Xử lý nghiêm hành vi bơm tạp chất vào tôm

Lực lượng chức năng bắt quả tang cơ sở trên địa bàn phường Nam Hải (quận Hải An) tiêm tạp chất vào tôm.

Bất chấp để kiếm lời

Sáng 26-7, chị Nguyễn Thị Kim C, phường Đằng Hải (quận Hải An) phản ánh đến chuyên mục “Qua đường dây nóng”: Sáng cùng ngày, chị mua 0,5 kg tôm sú của một người bán hàng rong tại chợ Lũng, phường Đằng Hải (quận Hải An). Sau đó, trong quá trình sơ chế, chị phát hiện ở đầu tôm có chất dịch nhầy nghi là tạp chất, nên phải bỏ đi.

Thực tế, thời gian qua, các vụ việc bơm tạp chất vào tôm được phát hiện trên nhiều tỉnh, thành trên thành phố. Tại Hải Phòng, qua công tác nắm tình hình, cuối tháng 1-2021, Đội Quản lý thị trường số 7 (Cục Quản lý thị trường Hải Phòng) phối hợp các đơn vị chức năng phát hiện, bắt giữ mô tô kéo theo xe ba bánh tự chế vận chuyển 8 thùng xốp đựngtôm sú ướp lạnhvới khối lượng khoảng 83,6kg (đã được bơm tạp chất) ở phường Tràng Cát (quận Hải An). Tại cơ quan chức năng, chủ lô hàng là ông Trần Văn Quỳnh và bà Phạm Thị Hương, trú tại tổ dân phố Lương Khê 3, phường Tràng Cát, (quận Hải An) thừa nhận, số tôm trên được bơm tạp chất tại nhà riêng sau đó mang đi tiêu thụ. Đoàn công tác kiểm tra tại cơ sở phát hiện 2 xô chứa agar đã nấu, 6 túibột agar, khối lượng tịnh 50g/gói chưa sử dụng và 4 bơm tiêm loại 20ml, trong đó có 2 bơm tiêm gắn kim tiêm dùng để bơm bột agar vào tôm, nhằm tăng khối lượng tôm khi bán cho khách hàng, thu lợi bất chính. Theo thông tin từ Cục quản lý thị trường (QLTT) Hải Phòng: Khi khai báo với lực lượng chức năng, các đối tượng thừa nhận hành vi sai trái của mình, đồng thời cho biết có nhận thức được hành vi đưa tạp chất vào tôm là vi phạm pháp luật, nhưng vì lợi nhuận nên cố tình làm sai.

Cuối tháng 5-2021, Cục Cảnh sát môi trường (Bộ Công an) phối hợp Thanh tra Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn kiểm tra đột xuất hộ kinh doanh của ông Bùi Văn Minh, 36 tuổi, ở thị xã Giá Rai (tỉnh Bạc Liêu), bắt quả tang cơ sở này đang tổ chức cho nhân viên bơm tạp chất là thạch rau câu vào tôm sú. Lực lượng chức năng lập biên bản, thu tại hiện trường 10 kg tôm đã bơm thạch rau câu (agar), 300 kg tôm nguyên liệu chuẩn bị bơm tạp chất; tạm giữ một máy xay thạch, 50 kg thạch đã pha chế chuẩn bị bơm vào tôm cùng nhiều bơm tiêm dùng để bơm tạp chất. Ông Minh khai nhận, bột rau câu được mua ở chợ với giá 28.000 đồng/gói 100 gram. 3 gói agar nấu được 50 kg thạch đặc và bơm được 1 tấn tôm nguyên liệu. Cơ sở này đã bơm tạp chất để tăng khối lượng và kích thước tôm, chỉ với 90.000 đồng sẽ thu lời thêm 30% trên mỗi tấn thủy sản.

Cần xử phạt nghiêm

Theo PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm (Trường Đại học Bách khoa Hà Nội) thì loại tạp chất thường được các "gian thương" bơm vào tôm là bột agar (bột rau câu) có khả năng kết dính, liên kết thực phẩm và có màu giống với màu tôm, nên người sử dụng khó phát hiện. Thực tế thì bột rau câu là một loại bột ăn được. Tuy nhiên, nếu như ăn tôm bơm tạp chất trong thời gian dài có thể ảnh hưởng sức khỏe theo nhiều mức độ bởi tôm bơm tạp chất lạ, nhất là dạng lỏng sẽ tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn gây bệnh phát triển. Nếu nhẹ thì gây ngộ độc thực phẩm, người ăn bị tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa... Nếu nặng thì có thể khiến chất độc hại tích tụ trong cơ thể và gây ra các bệnh mãn tính nguy hiểm, như hại gan, thận, thậm chí dẫn đến suy thận…

Theo kinh nghiệm của những người chế biến hải sản các nhà hàng: Loại tôm được chọn để bơm tạp chất là tôm sú, tôm càng, thường là những loại tôm to và có giá cao. Do đó, để bảo đảm an toàn khi sử dụng, người tiêu dùng nên lựa chọn hải sản còn tươi sống, bơi được hoặc còn dấu hiệu sinh tồn. Còn khi mua tôm đông lạnh, cần chú ý các chi tiết như đầu, thân, đuôi tôm. Đơn cử như kéo phần thân và phần đầu tôm ra xem, nếu còn chắc chắn thì là tôm không bơm tạp chất và ngược lại. Đặc biệt, khi nấu chín, bóc vỏ tôm ra quan sát có thể thấy nếu như tôm bơm tạp chất là thạch rau câu thì sẽ thấy rõ lớp rau câu này nằm ở giữa lớp thịt tôm và vỏ tôm; đặc biệt là ở phần đầu và phần dưới mang tôm.

Đại diện lãnh đạo Cục Quản lý thị trường Hải Phòng cho biết: Thời gian qua, cơ quan tăng cường công tác kiểm tra, kiểm soát, nắm bắt tình hình, kịp thời ngăn chặn, tổ chức đấu tranh, bắt giữ và xử lý nghiêm hành vi đưa tạp chất vào tôm nguyên liệu và sản xuất, kinh doanh sản phẩm tôm có tạp chất trên địa bàn. Đồng thời, tuyên truyền về những tác hại của hành vi trên, khuyến khích người dân không bao che, trực tiếp tố giác hành vi vi phạm của tổ chức, cá nhân; công khai thông tin về người vi phạm, nơi sản xuất, kinh doanh, buôn bán trên phương tiện thông tin đại chúng, nền tảng mạng xã hội facebook, zalo và nơi cư trú, sản xuất, buôn bán, để răn đe, phòng ngừa chung./.

Bài và ảnh: XUÂN HẠ