Siết quản lý chặt bếp ăn bán trú: Bảo đảm dinh dưỡng và an toàn với trẻ
(HPĐT)- Trước việc một số cơ sở giáo dục trên cả nước xảy ra tình trạng ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe và tính mạng học sinh, các trường học trên địa bàn thành phố siết chặt quản lý bếp ăn bán trú nhằm bảo đảm an toàn cho trẻ...
Việc tuân thủ quy định an toàn vệ sinh thực phẩm giúp bảo vệ sức khỏe học sinh tại các nhà trường.
Trong ảnh: Cô nuôi Trường mầm non Đằng Hải (quận Hải An) đang chế biến thực phẩm.
Nhiều nỗi lo
Thông tin hàng trăm học sinh tại một trường học ở thành phố Nha Trang (tỉnh Khánh Hòa) bị ngộ độc tập thể khiến nhiều cha mẹ của học sinh trên địa bàn lo lắng. Chị Nguyễn Thanh Nhã, có con trai ăn bán trú tại Trường tiểu học Quang Trung (quận Ngô Quyền) lo lắng: Nhà trường luôn khuyến khích cha mẹ của học sinh phối hợp giám sát các loại thực phẩm đầu vào, nhưng không phải ai cũng có thời gian và đủ chuyên môn để kiểm định. Do đó, gia đình chỉ biết đặt niềm tin vào “cái tâm” của Ban giám hiệu nhà trường. Đây cũng là lo lắng chung của nhiều cha mẹ học sinh. Chị Đặng Thị Huyền, có con học Trường mầm non Đằng Hải (quận Hải An) bày tỏ: Ngoài nỗi lo chất lượng thực phẩm, khâu bảo quản và chế biến thực phẩm không đúng quy trình cũng tiềm ẩn nguy cơ lây nhiễm chéo. Gia đình mong nhà trường giám sát chặt khâu chế biến để bảo đảm an toàn thực phẩm...
An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) không chỉ là nỗi lo của các cha mẹ của học sinh, mà còn từ chính các nhà trường tổ chức bếp ăn bán trú. Cô giáo Phạm Thị Thùy Phương, Phó hiệu trưởng Trường tiểu học Đằng Hải (quận Hải An) cho biết, để bảo đảm an toàn bữa ăn của gần 900 học sinh bán trú, nhà trường lựa chọn, ký hợp đồng với công ty cung cấp thực phẩm có uy tín và đầy đủ hồ sơ pháp lý; thực hiện chặt chẽ quy trình tiếp nhận, chế biến và chia thức ăn đến học sinh. Tuy nhiên, nhà trường vẫn lo ngại về chất lượng thực phẩm đầu vào do không có chuyên môn sâu để đánh giá chính xác. Cô Phương đề nghị chính quyền địa phương, cơ quan chức năng tổ chức các lớp tập huấn nâng cao để giáo viên nhà trường có thêm kiến thức về ATVSTP. Đây cũng là trăn trở của cô Đặng Thị Sen, Hiệu trưởng Trường mầm non Vạn Hương (quận Đồ Sơn). Cô Sen kiến nghị các cơ quan chức năng cần tăng cường kiểm tra lấy mẫu, giám sát thường xuyên và đột xuất các đơn vị được cấp phép đủ điều kiện cung cấp thực phẩm cho các trường học nhằm phát hiện, ngăn chặn kịp thời và xử lý thật nghiêm những lỗi vi phạm (nếu có)...
Siết chặt quản lý bếp ăn bán trú
Theo số liệu thống kê của Sở Giáo dục và Đào tạo (GD-ĐT), hiện Hải Phòng có hơn 175.000 học sinh ăn bán trú, trong đó bậc học mầm non hơn 115.000 học sinh và bậc tiểu học hơn 60.000 học sinh. Trưởng Phòng Giáo dục Tiểu học (Sở GD-ĐT) Trần Thu Hằng cho biết: Thời gian qua, ngành GD-ĐT chỉ đạo các nhà trường thực hiện tốt an toàn bếp ăn bán trú, chưa xảy ra vụ ngộ độc tập thể lớn do không bảo đảm ATVSTP, ảnh hưởng đến sức khỏe học sinh. Tuy vậy, từ một số vụ ngộ độc thực phẩm trong trường học trên cả nước là hồi chuông cảnh báo các trường trên địa bàn quan tâm hơn nữa bảo đảm ATVSTP bếp ăn bán trú.
Để bảo đảm sức khỏe học sinh, Sở GD-ĐT ban hành công văn đề nghị các cơ quan chức năng, chính quyền địa phương, nhà trường tuyệt đối không lơ là, chủ quan bảo đảm ATVSTP. Sở cũng phối hợp cơ quan chức năng tổ chức đoàn kiểm tra ATVSTP bếp ăn bán trú một số trường học trên địa bàn... Các trường tổ chức ăn bán trú trên địa bàn đều siết chặt quản lý bếp ăn. Tại Trường mầm non Vạn Hương (quận Đồ Sơn), nhà trường ký hợp đồng trực tiếp với cơ sở cung cấp thực phẩm, không qua khâu trung gian; hằng tháng lãnh đạo gặp chủ cơ sở trao đổi các vấn đề về thực phẩm. Hằng ngày, trực tiếp lãnh đạo nhà trường tiếp nhận thực phẩm, khuyến khích cha mẹ của học sinh phối hợp giám sát và có ý kiến đóng góp. Nhà trường cũng siết chặt “đầu vào”, không sử dụng thực phẩm đông lạnh hay chế biến sẵn như giò, chả, bún, thịt, cua xay sẵn. Với Trường mầm non Đằng Hải (quận Hải An), theo Hiệu trưởng Nguyễn Thị Thúy, Ban giám hiệu tăng cường kiểm tra chất lượng đầu vào, quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm, các điều kiện vệ sinh môi trường, dụng cụ nấu ăn, bảo quản phòng, chống côn trùng xâm nhập...
Thời gian tới, Sở GD-ĐT tiếp tục phối hợp cơ quan chức năng tăng cường bảo đảm ATVSTP trong trường học; đẩy mạnh tuyên truyền nâng cao nhận thức các cấp, ngành và nhân dân; tổ chức các lớp tập huấn kiến thức ATVSTP cho cán bộ quản lý và nhân viên bếp. "Ngành Giáo dục mong cơ quan chức năng tăng cường kiểm tra, giám sát thực hiện quy định của pháp luật về bảo đảm ATVSTP tại các cơ sở cung cấp thực phẩm cho trường học nhằm phát hiện kịp thời các vi phạm, từ đó hạn chế tối đa nguy cơ ngộ độc thực phẩm" - Phó giám đốc Sở GD-ĐT Phạm Quốc Hiệu cho biết./.