Bảo quản thực phẩm trong mùa hè
Sắp xếp gọn gàng, khoa học các loại thực phẩm trong tủ lạnh giúp thực phẩm tươi ngon lâu hơn.
Trong mỗi bữa ăn, nên nấu lượng vừa đủ để sử dụng hết. Trong trường hợp không ăn hết, thức ăn thừa cần được đựng trong những hộp có nắp kín. Trước khi sử dụng lại, thức ăn cần được đun sôi, kiểm tra mùi vị. Nếu phát hiện ôi thiu hoặc có mùi vị bất thường thì loại bỏ, không sử dụng. Không để thức ăn đã chế biến còn dư thừa qua 2 ngày trong tủ lạnh.
Tủ lạnh là công cụ hữu hiệu để bảo quản thực phẩm đặc biệt trong mùa hè. Tuy nhiên, không phải cứ bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh là không lo ngộ độc thực phẩm. Tủ lạnh chứa đầy thực phẩm quá sẽ chặn luồng không khí lạnh lưu thông khiến nhiệt độ bảo quản không được như mong muốn. Thực phẩm cần được phân loại (thực phẩm sống và thực phẩm chín) hoặc được sơ chế, đóng bao gói cẩn thận tránh ô nhiễm chéo, gây nhiễm khuẩn thực phẩm. Phần lớn các tủ lạnh hiện nay đều có hình vẽ gợi ý người sử dụng vị trí lưu giữ thực phẩm phù hợp. Với một số loại thực phẩm bao gói sẵn, nhà sản xuất cũng cung cấp thông tin về nhiệt độ bảo quản, do đó người tiêu dùng có thể cất trữ một cách phù hợp. Chỉ có ngăn đá có thể ức chế hầu hết loại vi sinh vật. Nhưng trong các ngăn còn lại, một số loài vi sinh vật chịu được lạnh vẫn phát triển, nên thực phẩm vẫn ôi thiu, hỏng. Do đó, việc dọn dẹp, vệ sinh tủ lạnh định kỳ rất cần thiết. Không nên để thực phẩm, lưu cữu, mà nên mua, dùng trong 1-2 tuần rồi mua dùng tiếp.
Bên cạnh việc lựa chọn và bảo quản thực phẩm đúng cách, chúng ta cũng cần lưu ý tới việc sử dụng nguồn nước sạch, rửa tay đúng cách trước khi chế biến thực phẩm, vệ sinh các dụng cụ dùng khi chế biến và đựng thức ăn, vệ sinh trước khi dùng bữa.