Chè vừng
(HPĐT)- Hấp dẫn không kém món sủi dìn trong những ngày thời tiết lạnh giá là món chè vừng đen đặc sánh, ngọt thanh, có vị thơm béo, bùi bùi, chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, nhất là với phụ nữ mang thai.
Đúng như tên gọi, chè vừng được làm từ nguyên liệu chính là vừng đen rang, xay nhuyễn cùng bột sắn dây, đường phèn, gạo nếp và sữa tươi. Cách chế biến món chè cũng đơn giản hơn nhiều so với sủi dìn, bằng cách rang và xay nhuyễn vừng đen, gạo nếp, rồi hòa cùng nước, đun trên lửa nhỏ cùng sữa tươi, đường phèn. Khi chè chín tới, đổ nước bột sắn dây vào, khuấy đều tay để chè có độ sánh mịn hấp dẫn. Có thể thêm vài lát gừng tươi đập dập để chè dậy mùi hơn. Nồi chè vừng có màu đen tuyền, sánh và luôn bốc khói nghi ngút, thơm mùi vừng đen khiến ai nấy đều phải xuýt xoa. Cầm trên tay bát chè vừng nóng hổi, thêm chút dừa tươi bào sợi, vài lát dừa khô, ăn kèm miếng quẩy giòn tan giúp làm giảm độ ngọt của chè, thật phù hợp để làm món lót dạ lúc đêm muộn. Chè vừng được lòng người dân thành phố Cảng bởi cung cấp nhiều khoáng chất, giúp làm đẹp da, bổ máu, giúp bà bầu dễ sinh, lợi sữa…
Chè vừng có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh, nhưng phổ biến hơn cả vẫn là cách ăn khi chè còn nóng, hớt từng thìa chè còn bốc khói là trải nghiệm thật thú vị trong những tối mùa đông. Có thể tìm thấy món chè này trên các tuyến phố Cầu Đất, Lê Lợi (quận Ngô Quyền), Hàng Kênh, Tô Hiệu, Chợ Hàng, Trần Nguyên Hãn (quận Lê Chân)… với mức giá từ 10-15 nghìn đồng/bát./.