Dịch vụ cơm chay hút khách

Vừa tan buổi làm việc, anh Nguyễn Văn Hùng ở phố Lê Hồng Phong (quận Ngô Quyền) cùng mấy người bạn đồng nghiệp đến nhà hàng Loving Hut trên phố Tôn Đức Thắng (quận Lê Chân) để ăn cơm chay. Nhà hàng khá sang trọng với những món ăn chay được chế biến cầu kỳ, hấp dẫn, có thể gọi món ăn theo yêu cầu. Tuy nhiên, giá cơm chay ở nhà hàng này cũng khá cao, trung bình 200 nghìn đồng/suất.

Vài năm trước, trên địa bàn thành phố mới xuất hiện một số quán, hàng cơm chay bình dân, trung bình 30 - 50 nghìn đồng/suất, phục vụ nhu cầu của nhiều người ăn chay ở mọi lứa tuổi. Quán cơm chay Âu Lạc trên đường Trần Nguyên Hãn xuất hiện đầu tiên ở thành phố Cảng, thu hút khá đông khách. Chủ quán cơm chay Âu Lạc cho biết, hàng ngày quán làm khá nhiều món ăn chay ngon nhưng bán với giá phải chăng nên thu hút nhiều người đến ăn chay tại cửa hàng, đông nhất là sinh viên. Một số người đến quán mua đồ ăn chay về nhà. Với cách kinh doanh dịch vụ đáp ứng sở thích của nhiều người nên các quán, hàng cơm chay trên phố Trần Nguyên Hãn, Cát Cụt, Đà Nẵng… bán với giá bình dân hằng ngày thu hút khá đông khách.

Gần đây, bên cạnh các quán, hàng cơm chay phục vụ nhu cầu bình dân, xuất hiện một số nhà hàng sang trọng, phục vụ cỗ chay, tiệc chay sang trọng. Tại các nhà hàng này, giá đồ ăn chay khá cao. Chủ nhà hàng chay Trường Thọ ở phố Tô Hiệu cho biết, nhà hàng phục vụ cỗ chay gọi món, tiệc búp phê chay, thậm chí cả tiệc cưới cỗ chay. Vào mùa cưới, nhà hàng nhận được một số đơn đặt hàng tiệc cưới cỗ chay, phải chuẩn bị khá chu đáo từ nhân viên phục vụ, nấu cỗ đến lựa chọn các loại thực phẩm để làm những món đặc sắc, hấp dẫn. Giá tiệc búp phê chay hay tiệc cưới tại một số nhà hàng khoảng 120 – 200 nghìn đồng/suất. Một số nhà hàng do lượng khách đến ăn búp phê đông, chỉ phục vụ được búp phê chay vào ngày Rằm, mồng một, giá giảm hơn, dao động 50 – 70 nghìn đồng/suất. Đến các nhà hàng phục vụ búp phê chay, người ăn chay được cảm nhận một không gian sang trọng, cách phục vụ nhiệt tình, chu đáo với nhiều món ăn chay. Theo chủ nhà hàng cơm chay Long Hoa ở phố Văn Cao, mỗi khi làm tiệc búp phê chay, nhà hàng chuẩn bị hơn 20 món chay được chế biến cầu kỳ, hấp dẫn.

Trong xu thế xã hội hiện nay, mọi người khá bận rộn với công việc xã hội và gia đình, sự xuất hiện của các dịch vụ cơm chay chuyên nghiệp đáp ứng nhu cầu của người dân. Một số người cho rằng, khi thưởng thức cơm chay, mỗi người sẽ có cảm giác thoải mái, thư giãn, hướng thiện hơn. Tại một số quán, hàng cơm chay, mọi người không chỉ thưởng thức cơm chay mà còn chung tay làm từ thiện. Quán cơm chay gần bến xe Niệm Nghĩa thường xuyên phục vụ cơm chay từ thiện. Một số quán, nhà hàng cơm chay thường đặt các hòm từ thiện để khách hàng mỗi khi đến dùng cơm chay sẽ bớt chút tiền lẻ làm quỹ từ thiện giúp đỡ những người có hoàn cảnh đặc biệt khó khăn.

Sư thầy Thích Diệu Luyến, trụ trì chùa Quỳnh Đẩu cho biết, hiện nay nhiều phật tử thường tìm đến dịch vụ cơm chay. Các chùa thường tổ chức cỗ chay vào những ngày kỷ niệm đặc biệt như ngày giỗ Đức ông, rằm tháng giêng, rằm tháng bảy, Phật sinh, tất niên... Cơm chay ở chùa được chế biến giản dị hơn ở một số quán, hàng dịch vụ nhưng nhiều người có thói quen và mong muốn đến chùa để vừa được thưởng thức cơm chay, vãn cảnh thanh tịnh ở chùa để tĩnh tâm, hướng thiện. Các sư thầy trụ trì chùa thường khuyến khích các phật tử nếu có điều kiện nên ăn chay theo cách tự chế biến thực phẩm chay tại nhà bằng các loại rau, củ, quả để bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.