Chuyên mục ẩm thực - chùm thơ HPCT 16-5
HPCT- Ẩm thực
Món vẹm nấu canh chua cho ngày nắng nóng
Mộc Nhi
Tháng 5 là những tháng thu hoạch “lộc trời” vẹm xanh của người dân Đồ Sơn. Gọi là “lộc trời” bởi vẹm chỉ sinh sống trong tự nhiên tại các bãi đá gần mép nước tại các bãi biển. Vẹm nấu canh chua là một trong những món ăn đặc trưng của người dân nơi đây trong những ngày nắng nóng
Vẹm là loại hải sản cùng họ với con trai, tuy nhiên vỏ mỏng, nhỏ hơn và có ánh xanh nên thường được gọi là vẹm xanh. Vẹm tại Đồ Sơn được thu hoạch từ tháng 4 đến tháng 6 hằng năm là có vị ngon, ngọt, béo nhất. Vẹm mua về ngâm cùng nước trong thời gian 30 phút cho vẹm nhả hết chất cặn bẩn rồi vớt ra rửa sạch lại nhiều lần với nước và để ráo. Khế chua đem rửa sạch rồi thái lát mỏng, cà chua rửa sạch thái mỏng. Tỏi làm sạch vỏ, sau đó đập dập băm nhỏ, ớt tươi rửa sạch thái mỏng. Rau mùi, húng quế và thì là nhặt và rửa sạch với nước và thái nhỏ. Dứa cắt thành những miễng nhỏ vừa ăn. Hành lá nhặt, rửa sạch và thái nhỏ. Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, bạn cho chảo lên bếp làm nóng cho thêm 2 muỗng dầu ăn vào đun sôi rồi cho thêm tỏi, ớt vào phi thơm, bỏ cà chua, dứa, khế chua vào xào trong thời gian 3 phút, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Cho vẹm vào nồi cùng 200 ml nước rồi đun sôi tới khi thấy vẹm mở hết thì đun ở mức lửa nhỏ. Tiếp đến cho hỗn hợp xào cà chua, dứa vào nồi canh đun sôi, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng rồi cho rau mùi, hành lá, thì là vào tạo độ thơm ngon hơn cho canh. Đun thêm 1 phút cho canh được sôi lại tắt bếp là hoàn thành món ăn. Vẹm xanh nấu canh chua có vị thanh mát, ngọt thơm, vị dai dai ngon ngon của thịt vẹm cùng vị chua chua cay cay ngọt ngọt của các nguyên liệu hòa quyện tạo nên món canh thanh mát ngọt dịu giải nhiệt rất tốt vào những ngày hè oi nóng. Vẹm xanh được bán tại các chợ với giá từ 40.000 đồng đến 50.000 đồng/kg.
(Hải Vân, 400 chữ)
Chùm thơ
Phượng về rực rỡ tháng Năm
Dưới cái nắng vàng ươm như rót mật của tháng 5, các cây phượng vĩ càng trở lên rực rỡ hơn. Không phải vô cớ khi nhắc đến Hải Phòng người ta thường nhắc đến tên hoa phượng đỏ. Bởi từ lâu loài hoa này đã ghi tạc vào tâm hồn mọi người và đi vào thơ ca tạo ấn tượng vô cùng đẹp đẽ.
HPCT
THÀNH PHỐ MỘT LOÀI HOA
Trịnh Đình Bích
Có một loài hoa gợi nhớ mùa hè
Có màu đỏ gắn vào tên thành phố
Đi khắp phương trời nhắc lên là nhớ
Cứ nao nao mỗi độ tháng năm về
Nếu mười năm rồi anh chưa về quê
Thì chỉ tình em là còn nguyên vẹn
Thành phố bây giờ nhiều người tìm đến
Đang dần thành nơi đáng sống nghe anh
Đồ Sơn mùa này nước đã dần xanh
Phù sa bãi bồi nuôi cây chắn sóng
Chẳng giống ngày nào năm cầu bốn cống
Một dáng hình phơi phới hướng biển Đông
Nửa thế kỷ qua ngủ nghe sóng Hải Phòng
Đến một ngày tạm chia tay thành phố
Chút bụi bậm của những con phố cũ
Chẳng nỡ gột nào ta mãi mang theo.
KHÚC HÁT THÁNG NĂM
Hoàng Yên
Iần thứ bao nhiêu, tháng năm lại trở về
Mà tôi thấy hồn mình xao động quá
Mặt đất buổi sinh sôi – Mùa trở dạ
Trời xanh như mắt trẻ mới Iọt Iòng
Hoa phượng tháng năm trên đất Cảng Hải Phòng
Hoa như sông cháy đỏ trời trước mặt
Hoa như lửa trên tầng cao ai thắp
lửa thiên nhiên hay lửa giữa hồn mình
Đất Cảng ngày vui như gương mặt công trình
Đô thị mới mọc bên cây cầu mới
Khu công nghiệp – Những khoảng trời hẹn đợi
Gương mặt thợ vào ngày giống như quả trên cây
Tháng năm quê mình – Tháng năm lại về đây
Thơ tôi viết, không đủ lời ca hát
Tháng năm Hải Phòng
– Tháng năm đât nước
Bóng dáng Bác Hồ
đi trước nẻo đường Iên …
PHỐ CẢNG TÔI YÊU
Hải Thê
Phượng hồng nhuộm con tim mong nhớ
Tiếng ve ngân rạo rực gọi mùa yêu
Thành phố Cảng mở vòng tay âu yếm
Đón chờ em trong tiếng sóng buổi chiều!
Những con đường háo hức bao nhiêu
Cứ rộng dài thêm cùng mỗi mùa hoa phượng
Cây cầu mới vươn dài theo nhịp bước
Tiếng máy reo vang gọi những công trình !
Em gục đầu nhẹ tựa vai anh
Cứ để mặc cho lòng mình thổn thức
Thầm thì hỏi người thương ơi có biết
Trái tim này gửi đất Cảng đã từ lâu!
NÓI VỚI SẮC HOA
Thu Hằng
Mùa gợi cảm dẫn dụ
Vẫn nhận về dấu môi
Vũ điệu hoa ghì ngực
Sắc thắm tìm ra tôi
Mở đăm đăm trên trán
Những mảnh ghép mặt trời
Láng lênh màu vẫy gọi
Từ kiếp trước phai phôi
Phượng ăn nắng uống gió
Hương lạt mềm lòng tay
Rơi đất thành ý tưởng
Bay lên thành men say
Tháng năm đỏ ngực phố
Ơi cánh phượng đam mê
Cứ rộn rạo như thể
Bén duyên người xa quê
PHƯỢNG VỀ
Hoài Minh
Phượng về trên những lối quê
Rung rinh môi đỏ lời gì trao ai
Để bao nỗi nhớ dâng đầy
Tuổi hồng vương vấn đến nay vẫn còn…
Phượng về nở phía sân trường
Kỳ thi đã đến bâng khuâng cõi lòng
Mùa hè là những nhớ mong
Hành lang ghế đá lạnh lùng buồn thiu…
Phượng về với tiếng ve kêu
Râm ran khúc nhạc theo chiều gió đưa
Con đường những dấu chân qua
Luyến lưu với tuổi học trò mộng mơ…
Phượng về nhuộm thắm trang thơ
Thời gian sao nỡ hững hờ trôi nhanh
Nghe trong tiếng gió bồng bềnh
Ru êm kỷ niệm nguyên xanh thở nào…