Khi hộ kinh doanh… chuyển đổi số

Mạnh dạn ứng dụng công nghệ số

Quán bánh cuốn Quyên tại phố Hai Bà Trưng (quận Lê Chân) được biết đến là một trong những cửa hàng bánh cuốn lâu đời, có tiếng tại đất Cảng. Thời điểm chưa có dịch, khách đến quán nườm nượp, tập trung nhiều vào buổi sáng và trưa. Nguồn doanh thu chủ yếu tại cửa hàng đều đến từ kênh bán hàng dịch vụ ăn uống tại chỗ này. Tuy nhiên, chỉ trong năm 2020, doanh thu của cửa hàng sụt giảm hơn 60% so với cùng kỳ năm trước, bởi thực hiện quy định giãn cách xã hội để phòng, chống dịch COVID-19, đồng thời người dân cũng có xu hướng lo lắng dịch bệnh nên hạn chế việc ăn uống hàng quán bên ngoài.

Trăn trở khi thấy quán vắng khách trong khi xu hướng giao dịch, mua sắm dần chuyển dịch mạnh mẽ trên môi trường điện tử nên anh Vũ Sơn Hải, chủ quán ăn trên chủ động chuyển đổi mô hình kinh doanh mới. Tháng 5-2021, anh ra mắt trang web để giới thiệu về cửa hàng, cũng là kênh để khách hàng tương tác, nhận đặt món ăn trực tuyến theo nhu cầu, cùng với đó là phát triển fanpage trên nền tảng mạng xã hội. Tuy nhiên, bước chuyển mình mạnh nhất chính là việc ra mắt ứng dụng mua bánh cuốn trực tuyến trên điện thoại thông minh do anh đặt hàng, phối hợp công ty công nghệ thiết kế và vận hành. Ứng dụng được thiết kế bắt mắt với gam màu vàng và các thao tác đơn giản của người tiêu dùng, như chọn món, chọn đồ ăn, phương thức thanh toán và đặt hẹn thời gian giao hàng. Anh Hải cho biết: Chỉ sau một thời gian ngắn thực hiện chuyển đổi số, đến nay 60% số đơn hàng trong ngày của quán đến từ việc đặt hàng trực tuyến qua các website, fanpage và ứng dụng đặt mua hàng. Đặc biệt, qua ứng dụng đặt hàng, khách hàng sẽ có rất nhiều thuận tiện trong việc hẹn giờ ăn, nhận ưu đãi. Quan trọng hơn, người quản lý như anh sẽ có được dữ liệu về lịch sử mua hàng, cũng như xu hướng ăn uống của thực khách. Từ đó, anh có thể phục vụ tốt hơn khách hàng và có hướng phát triển phù hợp cho cửa hàng.

Cũng là một người trẻ, chị Nguyễn Thị Thu Hà, quản lý Trung tâm dạy pha chế đồ ăn và uống trên phố Hai Bà Trưng (quận Lê Chân) nhanh chóng thay đổi phương thức kinh doanh, chú trọng ứng dụng công nghệ thông tin để thích ứng với diễn biến của dịch bệnh COVID-19. Chị Hà cho biết: Trung tâm cung cấp các nguyên liệu, dụng cụ pha chế đồ ăn, đồ uống và mở lớp dạy học viên. Tuy nhiên, do ảnh hưởng của dịch bệnh nên thời gian qua, Trung tâm tạm dừng tiếp nhận học viên, chỉ bán hàng online. Chị đầu tư các thiết bị điện tử, quay các video hướng dẫn pha chế đồ uống, làm đồ ăn, đăng tải trên mạng xã hội Facebook. Khách hàng phản hồi tích cực với việc chuyển đổi mô hình kinh doanh này.

Chuyển đổi phong cách phục vụ

Thực tế, hiện nhiều chủ các cửa hàng, quán ăn đã và đang dần chuyển đổi việc kinh doanh- dịch vụ bằng cách ứng dụng công nghệ thông tin trong bán hàng, như quảng cáo trên các nền tảng xã hội Facebook, Zalo, web quảng cao Foody và sử dụng các ứng dụng giao đồ ăn như Now, Grab food, Baemin… Tuy nhiên, đâu đó, người tiêu dùng vẫn phản ánh về chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm hay phàn nàn về chất lượng dịch vụ hàng hóa với cảnh mua, đặt hàng online khuất mắt trông coi này.

Về vấn đề này, anh Vũ Sơn Hải, chủ quán bánh cuốn Quyên chia sẻ: Chất lượng, dịch vụ sản phẩm luôn là tiêu chí hàng đầu của cửa hàng. Như cam kết giao hàng đúng giờ khách hẹn, bắt đầu từ 6 giờ sang hằng ngày, anh chủ động xây dựng đội ngũ giao hàng riêng của cửa hàng. Bên cạnh đó, từ hộp đựng đồ ăn khi giao cho tới các túi đựng gia vị, đũa ăn đều có logo của cửa hàng, giúp khách hàng phân biệt với các của hàng bán bánh cuốn khác trên địa bàn thành phố. Tương tự, chị Vũ Thị Ngọc Mai, chủ quán bán trái cây trên phố Văn Cao (quận Ngô Quyền) chia sẻ: Với thị trường bán hàng như hiện nay, bên cạnh việc chuyển đổi số trong bán hàng thì chất lượng hàng hóa là yếu tố quyết định. Để tạo niềm tin đối với khách hàng về nguồn gốc và chất lượng sản phẩm, khi đăng bán hàng trên mạng facebook, chị thường cam kết 1 đổi 1 nếu trái cây hư hỏng.

Dịch COVID-19 mang đến nhiều khó khăn, thách thức với các hộ kinh doanh, nhưng đây cũng là cơ hội để thay đổi, thích nghi với hoàn cảnh mới. Chuyển đổi số, ứng dụng công nghệ thông tin trong bán hàng là cách thích nghi hợp lý nhất, lại phù hợp với xu hướng phát triển nền kinh tế số hiện nay. Cùng với chuyển đổi công nghệ, chuyển đổi trong cách thức quản lý, nghiêm túc đầu tư vào chất lượng sản phẩm và phương thức phục vụ mới giúp các hộ kinh doanh ổn định hoạt động và phát triển cả hiện tại và trong tương lai./.