Cải thiện dinh dưỡng, nâng cao tầm vóc và trí tuệ của trẻ

Tại buổi hội thảo, Ban quản lý dự án Bữa ăn học đường giới thiệu tới các đại biểu phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng. Phần mềm được cung cấp miễn phí trên website của dự án tại địa chỉ

www.buaanhocduong.com.vn. Mỗi trường tiểu học có mô hình bán trú sẽ đăng ký một tài khoản để sử dụng đầy đủ các chức năng trong phần mềm.

Hội nghị triển khai phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng sáng 16-5 tại Trường tiểu học Đinh Tiên Hoàng (quận Hồng Bàng).

Theo ông Phạm Công Vương, Phó giám đốc Công ty Ajinomoto Việt Nam, phầnmềm gồm 120 thực đơn được xây dựng sẵn với 360 món ăn không lặp lại. Các thực đơn xây dựng đã được cân bằng dinh dưỡng theo nhu cầu lứa tuổi của người dùng, bảo đảm các yêu cầu về sự đa dạng và ngon miệng. Các thực đơn trong phần mềm bao gồm món ăn của cả 3 miền Bắc, Trung, Nam, phân chia rõ ràng giúp các trường dễ dàng lựa chọn, sử dụng phù hợp với thực tế. Ngoải việc cung cấp các thực đơn được xây dựng sẵn, phần mềm còn có tính năng giúp các trường tự tạo thực đơn mới bằng cách kết hợp các món ăn có sẵn trong ngân hàng thực đơn hoặc bằng các nguyên liệu tự chọn; kiểm tra tính dinh dưỡng các thực đơn đang sử dụng; giúp tính toán, quản lý chi phí bữa ăn của học sinh.

Năm 2012, Công ty Ajinomoto Việt Nam triển khai phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng cho các trường tiểu học trên địa bàn TP Hồ Chí Minh. Dự án đạt được những kết quả đáng khích lệ. Hiệu trưởng Trường tiểu học Trưng Trắc (phường 15, quận 11, TP Hồ Chí Minh) Phan Văn Trí cho biết, thông qua bữa ăn, học sinh được ăn đa dạng loại thực phẩm hơn, đặc biệt là các loại rau, củ. Nhờ đó, có nhiều em trước đây chỉ biết ăn trứng, thịt; không biết ăn cá hay rau đã biết ăn đa dạng thực phẩm. Điều này tác động tốt đến thói quen ăn uống của các em, giúp các em có thói quen ăn uống lành mạnh hơn.

Đánh giá về dự án “Bữa ăn học đường” nói chung, phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡngnói riêng, Trưởng Phòng Công tác Học sinh – Sinh viên, Sở Giáo dục - Đào tạo TP Hồ Chí Minh Nguyễn Minh cho rằng, dự án không chỉ cải thiện dinh dưỡng cho học sinh, giáo dục cho học sinh về thói quen ăn uống lành mạnh, mà qua đó còn góp phần thay đổi nhận thức của cả đội ngũ giáo viên, phụ huynh học sinh về vấn đề dinh dưỡng học đường, góp phần đáng kể trong nâng cao chất lượng giáo dục và đào tạo của thành phố.

Giải pháp tháo gỡ gánh nặng kép về dinh dưỡng

Theo đánh giácủa các chuyên gia dinh dưỡng, Việt Nam hiện đang phải đương đầu với gánh nặng kép về dinh dưỡng. Cụ thể, trong khi phần đông trẻ em ở khu vực nông thôn bị suy dinh dưỡng, đặc biệt là suy dinh dưỡng thể thấp còi thì tình trạng thừa cân, béo phì ngày càng gia tăng ở người lớn và trẻ em thành phố. Ngoài ra, tình trạng thiếu vi chất dinh dưỡng vẫn phổ biến ở cả trẻ em nông thôn và trẻ em thành thị. Trong Chiến lược quốc gia về dinh dưỡng và Đề án tổng thể phát triển thể lực, tầm vóc người Việt Nam giai đoạn 2011 – 2030, việc cải thiện dinh dưỡng của trẻ em thông qua bữa ăn học đường hợp lý được xác định là một nội dung quan trọng.

Trước thực tế này, dự án “Bữa ăn học đường”, đặc biệt là việc triển khai phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng ở các trường tiểu học được Công ty Ajinomoto Việt Nam triển khai nhằm đóng góp cho giáo dục, nuôi dưỡng và đào tạo thế hệ tương lai của đất nước bằng các hoạt động cải thiện dinh dưỡng, sức khoẻ, góp phần nâng cao tầm vóc và trí tuệ cho học sinh tiểu học. Để triển khai dự án, Công ty phối hợp Viện Dinh dưỡng quốc gia, Bộ Y tế nghiên cứu, khảo sát tình hình dinh dưỡng và thói quen ăn uống của học sinh ở lứa tuổi tiểu học, làm căn cứ phát triển ngân hàng thực đơn và phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng phù hợp với nhu cầu khuyến nghị cho trẻ em Việt Nam ở lứa tuổi tiểu học.

Chia sẻ về dự án, tiến sĩ Trương Đình Bắc, Phó cục trưởng Cục Y tế dự phòng (Bộ Y tế) cho biết, Bộ Y tế đánh giá cao những nỗ lực của Công ty Ajinomoto Việt Nam trong việc phối hợp với các đơn vị chức năng liên quan triển khai và hỗ trợ hiệu quả việc thực hiện dự án. Phần mềm thực đơn cân bằng dinh dưỡng mà dự án cung cấp giúp các trường xây dựng được bộ thực đơn đa dạng, phong phú về ẩm thực, từ đó, thực hiện được các bữa ăncó khẩu vị phù hợp với từng vùng, miền, dinh dưỡng hợp lý. Còn theo PGS-TS Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, các thực đơn được xây dựng từ phần mềm bảo đảm chất lượng bữa ăn, xây dựng thói quen ăn uống khoa học, góp phần kiểm soát tình trạng thừa cân, béo phì, suy dinh dưỡng, thiếu vi chất trong học sinh và bảo đảm cho sự phát triển toàn diện của trẻ.

Ông Phạm Công Vương, Phó giám đốc Công ty Ajinomoto Việt Nam cho biết, để hỗ trợ các trường tiểu học trên địa bàn thành phố sử dụng phần mềm, Ban quản lý dự án sẽ cung cấp cho các trường và các đơn vị liên quan tài liệu hướng dẫn sử dụng phần mềm. Thời gian tới, các thành viên dự án thuộc Công ty Ajinomoto Việt Nam sẽ trực tiếp tới các trường hỗ trợ việc áp dụng phần mềm tại trường nhằm thúc đẩy quá trình triển khai được hiệu quả. Dự án cũng sẽ cung cấp bộ minh hoạ “3 phút thay đổi nhận thức” làm công cụ hỗ trợ cho nhà trường trong việc giáo dục kiến thức dinh dưỡng thực phẩm cho học sinh, qua đó giúp hình thành thói quen ăn uống lành mạnh, góp phần cải thiện sức khoẻ, nâng cao tầm vóc và trí tuệ cho trẻ.