Gà hầm hạt sen
(HPĐT)- Không chỉ thơm ngon, món gà hầm hạt sen còn bổ dưỡng, thích hợp cho những người hay bị mất ngủ, suy nhược cơ thể, phụ nữ sau sinh và giúp trẻ nhỏ phát triển trí não, thể lực. Thịt gà mềm, đậm đà kết hợp cùng vị ngọt bùi của hạt sen, hòa quyện cùng nấm hương thơm phức là sự lựa chọn hoàn hảo giúp cả gia đình hồi phục sức khỏe trong những ngày đông giá lạnh.
(Ảnh minh họa - Nguồn: Internet)
Nguyên liệu của món ăn gồm: gà ta, hạt sen khô, nấm hương, hành khô, gừng, hạt nêm, hành lá, tiêu, nước mắm… Gà làm sạch lông, xát muối, gừng, rượu trắng để khử mùi hôi, rồi rửa sạch, để ráo nước. Chặt gà thành miếng vừa ăn, ướp cùng hành khô băm nhỏ, nước mắm ngon, tiêu, hạt nêm, trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị. Gừng rửa sạch, thái sợi nhỏ. Nấm hương ngâm trong nước ấm cho nở, mềm, cắt chân, rửa sạch. Hạt sen rửa sạch, vớt ra để ráo nước.
Phi thơm hành khô với dầu ăn, đổ gừng vào xào, cho tiếp phần thịt gà đã ướp vào, đảo đều để thịt săn lại. Đổ nước xâm xấp mặt thịt, mở lửa lớn đun đến khi sôi thì giảm lửa liu riu để thịt gà chín mềm. Khi thấy nước sôi, dùng muôi hớt sạch mỡ và bọt nổi lên, cho thêm hạt sen vào, đợi nước sôi lại, cho tiếp nấm hương vào. Đun sôi nồi canh gà cho đến khi hạt sen bở nhừ, thịt gà mềm, không còn ra nước đỏ, nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành mùi thái nhỏ rồi tắt bếp. Múc thịt gà và hạt sen, nấm hương ra bát, rắc thêm chút hành lá cho đẹp mắt rồi thưởng thức khi còn nóng./.