Thưởng thức lẩu riêu cua bắp bò, sườn sụn
Lẩu riêu bắp bò sườn sụn gồm một nồi nước lẩu với thịt cua, đậu phụ rán, sườn sụn, một đĩa bắp bò, chả cá, cùng rau muống, nấm kim châm…
Lẩu riêu cua bắp bò có ngon hay không được quyết định bởi nước lẩu. Nước lẩu phải có độ chua vừa phải từ giấm bỗng, để không bị quá gắt, lại thơm nồng hương gạo, riêu cua phải chắc mà mềm, đầy đặn sóng sánh. Khi bật bếp sôi, thấy từng mảng riêu nổi dần, toả mùi hương hấp dẫn. Màu đỏ của cà chua và tảng gạch cua chưng thơm mùi hành phi bắt mắt với những miếng đậu phụ chiên vàng nổi lên mặt nước khiến thực khách nôn nóng chỉ muốn thưởng thức ngay.
Thịt bò thường thái mỏng nên chỉ cần nhúng một lúc là có thể ăn ngay được. Nước lẩu nhúng thịt bò lại càng ngọt, có vị ngọt tự nhiên chứ không phải của mì chính. Khách hàng có thể gọi thêm nấm kim châm thả cùng lẩu riêu cua bắp bò, sườn sụn cũng rất hợp miệng. Ngoài ra, có thể ăn kèm rau muống, tía tô, rau sống...
Thuộc nhóm món ăn quen thuộc mỗi khi trời trở lạnh, nên lẩu riêu chưa bao giờ hết hấp dẫn với các thực khách thành phố Cảng. Lẩu riêu ngon, dễ thưởng thức và phù hợp nhiều lứa tuổi. Một số quán lẩu riêu cua bắp bò nổi tiếng ở Hải Phòng như Tùng Lâm quán ở phố Trần Phú, Minh Quỳnh ở phố Văn Cao, hay quán Hương ở phố Phạm Bá Trực. Trung bình từ 100 đến 150 nghìn đồng/người cho nồi lẩu đầy đặn, chất lượng.