Trà mãng cầu giải nhiệt mùa hè
(HPĐT)- Món trà mãng cầu với hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt, thanh mát là thức uống lý tưởng trong những ngày hè. Công thức chế biến thức đồ uống này khá đơn giản, hợp khẩu vị của nhiều người, nhất là các bạn trẻ.
Mãng cầu nên chọn những trái còn tươi, không bị dập và có màu vàng xanh, da bóng, dùng tay nhấn vào thấy quả mềm và có mùi thơm đặc trưng. Không nên mua những trái có màu bị tối, xám và dấu hiệu dập úng, vỏ sần sùi vì làm trà sẽ không ngon. Để làm trà ngon, lựa quả chín mềm.
Quả mãng cầu gai mua về cắt đôi, lột vỏ và bỏ phần cuống bên trong. Tiếp đến, tách phần thịt mãng cầu cho vào bát và tách hết hạt. Phần mãng cầu đã sơ chế này cần thêm vào 2 trái chanh dây để tăng thêm hương vị. Tiếp đến, cho khoảng 400 gr đường, trộn đều và đậy lại ủ trong 3 giờ cho đường tan ngấm vào mãng cầu, rồi bỏ vào tủ lạnh dùng dần. Định lượng để pha 1 ly trà mãng cầu có thể dùng 1 gói trà túi lọc hoặc 2,5 gr trà tươi ủ cùng nước ấm trong 5 phút. Sau bước ủ trà, cho vào ly khoảng 1 thìa đường, khuấy đều cho tan đường. Cho trà vào bình hoặc chai có nắp đậy kín, cho tiếp mãng cầu ngâm đã chuẩn bị vào, thêm một ít đá viên, sau đó đậy nắp lắc đều cho trà và mãng cầu quyện lại với nhau. Trà mãng cầu có vị chua chua ngọt ngọt, uống mát lạnh, sảng khoái, phù hợp trong những ngày hè thời tiết nóng nực. Tuy nhiên cũng cần lưu ý, trà mãng cầu khi pha nên uống hết trong ngày, tránh để quá lâu hoặc để qua ngày vì một số thành phần có thể biến chất gây hại. Đồng thời, trà mãng cầu có chứa vitamin C nên tránh uống khi bụng đói hoặc trước khi đi ngủ, vì dễ gây ra khó ngủ và hại dạ dày./.