Trà hoa cúc
(HPĐT)- Trà hoa cúc- thức uống chỉ riêng có của Hải Phòng làm say đắm bao tâm hồn du khách khi lần đầu thưởng thức. Cách đây chừng 5-6 năm khi mới xuất hiện, trà hoa cúc thường được ưa chuộng vào những ngày thu se lạnh. Song, giờ đây, có thể thưởng thức món đồ uống này quanh năm, với mức giá từ 15 nghìn đến 25 nghìn đồng/cốc.
Thực khách có thể dễ dàng bắt gặp những quán trà hoa cúc trên nhiều tuyến phố như: Minh Khai, Phan Bội Châu, Đinh Tiên Hoàng, Tam Bạc (quận Hồng Bàng), Lán Bè, Hai Bà Trưng (quận Lê Chân)… Theo chủ quán trà hoa cúc trên phố Phan Bội Châu- con đường mệnh danh là “Phố trà cúc Hải Phòng”: Thành phần của món trà cúc rất đơn giản, gồm: Trà khô, hoa cúc khô, cam thảo, táo đỏ. Song, tùy vào tỷ lệ pha các thành phần, mà mỗi quán lại mang đến hương vị khác nhau. Có quán thiên về vị trà đậm, đặc, hơi chát, có quán lại ưa thích sự ngọt ngào, thơm mùi hoa cúc. Tuy nhiên, cảm nhận chung của nhiều thực khách khi lần đầu thưởng thức trà cúc Hải Phòng chính là vị “tiền đắng, hậu ngọt”, lẩn khuất hương thơm dịu nhẹ, thanh ngọt tự nhiên của hoa cúc.
Những ngày hè oi nóng, nhấp một ngụm trà hoa cúc, vắt thêm lát quất chua chua, giúp mỗi người như được thanh nhiệt cơ thể, xua tan mọi mệt mỏi, căng thẳng. Còn trong tiết trời se se, nhâm nhi tách trà cúc nóng, lan mùi khói tỏa, tí tách bên đĩa hạt dẻ nóng hay hướng dương rang muối khiến thời gian như ngưng đọng lại. Chỉ còn đó những câu chuyện phiếm cùng nụ cười ý nhị của các cặp đôi muốn tìm một không gian riêng nơi phố xá đông người. Chẳng thế mà giờ đây, dù các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống tạm dừng đón khách vì dịch bệnh, nhưng các quán trà cúc vẫn tất bật với những đơn hàng mang về. Người dân đất Cảng khó lòng bỏ qua thói quen thưởng thức cốc trà cúc để bắt đầu ngày mới, hoặc đơn giản chỉ muốn được nhâm nhi nét văn hóa ẩm thực không trộn lẫn với bất cứ nơi đâu./.