăn 1 lòng đỏ/bữa, ăn 3 - 4 bữa trong 1 tuần.

Trẻ 1 - 2 tuổi: nên ăn 3 - 4 quả trứng/tuần, ăn cả lòng trắng.

Trẻ từ 2 tuổi trở lên nếu bé thích trứng có thể cho ăn 1 quả/ngày.

Đối với trẻ dưới 6 tháng tuổi, chỉ nên cho bú mẹ hoàn toàn, chưa cần phải ăn dặm. Đối với trẻ dưới 1 tuổi, để tránh nguy cơ dị ứng, không nên cho ăn lòng trắng trứng. Bạn cũng chú ý: Không nên hòa tan trứng sống trong cháo nóng, hoặc cho bé ăn trứng lòng đào, nên luộc hoặc nấu chín để phòng nhiễm khuẩn… Đường sinh dục của gà có rất nhiều vi khuẩn nên cả trong và ngoài trứng gà đều có thể nhiễm khuẩn, đặc biệt là salmonella - một yếu tố gây ngộ độc thức ăn. Ngoài ra, trong lòng trắng trứng sống còn có một chất chống lại biotin (vitamin H), cản trở hấp thu dưỡng chất này. Vitamin H là yếu tố không thể thiếu trong quá trình sử dụng protein và đường - bột, cần thiết cho sự phát triển bình thường của cơ thể. Vì vậy, ăn trứng sống hoặc chín tái đều có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Nếu ăn trứng gà sống, tỷ lệ hấp thu và tiêu hóa chỉ 40%, ở trứng luộc là 100%, trứng rán chín tới 98,5%, trứng rán già 81%, trứng ốp 85%, trứng chưng 87,5%.