Thực phẩm chế biến sẵn: Càng tiện, càng lo
(HPĐT)- Cuộc sống hiện đại khiến mâm cơm của các gia đình xuất hiện thực phẩm chế biến sẵn nhiều hơn. Tuy nhiên, những thực phẩm “trữ lâu, dùng ngay” này được các chuyên gia y tế cảnh báo tiềm ẩn nguy cơ gây hại đối với sức khoẻ.
Nhiều bạn trẻ lựa chọn thực phẩm chế biến sẵn do tính tiện lợi.
Tiện dụng thực phẩm chế biến sẵn
Đáp ứng nhu cầu ngày càng phát triển của xã hội, nhất là những người bận rộn ít có thời gian nấu ăn, thực phẩm chế biến sẵn như đồ ăn đóng gói, đồ hộp, thức ăn nhanh... ngày càng trở nên phổ biến, được sử dụng nhiều hơn. Ghi nhận tại các siêu thị như Aeon Mall Hải Phòng Lê Chân (quận Lê Chân), GO! Hải Phòng (quận Ngô Quyền)…, gian này thực phẩm chế biến sẵn chiếm diện tích lớn, với đầy đủ chủng loại để khách hàng lựa chọn. Giá các sản phẩm vừa túi tiền, chỉ với vài chục nghìn đồng đến vài trăm nghìn, người tiêu dùng có ngay món chế biến sẵn tiện lợi, thơm ngon, làm phong phú thực đơn hằng ngày. Không chỉ siêu thị, mà trên các diễn đàn, chợ online, thực phẩm chế biến sẵn cũng được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng.
Vào ngày cuối tuần, chị Đào Ngọc Linh, 24 tuổi, ở phường Cát Bi (quận Hải An) thường đến siêu thị gần nhà để mua thức ăn trữ tủ lạnh cho tuần tiếp theo. Chị thường lựa chọn những loại thực phẩm đóng gói sẵn như: Xúc xích, thịt lợn hộp, bánh ngọt... và không thể thiếu các loại nước ngọt đủ vị. Chị Linh cho biết, từ khi tốt nghiệp Trường đại học Hàng hải Việt Nam, đi làm ở doanh nghiệp, công việc bận rộn khiến chị không có nhiều thời gian đi chợ mua thực phẩm tươi sống chế biến. Với thực phẩm chế biến sẵn, đi làm về, chị chỉ cắm nồi cơm, đun nóng những thực phẩm đóng gói sẵn trong vài phút là có ngay bữa ăn nóng hổi, tiết kiệm thời gian và công sức. Mặc dù biết rõ thức ăn đóng hộp chứa nhiều chất bảo quản, nhưng vì bận rộn, chị vẫn sử dụng cho tiện.
Thực phẩm chế biến sẵn ngày càng đa dạng về chủng loại, bao bì bắt mắt, kích thích vị giác người ăn nên trở thành món “khoái khẩu” của nhiều người, nhất là với trẻ em, thanh thiếu niên. Để dỗ dành hay thưởng cho con, một số bà mẹ thường mua pizza, nước ngọt có ga, gà rán... Theo chị Phạm Lan Anh, 35 tuổi, phường Sở Dầu (quận Hồng Bàng), mỗi lần tan học, chị đều cho con ăn xúc xích, bánh ngọt... để con học thêm. Nhưng sau thấy con chán ăn cơm, tăng cân nhanh nên gia đình hạn chế cho cháu ăn thực phẩm chế biến sẵn.
Có liên quan đến gia tăng bệnh béo phì
Không thể phủ nhận sự tiện lợi của thực phẩm chế biến sẵn, nhưng lạm dụng sẽ dẫn đến hệ luỵ không tốt. Thực phẩm chế biến sẵn thường được thêm nhiều hoá chất như: chất tạo ngọt, chất bảo quản, chất nhũ hoá…, khiến thực phẩm trở nên không an toàn nếu ăn nhiều.
ThS.BS Phạm Thị Hương Len, Trưởng Khoa Dinh dưỡng (Bệnh viện Kiến An) cho biết: Thực phẩm chế biến sẵn thường có giá cả phải chăng, tiện lợi và ngon miệng, nhưng sử dụng một cách thường xuyên và lâu dài sẽ gây ra tình trạng dư thừa calo, thiếu hụt các vi chất dinh dưỡng như: vitamin A,C,E, chất xơ…, vốn đóng vai trò quan trọng trong nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột. Đây là thủ phạm gây ra hàng loạt các bệnh mạn tính không lây như: Thừa cân, béo phì, đái tháo đường, bệnh lý tim mạch, ung thư… Sử dụng thực phẩm tươi sống sẽ cung cấp lượng chất xơ dồi dào, nhiều dưỡng chất và vitamin cần thiết cho cơ thể, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Việc sử dụng thực phẩm đóng gói, đóng hộp là điều khó tránh trong đời sống hiện nay. Tuy nhiên, cần tránh lạm dụng thực phẩm chế biến sẵn. Nên ưu tiên các loại rau củ, trái cây, thực phẩm thô... là nguồn thực phẩm chính trong bữa ăn hằng ngày để bảo đảm nguồn dưỡng chất cung cấp cho cơ thể. Người tiêu dùng cần trang bị kiến thức dinh dưỡng, có sự lựa chọn lành mạnh, an toàn, vì sức khoẻ của bản thân và những người thân./.