Ăn bằng sự hiểu biết
Đồ ăn trên phố này cái gì cũng đắt hơn nơi khác từ 5-10%. Những ngày tháng bảy nóng oi trong tiết Tiểu thử, những nhà hàng khác giá cả thấp hơn, phục vụ tốt hơn, nhưng chúng tôi vẫn thích và quay trở lại nhà hàng này. Thì ra, ăn bằng... mắt, bằng... đẹp, bằng gió sông với những con thuyền khiến người ta cảm thấy ngon hơn có phải?!
Nghe có gì phi khoa học? Nhưng thực ra, lâu rồi chúng ta, trong cái sự ăn và uống có nhiều cảm tính và để cảm xúc dẫn dắt. Khoa học chứng minh khi vui vẻ, ăn rau mắm, đậu phụ cũng thấy ngon. Khi nóng bức, chen chúc, bực bội giận hờn, ăn cỗ yến sơn hào cũng thấy vô vị.
Nên ăn bằng tâm hồn là thứ gắp đầu tiên mỗi khi tôi cần ăn. Ăn bằng khứu giác, thị giác, rồi mới đến vị giác. Nhưng cái cần nhất trong sự ăn – việc uống hiện tại bây giờ là ăn... thông minh. Khi ăn cần hiểu biết mình ăn gì!
Chị tôi bị K vú. Chị nghe bạn, ăn đại mạch ép, gạo lứt rang... triền miên dẫn đến suy nhược cơ thể. Thật may “cuối đường hầm”, chị hiểu ra… Dinh dưỡng cần hiểu biết, ăn mà không hiểu hết tác dụng của thực dưỡng là như thế nào, tốt cho ai và ai dùng tốt, thì vô tình rước họa vào mình.
Lại nhớ, cách đây hai năm, người bạn tầm 40 tuổi của tôi mắc tiểu đường sau sinh do rối loạn nội tiết. Nếu theo điều trị của bác sĩ, có thể bạn tôi không tai biến dẫn đến thiệt mạng. Chỉ là bạn nghe chỉ dẫn “người thật việc thật”, rằng tiểu đường không phải uống thuốc, chỉ cần ăn rau, củ, quả... trộn chút dầu mè... Sau đó ít lâu, bạn không may trụy tim mạch và không qua được.
Dinh dưỡng của người Việt là gạo, rau, thịt, cá... biết một nhóm bạn trẻ hoàn toàn không ăn cơm để giảm cân. Nhưng lại có thể ăn đến 5 cây xúc xích, 3 lạng giò, hay mấy quả trứng gà liền trong buổi sáng. Trưa uống nước trà chanh nhẹ nhàng. Tối nhịn hẳn... Kết quả có giảm được cân không?
Thưa các bạn, tôi không phải chuyên khoa dinh dưỡng. Nhưng tôi khẳng định, ăn bằng sự hiểu biết, không theo trào lưu, và đặc biệt, không bao giờ ăn theo người khác mách bảo như một tín đồ, sẽ tốt hơn nhiều với sức khỏe…