Phòng ngừa ngộ độc thực phẩm: Kiểm tra, giám sát chặt chẽ từ cơ sở

Khu vực sơ chế, chế biến thức ăn tại Công ty bao bì Hạo Hãn, Khu công nghiệp Tân Liên (huyện Vĩnh Bảo).

Chú trọng quản lý các bếp ăn tập thể

Theo thông tin của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Sở Y tế), từ đầu năm 2021 đến nay, các cơ quan chức năng tập trung điều tra, xử lý nghiêm các vụ việc liên quan đến ngộ độc thực phẩm tập thể. Cụ thể, vụ việc 49 công nhân, người lao động Công ty TNHH Điện tử Chilisin Việt Nam (khu công nghiệp VSIP, huyện Thủy Nguyên) có triệu chứng bị ngộ độc thực phẩm sau khi dùng bữa tối (ngày 20-6) tại bếp ăn công ty, phải vào cấp cứu tại Bệnh viện hữu nghị Việt Tiệp và Bệnh viện đa khoa huyện Thủy Nguyên. Trước đó, 2 vụ ngộ độc thực phẩm với tổng số 41 người mắc tại Khu công nghiệp Đồ Sơn và bếp ăn tự phát ở Khu công nghiệp An Dương. Rất may trong các vụ việc kể trên, các ca bệnh chỉ có triệu chứng rối loạn tiêu hoá nhẹ, không diễn biến nặng.

Ngay sau khi tiếp nhận thông tin về các vụ ngộ độc trên, Sở Y tế chỉ đạo Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm thành lập đoàn kiểm tra, làm việc với đại diện doanh nghiệp và đơn vị cung cấp thực phẩm, các cơ sở y tế liên quan. Theo kết quả điều tra vụ ngộ độc thực phẩm tại Công ty TNHH Điện tử Chilisin Việt Nam, sổ kiểm thực 3 bước của đơn vị cung cấp suất ăn không ghi thực phẩm nhập, sơ chế, chế biến ngày 20-6; không lưu mẫu thức ăn, nên cơ quan chức năng không có mẫu để xét nghiệm. Trên cơ sở điều tra, Đoàn kiểm tra kết luận sơ bộ là ngộ độc thực phẩm nghi có chất Histamin trong thực phẩm. Với 2 vụ ngộ độc thực phẩm tại Khu công nghiệp Đồ Sơn và bếp ăn tự phát ở Khu công nghiệp An Dương, Đoàn kiểm tra xác định ngộ độc không rõ nguyên nhân vì đơn vị không lưu mẫu thức ăn, không có thực đơn thực phẩm trong ngày.

Tại mỗi buổi làm việc cụ thể, Đoàn kiểm tra của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm chỉ ra vi phạm của các cơ sở cung cấp suất ăn, gồm: không lưu mẫu thức ăn; sổ kiểm thực 3 bước không ghi thực phẩm nhập, sơ chế, chế biến thức ăn... Đồng thời, xử lý phạt hành chính hàng chục triệu đồng đối với các đơn vị cung cấp suất ăn về các lỗi: kiểm thực, lưu mẫu, biện pháp phòng, chống động vật gây hại và đề nghị đơn vị xem xét lại quy trình nhập, chế biến thực phẩm, tăng cường kiểm soát bảo đảm ATTP, tránh tái diễn tình trạng trên.

UBND thành phố tiếp tục chỉ đạo Sở Y tế, các sở, ngành, địa phương liên quan tăng cường các biện pháp quản lý ATTP, chủ động phòng, chống ngộ độc thực phẩm, chú trọng an toàn các bếp ăn tập thể tại các khu công nghiệp, khu kinh tế; triển khai các biện pháp phòng, tránh ngộ độc thực phẩm và tổ chức ứng phó với ngộ độc thực phẩm hàng loạt khi xảy ra.

Giám sát chặt chẽ ở tuyến xã

Theo báo cáo của Ban Chỉ đạo liên ngành về ATTP thành phố, hiện nay trên địa bàn thành phố có 24.796 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, bao gồm: 4.860 cơ sở sản xuất ban đầu nông lâm thủy sản, 1.338 cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm, 5.549 cơ sở kinh doanh thực phẩm, 10.115 cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. Từ đầu năm đến nay, UBND thành phố và các sở, ban, ngành ban hành kịp thời các văn bản, chỉ đạo, điều hành về việc tăng cường công tác quản lý, bảo đảm ATTP trên địa bàn thành phố. Tuy nhiên, do diễn biến phức tạp của dịch bệnh COVID-19, để bảo đảm công tác phòng, chống dịch và tạo điều kiện cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm tập trung vào việc phục hồi kinh tế, các đoàn kiểm tra, thanh tra tạm dừng các hoạt động kiểm tra, thanh tra chưa thiết yếu. Theo thống kê, trong 6 tháng đầu năm, các đoàn thanh tra, kiểm tra ATTP của thành phố, các sở, ban, ngành, quận, huyện tiến hành kiểm tra 6.964 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống. Trong đó có 5.574 cơ sở được kiểm tra đạt yêu cầu, tỷ lệ đạt 80%; 59 cơ sở vi phạm bị xử lý hành chính với tổng số tiền phạt 347,1 triệu đồng. Các đoàn thanh tra, kiểm tra tiến hành xét nghiệm nhanh và lấy mẫu để kiểm nghiệm tại phòng thí nghiệm đạt chuẩn về kiểm nghiệm ATTP. Có 122 mẫu được kiểm nghiệm về chỉ tiêu vi sinh tại labo, 100% đạt tiêu chuẩn.

Mặc dù đạt kết quả như vậy nhưng trên thực tế, công tác bảo đảm ATTP trên địa bàn thành phố chưa như mong muốn. Do lực lượng làm công tác ATTP tại cấp xã còn thiếu và yếu, không tương ứng với số cơ sở thuộc phân cấp quản lý (khoảng 84,3%) nên hiện nay ở tuyến xã, mảng ATTP bị buông lỏng, không bảo đảm về công tác quản lý. Công tác xử lý vi phạm hành chính về ATTP của chính quyền các xã chưa quyết liệt, chủ yếu chỉ nhắc nhở. Kinh phí triển khai công tác công tác bảo đảm ATTP và phục vụ công tác hậu kiểm, kiểm nghiệm mẫu thực phẩm sau công bố được phê duyệt chậm, thiếu... Trước khó khăn trên, Giám đốc Sở Y tế Trần Anh Cường đề nghị UBND thành phố bổ sung nguồn lực cho Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, UBND các cấp huyện, xã ưu tiên bố trí đủ, kịp thời nguồn lực cho công tác bảo đảm ATTP tại địa phương. UBND cấp xã tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra, xử phạt vi phạm hành chính về ATTP theo kế hoạch. Bên cạnh đó, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Sở Công Thương và UBND cấp huyện, cấp xã tăng cường công tác quản lý tại các chợ theo phân cấp, nhất là quản lý đến nguồn gốc của thực phẩm được bày bán tại chợ./.

Bài và ảnh: VIỆT HOÀNG