Cá đuối om chuối đậu

Ảnh minh họa

Để làm món cá đuối om chuối đậu, nguyên liệu cần có cá đuối tươi làm sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Thịt ba chỉ thái con chì. Đậu cắt vuông quân cờ rán vàng. Chuối xanh tước vỏ, cắt con chì ngâm với nước có pha chút giấm để tránh thâm. Ớt tươi, hành, lá lốt, tía tô, gia vị, nước mắm, vài lát nghệ, bỗng rượu.

Làm nóng chảo với dầu ăn, cho cá đuối vào xào săn. Thịt ba chỉ đảo cho vàng cạnh. Cho cá, thịt ba chỉ và chuối xào chung. Thêm gia vị, nước mắm, nghệ xào chừng 5 phút. Cho bỗng rượu và đổ nước xâm xấp mặt cá. Đun nhỏ lửa đến khi cá và chuối chín mềm. Trước khi ăn cho đậu rán vàng, hành, lá lốt, tía tô xắt nhỏ cùng vài lát ớt tươi.

Cá đuối om chuối đậu có thể ăn cùng cơm nóng hoặc bún đều ngon. Có thể thay cá đuối bằng các loại cá cùng họ sụn như cá biềng, cá ghim đều phù hợp. Mùa Đông lạnh, hãy thử đổi vị bữa cơm gia đình bằng món ăn này, chắc chắn bạn sẽ có bữa ăn ngon miệng, ấm áp.

Khánh Phương